Gdy czeka mnie dzień wymagający skupienia, stawiam na to śniadanie
Jajka na twardo w domowym majonezie to proste i szybkie keto danie jajeczne. Z czym jeść jajko na twardo? Poznaj prosty keto przepis z jajek na twardo!
Dzień wypełniony zadaniami, które wymagają skupienia, lepiej zacząć od wydajnego doładowania energii, czyli od pożywnego śniadania. Jajka na twardo w domowym majonezie to idealna ketopropozycja, która łączy solidną porcję białka z tłuszczami niezbędnymi dla pracy mózgu. Smakuje wyśmienicie, a przygotowuje się w kilka chwil.
Jajka to podstawa tego dania. Oferują pełnowartościowe białko, czyli takie z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. Zawierają też cholinę, czyli składnik przyjazny dla mózgu i wspierający koncentrację. W żółtku znajduje się również witamina A, D oraz E, a także witamina B12 i selen, które wspierają układ nerwowy. Solidna dawka białka nasyca na długo i dozuje energię w trakcie wymagającego dnia.
Domowy majonez przygotowuje się głównie z oleju rzepakowego z dodatkiem oliwy z oliwek oraz żółtka. Olej rzepakowy ma jeden z najlepszych profili tłuszczowych wśród olejów roślinnych. Zawiera głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz roślinne kwasy omega-3. Taka kompozycja tłuszczów wspiera serce oraz prawidłowy poziom cholesterolu. Oliwa z oliwek dokłada kolejną porcję jednonienasyconych tłuszczów, witaminę E oraz naturalne przeciwutleniacze. Tłuszcz z majonezu ułatwia przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z jajek. Żółtko to dodatkowa porcja choliny oraz zdrowych tłuszczów.
Musztarda miodowa stworzona jest z gorczycy, więc ma w sobie trochę magnezu oraz selenu. Ożywia smak lekko kwaśną oraz słodkawą nutą przy niewielkiej ilości kalorii. Ocet jabłkowy odpowiada za świeży, kwaskowaty akcent, a wędzona papryka akcentuje całość dymnym aromatem. Sól podkreśla smak wszystkich składników, ale należy z nią uważać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie. Natka pietruszki oraz szczypiorek to opcjonalny dodatek. Składniki te wprowadzają świeżość oraz odrobinę witaminy C i folianów.
Jajka z majonezem smakują wyśmienicie same, ale łatwo zestawić je z dodatkami. Pasują do standardowego lub ketogenicznego pieczywa, sałatki oraz wszelakich wędlin. To sycąca propozycja na początek dnia, gdy liczy się skupienie oraz równy poziom energii.
Czas przygotowania: 12 min
Kalorie: 616
Białko: 14 g
Węglowodany: 1 g
Tłuszcze: 60 g
Składniki na jajka na twardo w domowym majonezie:
- Jajka – 2 sztuki (100 g)
- Żółtko jaja – 1 sztuka (20 g)
- Olej rzepakowy – 4 łyżki (40 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
- Ocet jabłkowy – 1 łyżeczka (5 g)
- Musztarda miodowa – 1/2 łyżeczki (2 g)
- Sól
- Wędzona słodka papryka
- Natka pietruszki / Szczypiorek – opcjonalnie
Przygotowanie jajek na twardo w domowym majonezie:
Krok 1: Do garnka wlej wodę i włóż umyte jajka. Od momentu zagotowania wody, jajka powinny się gotować 8 minut. Po upływie wskazanego czasu ostrożnie wylej wodę z garnka i wlej na jej miejsce zimną wodę, aby lekko schłodzić zawartość i zatrzymać proces gotowania.
Krok 2: Wyciągnij składniki z lodówki wcześniej, aby miały temperaturę pokojową. Ciepłe składniki łączą się w gładką emulsję znacznie łatwiej niż zimne. Połącz olej rzepakowy z oliwą w jednym naczyniu i wymieszaj. Umyj jajko przed rozbiciem. Do majonezu wybierz jajko świeże i z pewnego źródła. Żółtko wbij do wysokiego, wąskiego naczynia, na przykład pojemnika do blendera ręcznego. Białko przełóż do lodówki i zużyj w ciągu kilku dni do innego dania. Dodaj do żółtka ocet jabłkowy oraz musztardę miodową, dopraw solą i wędzoną papryką. Dolej około 1/4 połączonych olejów.
Krok 3: Zblenduj składniki na jednolitą, puszystą masę przez około minutę. Nie przerywając miksowania, wlewaj resztę olejów bardzo cienką strużką. Powolne dodawanie tłuszczu utrzymuje stabilną emulsję i majonez ładnie gęstnieje. Posmakuj gotowy majonez i w razie potrzeby dopraw solą, papryką lub odrobiną octu.
Krok 4: Ugotowane jajka obierz i przekrój na pół.
Krok 5: Przekrojone jajka ułóż na talerzu. Udekoruj majonezem i opcjonalnie umytymi, osuszonymi i posiekanymi ziołami (np. natką pietruszki lub szczypiorkiem).
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: