Tak urozmaicam jajecznicę, kiedy chcę dorzucić do śniadania dobroczynne omega-3
Jajecznica z wędzonym łososiem i koperkiem to proste fit śniadanie z jajek. Jak zrobić jajecznicę z łososiem? Poznaj prosty przepis na zdrowe śniadanie z jajek!
Jajecznica to śniadanie znane w każdym domu, ale jeden dodatek zmienia jej osobliwość. Wędzony łosoś z koperkiem zamienia prymitywne jajka w posiłek z solidną porcją kwasów omega-3, czyli tłuszczów, o które w codziennym jadłospisie wcale nie jest łatwo. Do tego danie ma sporo białka, więc super nasyca i doładowuje energię na pierwszą połowę dnia.
Najmocniejszym punktem jajecznicy jest łosoś. Ta tłusta ryba morska zawiera kwasy omega-3 EPA oraz DHA. DHA dba o prawidłową pracę mózgu oraz wzrok, a razem z EPA uskrzydla prawidłową pracę serca. Organizm wytwarza te tłuszcze tylko w niewielkich ilościach, dlatego ich głównym źródłem są ryby. Wędzenie na gorąco zachowuje większość tych kwasów. Łosoś oferuje też pełnowartościowe białko, witaminę D, B12 oraz selen. Wędzona ryba jest słona, więc nie ma co już dosalać jajecznicy.
Jajka wprowadzają kolejną porcję pełnowartościowego białka, czyli takiego, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. Żółtko kryje cholinę potrzebną do pracy mózgu i układu nerwowego oraz witaminę A, D, E i B12. Jajko i łosoś to produkty, które świetnie się uzupełniają, bo jedno oferuje cholinę, a drugie DHA. Tłuszcz z obu składników ułatwia też przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Masło klarowane jest prawie pozbawione laktozy oraz białek mleka i dobrze znosi podgrzewanie. Koperek odpowiada głównie za świeży, ziołowy aromat, który doskonale pasuje do ryby. W tak małej ilości to raczej dodatek smakowy niż źródło witamin. Sól podkreśla smak, ale z uwagi na słonego łososia lepiej dodać jej bardzo mało lub nawet w ogóle.
Jajecznica z łososiem smakuje świetnie sama, ale łatwo zrobić z niej pełniejszy posiłek. Kromka pieczywa pełnoziarnistego wprowadza błonnik oraz węglowodany na dłuższą energię. Pomidor, ogórek, rzodkiewka lub garść rukoli to warzywa, które wprowadzają świeżość oraz witaminę C przy niewielu kaloriach. Osoby na diecie niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej mogą zjeść ją z samymi warzywami lub awokado.
To dobra propozycja dla osób, które rzadko jedzą ryby i szukają smacznego sposobu na omega-3 w jadłospisie. Pasuje też na sycącą i odżywczą kolację.
Czas przygotowania: 8 min
Kalorie: 379
Białko: 31 g
Węglowodany: <1 g
Tłuszcze: 26 g
Składniki na jajecznicę z wędzonym łososiem i koperkiem:
- Jajko kurze – 3 sztuki (150 g)
- Łosoś wędzony na gorąco – 1/2 opakowania (60 g)
- Masło klarowane – 1 łyżeczka (10 g)
- Koperek – 1 łyżeczka
Przygotowanie jajecznicy z wędzonym łososiem i koperkiem:
Krok 1: Łososia rozdrobnij widelcem. Koperek umyj, osusz i drobno pokrój.
Krok 2: Na patelni rozpuść masło. Gdy masło stanie się płynne, wbij bezpośrednio na patelnię jajka. Po chwili dodaj łososia i koperek. Cały czas delikatnie i bardzo wolno mieszaj.
Krok 3: Po chwili dodaj łososia i koperek. Cały czas delikatnie i bardzo wolno mieszaj.
Krok 4: Przełóż na talerz, gdy jajecznica osiągnie pożądany stopień wysmażenia.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: