Egg bowl z wędliną to pomysł na zdrowe śniadanie z jajek. Z czym jeść jajka? Poznaj prosty dietetyczny przepis z jajkami i wędliną!

Miska z jajkiem i wędliną to niby nic wybitnego, ale pod względem odżywczym zostawia kanapkowe śniadanie daleko za sobą. Dwie pszenne kanapki opierają się przede wszystkim na skrobi, a ta kompozycja stworzona jest z białka, warzyw i dobrych tłuszczów. Różnicę w sytości odczuwa się już po pierwszym gryzie.

Podstawą są dwa jajka. Ich białko uchodzi za wzorcowe, ponieważ zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, których organizm nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie. Żółtko oferuje cholinę, czyli składnik potrzebny do pracy mózgu i układu nerwowego. Znajduje się w nim również witamina A, D, E i K, witamina z grupy B, a także luteina i zeaksantyna, czyli składniki, które wspierają wzrok.

Polędwica sopocka to chuda wędzonka z polędwicy wieprzowej. Pięć cienkich plastrów podnosi zawartość białka bez dużej ilości tłuszczu i wprowadza cynk, a także dobrze przyswajalne żelazo hemowe. Jest to jednak mięso peklowane i dość słone, dlatego mała porcja w zupełności wystarczy.

Papryka czerwona odpowiada za chrupkość i powiew świeżości. Należy do najlepszych źródeł witaminy C, ma też beta-karoten i błonnik przy znikomej kaloryczności. Roszponka jest łagodna w smaku i lekka, a przy tym uzupełnia posiłek folianami, witaminą C i luteiną. Zielone liście zwiększają objętość dania bez podbijania kalorii.

Słonecznik i pestki dyni zajmują w miseczce najmniej miejsca, bo mają największą gęstość odżywczą. Słonecznik należy do czołowych źródeł witaminy E, a ta z kolei chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, czyli przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Pestki dyni wprowadzają magnez, cynk i roślinne białko. Oba dodatki uzupełniają posiłek nienasyconymi kwasami tłuszczowymi oraz błonnikiem, który spowalnia trawienie i przedłuża uczucie najedzenia.

W tym przypadku łyżeczka majonezu ma sens odżywczy. Bez tłuszczu prawie nie wchłonie się witamina A, D, E i K oraz karotenoidy z papryki i roszponki.

Takim posiłkiem można się najeść dużo lepiej niż pieczywem, mimo że ilość węglowodanów jest kilkukrotnie mniejsza. Taka miska jest dobrą propozycją dla osób, które pilnują masy ciała, chcą utrzymać równy poziom energii przez cały poranek lub szukają szybkiego posiłku po treningu.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 342
Białko: 26 g
Węglowodany: 9 g
Tłuszcze: 23 g

Składniki na egg bowl’a z wędliną:

• Jajko kurze – 2 sztuki (100 g)
• Wędlina polędwica sopocka – 5 plastrów (50 g)
• Papryka czerwona – 1 mała sztuka (100 g)
• Roszponka – 1 garść (20 g)
• Słonecznik łuskany – 1 łyżeczka (5 g)
• Pestki dyni – 1 łyżeczka (5 g)
• Majonez – 1 łyżeczka (10 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie egg bowl’a z wędliną:

Krok 1: Do garnka wlej wodę i włóż umyte jajka. Od momentu zagotowania wody, jajko powinno się gotować 8 minut. Po upływie wskazanego czasu ostrożnie wylej wodę z garnka i wlej na jej miejsce zimną wodę, aby lekko schłodzić jajko i zatrzymać proces gotowania.

Krok 2: Ugotowane jajka obierz i przekrój na pół. Paprykę umyj, osusz, pozbaw niejadalnych części i pokrój w paski.

Krok 3: W miseczce ułóż jajko, rulony wędliny, paprykę, umytą i osuszoną roszponkę i majonez. Posyp słonecznikiem i pestkami dyni. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: