Białkowe kokosanki to prosty i szybki w przygotowaniu keto deser z wiórkami kokosowymi. Jak zrobić kokosanki? Poznaj prosty przepis na kokosanki keto!

Większość kokosanek przygotowuje się z cukru i rozbudowanej listy dodatków. Ta wersja ogranicza się jedynie do trzech, bo nie ma mąki i białego cukru. Całą słodycz bierze na siebie słodzik bez kalorii, a konsystencja i kokosowy smak to zasługa wiórków.

Wiórki kokosowe to fundament tych ciasteczek. Odpowiadają za strukturę oraz intensywny kokosowy aromat, a przy okazji mają w sobie błonnik, który uskrzydla pracę jelit i wydłuża poczucie najedzenia. Kokos to również porcja tłuszczu, niestety, w dużej mierze nasyconego, więc lepiej trzymać wielkość porcji w ryzach. W wiórkach znajdują się też drobne ilości składników mineralnych, takich jak żelazo, magnez oraz potas.

Białko jaja to głównie woda i czyste, chude białko. Nie ma w nim tłuszczu ani cholesterolu, które kryją się w żółtku. To białko pełnowartościowe, czyli takie z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy oraz regeneracji tkanek. W tych ciasteczkach pełni ciekawą funkcję, bo po upieczeniu się ścina i spaja wiórki w zwartą kulkę.

Erytrytol, czyli słodzik bez kalorii, osładza kokosanki bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. To ważne w cieście pozbawionym mąki oraz cukru, bo taka porcja nie wywołuje gwałtownych skoków glukozy. Jest to danie słodkie, ale organizm nie traktuje go tak jak zwykłego cukru.

Brak mąki i cukru odróżnia te ciasteczka od sklepowych pyszności. Nie ma w nich kiepskiej jakości węglowodanów ani wątpliwych kalorii, a sama porcja jest krótka i konkretna. Smakują wyśmienicie na ciepło oraz na zimno i pasują do porannej kawy lub herbaty. Dobrze komponują się też z jogurtem naturalnym typu skyr oraz świeżymi owocami.

Te kokosanki to dobra propozycja dla osób, które mają ochotę na coś słodkiego, a pilnują poziomu cukru oraz kaloryczności. Krótka lista składników oraz brak mąki i cukru to czynniki, które robią z nich lekki przysmak na szybko.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 316
Białko: 7 g
Węglowodany: 6 g
Tłuszcze: 33 g

Składniki na białkowe kokosanki:

• Wiórki kokosowe – 5 łyżek (50 g)
• Białko jaja kurzego – 1 sztuka (35 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 2 łyżki (20 g)

Przygotowanie białkowych kokosanek:

Krok 1: Wiórki kokosowe, białko jaja kurzego (żółtko przechowuj w lodówce i zużyj do przygotowania innego posiłku w ciągu kilku dni) i słodzik umieść w miseczce. Mieszaj i ucieraj łyżką, aż do otrzymania klejącej masy.

Krok 2: Wykładaj po około 1 łyżeczce masy (na 1 ciastko), formuj mokrymi dłońmi kulki i układaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż do rozgrzanego do 170 st. C piekarnika na około 12-15 min. Co jakiś czas sprawdzaj czy zbyt mocno się nie przypiekają. Po upieczeniu lekko przestudź kokosanki, bo prosto z piekarnika są miękkie oraz kruche i łatwo je rozłamać przy przekładaniu. Stężeją i staną się bardziej zwarte dopiero po wystudzeniu, więc zdejmuj je delikatnie.

Krok 3: Zjedz na ciepło lub na zimno.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: