Jajka po benedyktyńsku z bekonem to sprawdzony przepis na pyszne śniadanie. Jak zrobić jajka po benedyktyńsku? Poznaj prosty przepis na jajka po benedyktyńsku!

Jajka po benedyktyńsku z chrupiącym bekonem to śniadanie, które rzadko przygotowuje się w środku tygodnia. Poranny pośpiech nie zostawia miejsca na 3 osobne czynności wykonywane w tym samym czasie. Jajko w koszulce, gładki sos holenderski oraz rumiany bekon układają się na jednej grzance, a każdy z tych elementów prosi o chwilę uwagi. To poranek na spokojny weekend, gdy czas spędzony w kuchni może potrwać troszkę dłużej.

Podstawą tego śniadania jest jajko w koszulce. To źródło pełnowartościowego białka, czyli takiego, które ma pełną paletę aminokwasów potrzebnych do budowy i regeneracji tkanek. Żółtko kryje witaminę A, D oraz E, a także cholinę, czyli składnik konieczny dla pracy mózgu. Płynne wnętrze jajka spływa po grzance i łączy się z sosem. Odrobina oliwy z oliwek przy jajku wprowadza jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla serca oraz witaminę E.

Sos holenderski powstaje z żółtka i masła klarowanego. Żółtko dokłada kolejną porcję choliny oraz witaminę A. Masło klarowane to tłuszcz pozbawiony laktozy oraz białek mleka, więc przy nietolerancji laktozy jest lepiej tolerowane niż zwykłe masło. Sok z cytryny przełamuje tłustość sosu i oferuje witaminę C oraz świeżość. Sól i pieprz to elementy podkreślające smak, ale z solą lepiej uważać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Chrupiący bekon odpowiada za wędzony aromat oraz mięsny akcent całości. Ma trochę białka i witamin z grupy B, ale to produkt tłusty oraz słony. Jeden cienki plaster w zupełności wystarczy na porcję. Grzanka z chleba tostowego tworzy spód i wprowadza węglowodany, czyli główne paliwo napędowe dla organizmu. Jej chrupiąca powierzchnia dobrze trzyma jajko oraz sos.

Taką grzankę można bez problemu zestawić z innymi dodatkami. Pasują do niej doskonale plasterki awokado, świeże pomidory lub garść rukoli, bo wprowadzą błonnik i świeżość. Wtedy śniadanie robi się pełniejsze i jeszcze ciekawsze. To pomysł na powolny, weekendowy poranek dla osób, które lubią treściwe śniadanie z porządną dawką białka. Smakuje wystawnie, a można się tym porządnie najeść.

---

Czas przygotowania: 20 min
Kalorie: 497
Białko: 12 g
Węglowodany: 14 g
Tłuszcze: 43 g

Składniki na jajka po benedyktyńsku z chrupiącym bekonem:

• Chleb tostowy – 1 kromka (25 g)
• Boczek wieprzowy – 1 plaster (20 g)
• Jajko kurze – 1 sztuka (50 g)
• Żółtko jaja kurzego – 1 sztuka (20 g)
• Masło klarowane – 2 łyżki (20 g)
• Oliwa z oliwek – 1/4 łyżeczki (1 g)
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka (3 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie jajek po benedyktyńsku z chrupiącym bekonem:

Krok 1: Rozpuść masło i je odstaw. Przygotuj garnek i miseczkę. Miska powinna być trochę mniejszej średnicy, niż garnek, tak aby można ją było włożyć w garnek i żeby uszka opierały się na ściankach garnka. W garnku zagotuj wodę. Ilość wody dostosuj tak, aby miska nie była zanurzona w wodzie, a żeby jedynie na parze przygotować sos. W miseczce umieść żółtko, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu oraz odrobinę wody. Ubijaj na parze za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera. Gdy osiągniesz jasną, puszystą pianę dodawaj stopniowo rozpuszczone masło. Im wolniej będziesz dodawać masło, tym konsystencja sosu będzie lepsza. Gotuj na parze do zgęstnienia i osiągnięcia kremowej konsystencji. Gotowy sos trzymaj nad ciepłą wodą i co chwilę zamieszaj, żeby nie zgęstniał ani się nie zważył. Podczas gotowania zacznij przygotowywać pozostałe składniki.

Krok 2: Boczek połóż na zimnej patelni i podgrzewaj na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas przekładając go na drugą stronę, aż uzyska brązowy kolor i wyraźną chrupkość. Zajmuje to około 5-8 minut. Następnie zdejmij go z patelni, odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, przełóż na talerz i podawaj krótko po przygotowaniu.

Krok 3: Kromkę chleba tostowego podpiecz w tosterze lub na suchej patelni (na bardzo małym ogniu przez około 3-5 min na każdą stronę). Podpieczoną kromkę przykryj lub odłóż do ciepłego piekarnika, żeby nie wystygła i nie stwardniała. W czasie podpiekania zacznij przygotowywać jajko w koszulce.

Krok 4: Ważne jest, aby do przygotowania jajka w koszulce użyć jak najświeższego jajka. W małym rondelku zagotuj wodę. Ilość dostosuj tak, aby jej głębokość wynosiła minimum 10 cm. Sporą chochlę (powinna być na tyle duża, aby zmieściło się w niej całe jajko) równomiernie posmaruj oliwą. Zmniejsz ogień, aby woda tylko delikatnie bulgotała. Do osobnego naczynia nalej zimną wodę (aby później w niej zanurzyć gotowe jajko). Jajko uważnie i delikatnie wbij do chochli. Uważaj, aby nie uszkodzić żółtka. Od razu delikatnie włóż chochlę z jajkiem do rondelka z gorącą wodą. Trzymaj w wodzie przez około 3-5 min (w zależności od wielkości garnka, czyli ilości gorącej wody). Chochlę uważnie zagłębiaj w wodzie, tak aby jajko z niej nie wypłynęło. Dla ułatwienia możesz nie zanurzać całej chochli, a górę polewać co chwilę wodą za pomocą łyżki, aby białko delikatnie się ścinało. Jajko wyciągnij z wody od razu, gdy białko się zetnie. Włóż jajko w chochli na chwilę do naczynia z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Wyjmij jajko i osusz chwilę na papierowym ręczniku, żeby nie rozwodniło kanapki.

Krok 5: Na kromkę połóż pokruszony bekon i jajko w koszulce. Polej sosem holenderskim. Zjedz od razu po przygotowaniu.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: