Czerwona fasola w pomidorach to proste i ekspresowe fit danie wegańskie. Jak zrobić fasolę konserwową w pomidorach? Poznaj prosty przepis na sos z fasolą!

Czerwona fasola w pomidorach to pomysł na sycący posiłek, który przygotowuje się z kilku składników w kilka chwil. Za tą skromną kompozycją kryje się coś więcej niż zwykła przegryzka. To właśnie fasola robi tu najwięcej roboty dla poziomu cholesterolu, a pomidorowy sos wprowadza porcję roślinnych przeciwutleniaczy.

Fasola czerwona to podstawa tego dania oraz jego najcenniejszy element. Ma w sobie sporo roślinnego białka, które długo utrzymuje uczucie sytości i może zastąpić w posiłku białko zwierzęce. Najważniejszy jest błonnik, a dokładniej błonnik rozpuszczalny, czyli ten rodzaj włókna, który wspiera prawidłowy poziom cholesterolu. To on stoi za całym pomysłem na ten posiłek. Regularna porcja fasoli to także żelazo, magnez, potas oraz foliany. Węglowodany złożone z nasion uwalniają energię powoli, więc taki obiad nie podbija gwałtownie poziomu cukru we krwi.

Pomidory konserwowe tworzą aromatyczny sos oraz mają własne zalety. Zawierają likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z potężnym działaniem przeciwutleniającym. Związek ten ma doskonały wpływ na serce i na naczynia krwionośne. Co ciekawe, w formie gotowanej likopen przyswaja się lepiej niż z surowego pomidora. Do tego owoce te oferują witaminę C oraz potas, czyli pierwiastek dbający o prawidłowe ciśnienie krwi.

Wędzona słodka papryka odpowiada za dymny posmak, który przypomina danie z grilla. Ma też trochę roślinnych barwników z działaniem przeciwutleniającym. Pieprz dokłada aromat, a piperyna w jego składzie wspomaga biodostępność niektórych substancji. Sól podkreśla smak pozostałych składników, ale nie należy z nią przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Fasola w pomidorach smakuje dobrze sama, na ciepło i na zimno. Można ją zestawić z ryżem, makaronem lub ziemniakami i zrobić z niej pełny obiad. Odnajdzie się też na dodatek do kanapek, nachosów lub wytrawnych placuszków. To sycące danie bez mięsa dla osób, które lubią szybkie oraz łatwe posiłki i chcą zadbać o poziom cholesterolu przez codzienne jedzenie.

Co ciekawe, w dużej analizie łączącej kilkadziesiąt kontrolowanych badań można znaleźć, że jedna porcja strączków dziennie, czyli mniej więcej 130 gramów, wystarczała do obniżenia poziomu złego cholesterolu LDL o około 5 procent. Tyle znajduje się właśnie w lekko ponad połowie puszki fasoli po odsączeniu. Spadek był umiarkowany, ale zauważalny, a jednym z mechanizmów mogących za niego odpowiadać jest działanie błonnika rozpuszczalnego. Badacze zaznaczają przy tym, że część prób trwała krótko, więc fasoli nie należy traktować jak lekarstwo, bo nim nie jest. To składnik codziennej diety, który przy regularnym jedzeniu wspomaga prawidłowy poziom cholesterolu.

---

Czas przygotowania: 5 min
Kalorie: 218
Białko: 16 g
Węglowodany: 34 g
Tłuszcze: 1 g

Składniki na czerwoną fasolę w pomidorach:

• Fasola czerwona konserwowa – 1 opakowanie (200 g)
• Pomidory konserwowe – 1/2 opakowania (240 g)
• Sól
• Pieprz
• Wędzona słodka papryka

Przygotowanie czerwonej fasoli w pomidorach:

Krok 1: W rondelku umieść pomidory konserwowe (razem z sokiem) oraz odcedzoną z zalewy fasolę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i wędzoną słodką papryką. Podgrzej na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając.

Krok 2: Przełóż do miseczki. Zjedz na ciepło lub na zimno.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: