Warto czasem zamienić kurze jajka na coś mniej oczywistego. Zacznij od tych
Gotowane jajko perliczki to zdrowy i prosty w przygotowaniu produkt. Jak długo gotować jajko perliczki? Poznaj proste wskazówki jak gotować jajka perlicze!
Jajka kurze jadane są praktycznie codziennie, więc łatwo zapomnieć o innych ciekawych alternatywach. Jajka perliczki to dobry początek takiej odmiany. Są mniejsze, mają wyjątkowo twardą, jasnobrązową skorupkę w drobne plamki i proporcjonalnie mniejsze żółtko. Wiele osób uważa, że są bardziej kremowe od kurzych.
Pod względem wartości odżywczych jajko perliczki przypomina kurze. Zawiera pełnowartościowe białko, czyli takie ze wszystkimi aminokwasami potrzebnymi do budowy oraz regeneracji tkanek. To białko świetnie nasyca, a to ogranicza ochotę na podjadanie. Najwięcej składników kryje się w żółtku. Ma ono witaminę A, D, E oraz B12, a także cholinę, czyli składnik wręcz niezbędny do pracy mózgu i układu nerwowego. Jajko zawiera też selen, który wspomaga odporność oraz pracę tarczycy.
Intensywny kolor żółtka pochodzi z karotenoidów, czyli naturalnych barwników z paszy. Wśród nich znajduje się luteina oraz zeaksantyna, które gromadzą się w siatkówce oka i filtrują światło niebieskie. Oba związki rozpuszczają się w tłuszczach, więc tłuszcz z żółtka usprawnia ich przyswajanie.
Jajka perliczki często uchodzą za te z mniejszą ilością cholesterolu, jednak wyniki badań nie są jednoznaczne. Niektóre wskazują na niższą, a inne na wyższą zawartość cholesterolu w żółtku niż w przypadku jaj kurzych. U większości zdrowych osób cholesterol z jajek ma niewielki wpływ na jego poziom we krwi. Przy chorobach serca ilość jajek w diecie najlepiej ustalić z lekarzem. Jajka perliczki nie są bezpieczną alternatywą dla osób uczulonych na jaja kurze, ponieważ również mogą wywoływać reakcje alergiczne.
Gotowane jajko perliczki pasuje do kanapek z pełnoziarnistym pieczywem, sałatek ze szpinakiem oraz pomidorem, a także do żurku. Warzywa wprowadzają błonnik, którego w jajkach brakuje. Tłuszcz z żółtka usprawnia z kolei przyswajanie beta-karotenu ze szpinaku oraz likopenu z pomidorów. Całe jajko łatwo też zabrać w pudełku do pracy.
To propozycja dla osób, które lubią jajka i chcą odkryć ich mniej oczywistą odsłonę. Porcja sycącego białka i kremowe żółtko to elementy, które robią z nich świetne urozmaicenie śniadania lub kolacji. Najłatwiej kupić je u lokalnych hodowców oraz na targach.
Czas przygotowania: 3-7 min
Kalorie: 83-93
Białko: 8-9 g
Węglowodany: <1 g
Tłuszcze: 6 g
Składniki na gotowane jajko perliczki:
- Jajko perlicze – 1 sztuka (40-45 g)
Przygotowanie gotowanego jajka perliczki:
Krok 1: Wlej wodę do garnka, który powinien być na tyle duży, aby pomieścić na dnie wszystkie jajka (wody powinno być tyle, aby wszystkie jajka bez problemu były całkowicie zanurzone). Włóż umyte w ciepłej wodzie jajko (lub jajka) i zagotuj. Od momentu zagotowania wody, jajko powinno się gotować 3-7 minut (w zależności od preferowanego stopnia ścięcia żółtka i ilości gotowanych jajek. Po upływie wskazanego czasu gotowania zdejmij z ognia, ostrożnie wylej wodę z garnka i wlej na jej miejsce zimną wodę, aby lekko schłodzić jajko i zatrzymać proces gotowania.
Krok 2: Schłodzone jajko osusz i obierz. Następnie przełóż na talerz lub połącz z pozostałymi składnikami posiłku.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: