Kanapka z serem pleśniowym i warzywami to pyszne oraz niezwykle proste danie z serem pleśniowym. Z czym jeść ser pleśniowy? Poznaj przepis na zdrowe kanapki!

Pleśń na chlebie oznacza wycieczkę do kosza na śmieci, a do sera pleśniowego dodaje się ją celowo. Kanapkę z serem pleśniowym i warzywami je się przeważnie dla intensywnego smaku.

Filarem tej kanapki jest ser pleśniowy, a enzymy szlachetnej pleśni rozkładają w nim białko i tłuszcz, dlatego jest kremowy. Porcja 50 g oferuje około 10 g pełnowartościowego białka z pełną paletą aminokwasów potrzebną mięśniom. Białko to makroskładnik, który świetnie nasyca. Najmocniejszą stroną sera pleśniowego jest wapń, czyli składnik wymagany od kości i zębów. W tej ilości jest mniej więcej 260 mg tego pierwiastka, czyli aż 1/4 dziennej normy dorosłego. Podobnie wygląda sprawa z witaminą B12, która opiekuje się układem nerwowym. Ser pleśniowy ma też znikomą ilość laktozy, więc osoby z jej nietolerancją na ogół dobrze go znoszą.

Z drugiej strony ser pleśniowy ma 175 kcal i prawie 10 g tłuszczu nasyconego w 50 g, czyli mniej więcej 40% dziennego limitu tego tłuszczu przy diecie zawierającej 2000 kcal. Kobiety w ciąży powinny sobie odpuścić tego typu produkty, a dodatkowa ostrożność obowiązuje seniorów i osoby z osłabioną odpornością.

Bułka grahamka to zbożowa podstawa z błonnikiem przyjaznym dla układu trawienia, a przy tym zawiera węglowodany, czyli paliwo napędowe dla mięśni i mózgu.

Pomidor odpowiada za soczystość i wprowadza witaminę C oraz likopen, czyli czerwony barwnik z działaniem przeciwutleniającym. Ten związek rozpuszcza się w tłuszczu, więc ser pleśniowy usprawnia jego wchłanianie. Ogórek jest chrupiący i w 50 g ma tylko 8 kcal, bo aż 95% jego masy to woda. Po przekrojeniu budzi się w nim askorbinaza, czyli enzym rozkładający witaminę C, dlatego kanapkę składa się chwilę przed jedzeniem.

Sól podbija smak pomidora, ale lepiej, aby solniczka miała tym razem wolne, bo porcja sera pleśniowego to już około 1,5 g soli, a jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi. Szczypta pieprzu dokłada piekącą nutę za sprawą piperyny.

Kanapkę rozbuduje plaster gruszki lub garść rukoli, a podana do zupy pomidorowej zamienia się w solidny obiad. To dobra propozycja dla osób, które jedzą mało nabiału i mają ochotę na coś smakowitego, ale konkretnego pod względem wapnia.

---

Czas przygotowania: 2 min
Kalorie: 350
Białko: 16 g
Węglowodany: 34 g
Tłuszcze: 17 g

Składniki na kanapkę z serem pleśniowym i warzywami:

• Bułka grahamka – 1 sztuka (60 g)
• Ser pleśniowy niebieski – 1/2 opakowania (50 g)
• Pomidor – 2 plastry (50 g)
• Ogórek – 1/2 małej sztuki (50 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie kanapki z serem pleśniowym i warzywami:

Krok 1: Ser pokrój w plasterki. Ogórka umyj, osusz i pokrój w plasterki. Pomidora umyj, osusz i pokrój w plasterki.

Krok 2: Bułkę przekrój wzdłuż na pół. Rozłóż na połówkach ser, pomidora i ogórka. Opcjonalnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: