Czym grozi jedzenie niemytych owoców?
Czysty wygląd nie oznacza jeszcze, że owoc jest czysty. Sprawdź, co naprawdę kryje się na skórce i kto powinien uważać najbardziej.
Czysty wygląd owocu nie mówi o tym, że jest on gotowy do jedzenia. Wiele osób opłukuje jabłko lub winogrona tylko przez kilka sekund. Inni spożywają różne owoce prosto ze sklepu bez mycia, bo zakładają, że skórka chroni wnętrze, a sklepowy owoc jest wystarczająco czysty. Tymczasem na powierzchni zostaje to, czego nie widać gołym okiem, a właśnie ten niewidoczny osad ma spory wpływ na zdrowie. Problem nie kończy się na owocach jedzonych ze skórką, ponieważ podczas obierania zanieczyszczenia łatwo przenoszą się na dłonie oraz nóż, a stamtąd do ust. Wyjaśniamy, czym grozi pominięcie mycia, co naprawdę zostaje na powierzchni owoców i kto powinien uważać najbardziej.
Co naprawdę znajduje się na skórce owoców
Na skórce owoców gromadzi się na pewno więcej, niż widać. Najczęściej zostają tam pozostałości środków ochrony roślin, czyli pestycydów, w tym preparatów grzybobójczych stosowanych w uprawie i podczas transportu. Do tego dochodzą drobiny ziemi, kurzu oraz piasku z pola i magazynów. Wiele owoców pokrywa też cienka warstwa wosku. Jest on naturalny lub dodany dla połysku i dłuższej trwałości. Taka powłoka niestety ułatwia przyleganie cząsteczek, więc osad trzyma się powierzchni mocniej i trudniej go usunąć krótkim opłukaniem.
Bakterie i zatrucia pokarmowe
Owoce przechodzą przez wiele rąk, od zbioru, przez transport, aż po sklepową ladę, więc na ich powierzchni mają prawo znajdować się bakterie chorobotwórcze. Najczęściej wymienia się Salmonellę oraz E. coli, a w niektórych świeżych lub krojonych produktach także Listerię. Te drobnoustroje są niewidoczne i nie zmieniają smaku owocu, dlatego trudno je wykryć przed jedzeniem. Po spożyciu zanieczyszczonego owocu może pojawić się zatrucie pokarmowe z bólem brzucha, nudnościami oraz biegunką. U zdrowej osoby objawy mijają po kilku dniach, ale i tak lepiej ich unikać.
Dlaczego obieranie nie zawsze chroni
Obranie owocu wydaje się prostym rozwiązaniem, ale nie usuwa w pełni zagrożenia. Gdy nóż przecina nieumytą skórkę, przenosi osad oraz drobnoustroje z powierzchni prosto na miąższ. Podobnie działają dłonie, którymi najpierw dotyka się brudną skórkę, a potem owocu do zjedzenia. Zabrudzenia trafiają też na deskę do krojenia i stamtąd na inne produkty znajdujące się nieopodal. Dlatego owoc warto umyć jeszcze przed obieraniem, a nie dopiero po nim. Taka kolejność ogranicza przenoszenie zanieczyszczeń tam, gdzie nie powinny się znaleźć.
Kto powinien uważać najbardziej
Skutki zjedzenia nieumytego owocu nie u każdego wyglądają tak samo. Najbardziej narażone są małe dzieci, kobiety w ciąży, seniorzy oraz osoby z obniżoną odpornością, na przykład podczas leczenia onkologicznego lub po przeszczepie. U nich organizm słabiej radzi sobie z drobnoustrojami, dlatego zakażenie przebiega ciężej i trwa dłużej. W ciąży groźna jest szczególnie Listeria, ponieważ może zagrażać rozwijającemu się dziecku. Dla tych grup dokładne mycie owoców ma więc potężną wartość i nie warto tego kroku pomijać.
Niemyte owoce niosą ryzyko, które jest niewidoczne, ale z czasem daje o sobie solidnie znać. Dokładne opłukanie pod bieżącą wodą oraz osuszenie czystym ręcznikiem to prosta czynność, która ogranicza ilość zanieczyszczeń trafiających do organizmu. Nie chodzi o panikę ani specjalne środki, lecz o kilka dodatkowych sekund przy zlewie.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia – post: czy trzeba myć owoce, niemyte owoce
Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena