Drzwi lodówki to najcieplejsze miejsce. Tych produktów nigdy tam nie trzymaj
Drzwi lodówki wydają się idealne na mleko i jajka, a to najcieplejsza strefa całego urządzenia. Sprawdź, co trzymać gdzie indziej.
Drzwi lodówki intuicyjnie wydają się idealnym miejscem na mleko oraz jajka, a tak naprawdę to najcieplejsza i najbardziej niestabilna temperaturowo strefa całego urządzenia. Przy każdym otwarciu napływa tam ciepłe powietrze z kuchni, dlatego temperatura waha się nawet o kilka stopni względem reszty komory. Dla produktów wrażliwych taki niestabilny chłód przekłada się na szybsze psucie oraz krótszą świeżość. Warto wiedzieć, dlaczego akurat ta półka nagrzewa się najmocniej, które produkty najbardziej na tym tracą oraz co można tam trzymać bez żadnych obaw.
Dlaczego drzwi to najcieplejsze miejsce w lodówce
Reszta lodówki jest szczelnie osłonięta ze wszystkich stron, a półki na drzwiach mają kontakt z kuchnią przy każdym otwarciu. W tym momencie do środka wpływa cieplejsze powietrze i najpierw ogrzewa właśnie tę strefę. Zimne powietrze opada w dół i gromadzi się w głębi komory, więc drzwi zostają najsłabiej schłodzone. Do lodówki zaglądamy kilka razy dziennie, więc nie jest to błahostka, ponieważ temperatura zmienia się przy każdym otwarciu. Dla łatwo psujących się produktów groźne są zarówno zbyt wysoka temperatura, jak i jej częste wahania.
Nabiał i mleko, których tam lepiej nie trzymać
Mleko, jogurty, kefiry oraz twarogi wymagają stałego chłodu w okolicach 4 stopni. To produkty białkowe oraz mocno wodniste, dlatego to świetne środowisko dla bakterii. Każde ocieplenie przyspiesza ich namnażanie i skraca przydatność do spożycia, a to się łatwo sumuje. Karton mleka usadowiony na drzwiach kwaśnieje szybciej niż znajdujący się głęboko w lodówce. Najlepszym miejscem dla nabiału jest tylna część środkowej lub dolnej półki, ponieważ temperatura utrzymuje się tam na niskim i równym poziomie.
Jajka i produkty wrażliwe na skoki temperatury
Fabryczne wytłoczki na jajka umieszczone w drzwiach to jedno z najczęstszych rozwiązań, a zarazem największy błąd. Skoki temperatury przyspieszają psucie oraz przyczyniają się do skraplania wilgoci na skorupce, a wilgotna powierzchnia ułatwia wnikanie bakterii do wnętrza. Jajka najlepiej trzymać w oryginalnym opakowaniu na środkowej półce, szpiczastym końcem w dół. Podobnie źle znoszą wahania chłodu wędliny oraz otwarte przetwory mięsne. Ich delikatne białko szybko traci świeżość, dlatego również dla nich lepsza jest głębsza, stabilna część komory.
Co można spokojnie trzymać na drzwiach
Drzwi dobrze służą produktom trwałym oraz kwaśnym, którym niewielkie wahania temperatury nie robią różnicy. Musztarda, keczup, sos sojowy oraz większość dżemów zawiera sól, ocet lub cukier, a te składniki ograniczają rozwój drobnoustrojów. Podobnie spokojnie leży tam masło oraz margaryna, ponieważ tłuszcz psuje się znacznie wolniej niż woda z białkiem. Zasada podziału jest prosta, czyli produkty nietrwałe i białkowe trafiają w głąb komory, a trwałe słoiki oraz butelki na drzwi.
Drzwi lodówki to strefa wygody, a nie strefa chłodu. Świadome rozłożenie produktów według ich wrażliwości na temperaturę wydłuża świeżość i ogranicza marnowanie żywności. Nietrwały nabiał, jajka oraz mięso lepiej trzymać w głębi komory, a wytrzymałe słoiki i butelki spokojnie zostawić na drzwiach. To prosty mechanizm porządkowania, który nic nie kosztuje, a przekłada się na dłuższą świeżość zakupów.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia – post: czego nie trzymać w drzwiach lodówki, czego nie trzymać na drzwiach lodówki, drzwi lodówki
Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena