Makaron z boczkiem i boczniakami to proste danie z makaronem. Jak zrobić makaron z boczkiem i grzybami? Poznaj prosty przepis na makaron z boczniakami!

Kremowy makaron w stylu carbonary ma grono wiernych fanów, a ta wersja z boczniakami nadaje mu nowy kunszt. Grzyby wprowadzają porcję błonnika i roślinną lekkość, których klasycznej carbonarze brakuje. Smak makaronu z podsmażonym boczkiem oraz boczniakami wychodzi naprawdę świetnie, a sos jest gładki i wędzony.

Boczniaki to najciekawszy element tej wersji. Mają w sobie beta-glukany, czyli rozpuszczalny błonnik badany pod kątem wpływu na pracę układu odpornościowego. Błonnik usprawnia też trawienie oraz wydłuża uczucie sytości. Grzyby oferują trochę roślinnego białka oraz witaminy z grupy B, głównie niacynę oraz ryboflawinę. Są do tego niskokaloryczne i mocno odparowują na patelni, więc dokładają objętości oraz sytości bez dużej dawki kalorii.

Makaron typu spaghetti tworzy bazę posiłku i wprowadza węglowodany, czyli główne paliwo dla organizmu. Razem z białkiem z jajka, sera oraz mięsa buduje sycący posiłek, po którym głód boi się wrócić. Boczek odpowiada za wędzony smak całości. Ma w sobie tłuszcz, w tym trochę jednonienasyconego, odrobinę białka oraz witaminy z grupy B. To produkt tłusty oraz słony, więc jeden plaster na porcję w zupełności wystarczy.

Parmezan to długo dojrzewający ser z intensywnym, słonym smakiem. Ma białko, wapń oraz fosfor konieczny dla kości, a do tego witaminę A oraz witaminy z grupy B. Całe jajko łączy całość i oferuje pełnowartościowe białko, czyli takie z pełną paletą aminokwasów. Żółtko ma też cholinę ważną dla pracy mózgu oraz witaminę A, D i E. Śmietana 18 procent odpowiada za kremową strukturę sosu i zmniejsza ryzyko ścięcia jajka. Czosnek podkręca aromat i ma w sobie związki siarki przyjazne dla układu krążenia.

Danie smakuje świetnie samo, ale łatwo dopasować do niego dodatki. Lekką wersję obiadu stworzy razem z surówką lub mieszanką świeżych sałat, ponieważ wprowadzają błonnik oraz świeżość. Do cięższej kolacji pasuje kromka dobrego pieczywa albo garść warzyw na ciepło.

Ta odsłona carbonary to dobry pomysł dla osób, które lubią kremowy makaron, ale chcą go w lżejszym i ciekawszym wydaniu. Boczniaki podbijają styl dania i wprowadzają błonnik, a przygotowanie zajmuje tylko momencik.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 494
Białko: 26 g
Węglowodany: 42 g
Tłuszcze: 26 g

Składniki na makaron z boczkiem i boczniakami:

• Makaron – 1 porcja (50 g)
• Boczniaki – 2 duże sztuki (80 g)
• Boczek – 1 plaster (20 g)
• Ser parmezan – 1 kawałek (20 g)
• Jajko kurze – 1 mała sztuka (50 g)
• Śmietana 18% – 2 łyżki (20 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie makaronu z boczkiem i boczniakami:

Krok 1: Czosnek obierz i drobno pokrój. Boczek pokrój w drobną kostkę. Boczniaki umyj, osusz i drobno pokrój. Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Krok 2: Ugotuj makaron typu spaghetti do preferowanej miękkości zgodnie z zaleceniami znajdującymi się na opakowaniu. W trakcie gotowania przygotuj pozostałe składniki.

Krok 3: Jajko sparz we wrzątku przez około 10 sekund i wbij do pojemnika blendera.

Krok 4: Do jajka dodaj śmietanę i dopraw według uznania solą i pieprzem. Ubij mikserem lub ręczną trzepaczką/ widelcem, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 5: Na zimną i suchą patelnię wrzuć boczek. Podsmaż na małym ogniu do lekkiego zarumienienia.

Krok 6: Następnie dodaj czosnek oraz boczniaki i chwilę podsmaż, cały czas mieszając.

Krok 7: Po chwili dodaj odcedzony makaron i połowę sera. Wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodaj ubite jajko. Dokładnie wymieszaj. Jajko nie powinno się całkowicie ściąć, a tylko delikatnie zgęstnieć.

Krok 8: Przełóż na talerz i posyp resztą sera.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: