Tak przemycam więcej omega-3 do obiadu. Kubki smakowe nie wyczuwają tej „zdrowotności”
Curry z łososiem to fit danie z łososia i mleczka kokosowego. Jak zrobić curry z łososiem? Poznaj prosty przepis na curry z łososiem i mleczkiem kokosowym!
Curry z łososiem to świetny pomysł na obiad, który smakuje jak aromatyczna przyjemność, a przy okazji oferuje solidną porcję kwasów omega-3. Kubki smakowe skupiają się na kremowym mleku kokosowym oraz korzennym aromacie curry i imbiru, więc zdrowotnej strony dania podniebienie w ogóle nie wyczuwa. Intensywny smak zasłania to, że pod spodem kryje się jeden z najcenniejszych tłuszczów dla serca i mózgu.
Łosoś to podstawa tego dania oraz główne źródło omega-3, o którym mowa. Te wielonienasycone kwasy tłuszczowe wspierają pracę serca oraz mózgu i mają działanie przeciwzapalne. Łosoś oferuje też pełnowartościowe białko, czyli takie z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy oraz regeneracji tkanek. Należy również do nielicznych produktów z naturalną witaminą D. Witaminami z grupy B, selenem, fosforem i magnezem też może się pochwalić.
Mleko kokosowe odpowiada za gładką, kremową konsystencję sosu oraz łagodną słodycz. Takie kokosowe tło równoważy wyrazistość przypraw. Składa się głównie z tłuszczu nasyconego, więc lepiej trzymać porcję w ryzach.
Cebula wzmacnia smak sosu oraz oferuje związki siarki dbające o serce i o układ krążenia. Ma też niewielką ilość włókien prebiotycznych, czyli pożywki dla dobrych bakterii jelitowych. Imbir tworzy charakterystyczny, lekko ostry aromat i od lat docenia się go za wsparcie trawienia. Jego ciepły profil dobrze pasuje do tłustej ryby.
Sok z limonki lub cytryny przełamuje kremowość sosu i dodaje świeżości. To także zastrzyk witaminy C, który ożywia całe danie. Curry odpowiada za ciepły, korzenny kunszt i zawiera kurkumę, czyli przyprawę szanowaną za właściwości przeciwzapalne. Cynamon dokłada subtelną, słodkawą nutę. Sól podkreśla smak wszystkich składników, ale nie należy z nią przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Takie curry łatwo dopasować do przeróżnych dodatków. Dobrze komponuje się z ryżem oraz makaronem, na przykład konjac, ryżowym lub udon. To dobry pomysł dla osób, które chcą zjeść aromatyczny obiad z porcją omega-3 bez mocno rybnego posmaku. Przygotowuje się szybko z kilku składników, a smakuje tak dobrze, że o rybie, którą nie wszyscy lubią, można zapomnieć.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 431
Białko: 23 g
Węglowodany: 9 g
Tłuszcze: 38 g
Składniki na curry z łososiem:
- Łosoś – 1/2 średniego fileta (100 g)
- Mleko kokosowe – 1/2 szklanki (100 g)
- Cebula – 1 mała sztuka (50 g)
- Imbir – około 2 cm kawałek (10 g)
- Sok z limonki lub cytryny
- Sól
- Curry
- Cynamon
Przygotowanie curry z łososiem:
Krok 1: Cebulę obierz i drobno pokrój. Imbir obierz i pokrój w drobne słupki. W rondelku umieść mleczko kokosowe, trochę wody (około 1/2-1 szkl.), cebulę i imbir. Dopraw do smaku curry, solą i szczyptą cynamonu. Zagotuj. Co chwilę mieszaj.
Krok 2: Łososia oczyść i pokrój w kilkucentymetrowe kostki (bez skóry) i dodaj do rondelka. Po zagotowaniu zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem do prawidłowej obróbki termicznej ryby, czyli przez około 5-10 min (w zależności od wielkości kawałków). Co chwilę mieszaj.
Krok 3: Przełóż do wygodnego naczynia i skrop sokiem z limonki/cytryny.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: