Gdy chcę zadbać o jelita i jednocześnie zjeść białko, robię skyr właśnie tak
Skyr z ziarnami i żurawiną to kremowa i delikatna w smaku przekąska wysokobiałkowa. Jak zrobić szybki deser na zimno? Poznaj przepis na deser ze skyru!
Kremowy skyr z chrupiącymi nasionami i suszoną żurawiną to miseczka, która zamyka w jednym posiłku dwie ważne rzeczy. Z jednej strony syci solidną porcją białka, a z drugiej karmi jelita żywymi kulturami bakterii oraz błonnikiem. Do tego smakuje doskonale i powstaje w kilka minut.
Skyr to gęsty jogurt pochodzenia islandzkiego. Ma zdecydowanie więcej białka od zwykłego jogurtu naturalnego, ponieważ podczas produkcji odcieka z niego serwatka. To białko dobrze się przyswaja, odżywia tkanki i utrzymuje uczucie sytości na długo. Skyr zawiera też wapń niezbędny kościom oraz żywe kultury bakterii, które wspierają mikrobiotę jelitową, czyli społeczność drobnoustrojów zasiedlających jelita. Wersja smakowa ma przeważnie dodatek cukru, więc lepiej postawić na tę z lepszym składem.
Nasiona odpowiadają za chrupkość oraz drugą połowę jelitowego duetu. Razem wprowadzają błonnik, roślinne białko i dobre tłuszcze. Błonnik reguluje rytm wypróżnień i służy za pożywkę dla dobrych bakterii jelitowych. W parze z kulturami bakterii ze skyru tworzy przemyślane połączenie dla brzucha. Słonecznik oferuje witaminę E, czyli silny przeciwutleniacz, a także magnez i nienasycone kwasy tłuszczowe. Pestki dyni są cenione za magnez, cynk oraz żelazo. Cynk wspiera odporność, a magnez pracę mięśni i układu nerwowego.
Siemię lniane zawiera kwas alfa linolenowy, czyli roślinny tłuszcz omega-3, oraz lignany i błonnik, który ułatwia pracę jelit. Całe nasiona częściowo przechodzą przez układ pokarmowy w nienaruszonej formie, więc omega-3 przyswaja się z nich słabiej niż z siemienia mielonego.
Suszona żurawina dorzuca owocową kwaskowatość i słodycz. Zawiera proantocyjanidyny, czyli roślinne polifenole z działaniem przeciwutleniającym, a także odrobinę błonnika. Sklepowa żurawina jest z reguły dosładzana, ale łyżeczka wystarczy do podkręcenia smaku.
Taka miseczka pasuje na śniadanie, drugie śniadanie w pracy lub przekąskę po treningu. To dobry pomysł dla osób, które chcą zadbać o jelita i zjeść coś sycącego z porcją białka bez długiego stania w kuchni.
Czas przygotowania: 5 min
Kalorie: 253
Białko: 23 g
Węglowodany: 24 g
Tłuszcze: 5 g
Składniki na skyr z nasionami i żurawiną:
- Jogurt skyr smakowy – 1 opakowanie (200 g)
- Słonecznik łuskany – 1 łyżeczka (5 g)
- Pestki dyni łuskane – 1 łyżeczka (5 g)
- Siemię lniane – 1 łyżeczka (5 g)
- Żurawina suszona – 1 łyżeczka (5 g)
Przygotowanie skyru z ziarnami i żurawiną:
Krok 1: Na patelni umieść słonecznik, pestki dyni i siemię lniane. Upraż do zarumienienia. Co chwilę potrząsaj patelnią, aby nasiona się nie przypaliły. Odstaw.
Krok 2: W miseczce umieść smakowy jogurt, nasiona i żurawinę.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: