Ta cebulowa konfitura robi ze zwykłego mięsa danie jak z restauracji. Robię ją z jednej cebuli
Mus cebulowy to uniwersalny fit dodatek do posiłków. Jak zrobić mus cebulowy z octem balsamicznym? Poznaj prosty przepis na sos cebulowy na ciepło!
Cebulowa konfitura to gęsty, słodko-kwaśny dodatek, który dosłownie z jednej cebuli wpływa na smak najzwyklejszego i najnudniejszego mięsa. Powolne duszenie wydobywa z niej intensywną słodycz i skarmelizowany aromat. Łyżka takiego musu nadaje domowemu obiadowi restauracyjny styl, a lista potrzebnych produktów jest do kupienia dosłownie w każdym sklepie.
Głównym składnikiem jest oczywiście cebula. Po powolnym duszeniu jej ostrość ustępuje miejsca łagodnej słodyczy, ale przy tym mus zachowuje część związków siarki z korzystnym wpływem na serce i układ krążenia. Cebula ma też flawonoidy z grupy przeciwutleniaczy, w tym kwercetynę. Znajdują się w niej również włókna prebiotyczne, czyli pożywka dla dobrych bakterii jelitowych.
Ocet balsamiczny przekłada się na wyrazisty, lekko kwaskowy smak konfitury. Tworzy się go z winogron, więc oferuje trochę polifenoli z działaniem przeciwutleniającym. Ma przy tym niewiele kalorii, więc podkręca smak bez obciążania tego dodatku. Cukier łagodzi kwaskowatość octu i podkreśla słodycz musu. Poza energią nie ma większej wartości odżywczej, dlatego pełni tu głównie funkcję smakową. Jedna łyżka na całą porcję w zupełności wystarczy.
Oliwa z oliwek wprowadza jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla serca i dla poziomu cholesterolu. Ma też witaminę E i naturalne przeciwutleniacze. Sól wydobywa smak reszty składników, jednak lepiej używać jej z głową, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Cebulowa konfitura smakuje wyśmienicie z pieczonym lub grillowanym mięsem, ponieważ nadaje mu słodko-kwaśny, restauracyjny styl. Pasuje też do ziemniaków, wytrawnych placuszków i kanapek, a łyżka na desce z serami podbija jej prestiż. To dobry pomysł dla wszystkich, którzy chcą podać domowy obiad w bardziej eleganckiej odsłonie bez długiej listy składników.
Czas przygotowania: 25 min
Kalorie: 106
Białko: 1 g
Węglowodany: 14 g
Tłuszcze: 5 g
Składniki na mus cebulowy:
- Cebula – 1 średnia sztuka (100 g)
- Ocet balsamiczny – 2 łyżki (12 g)
- Cukier – 1 łyżka (5 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka (5 g)
- Sól
- Woda
Przygotowanie musu cebulowego:
Krok 1: Cebulę obierz i drobno pokrój. Oliwę rozgrzej w rondelku. Po chwili wrzuć cebulę. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.
Krok 2: Następnie dodaj ocet balsamiczny, cukier i trochę wody. Dokładnie wymieszaj. Duś na małym ogniu do osiągnięcia konsystencji musu, czyli przez około 20-30 min. Od czasu do czasu dolewaj odrobinę wody. Pod koniec doprowadź do odparowania nadmiaru wody, ale cały czas pilnuj aby się nie przypaliła.
Krok 3: Po upływie wskazanego czasu zblenduj cebulę na masę o jednolitej konsystencji. Opcjonalnie dopraw do smaku solą i wymieszaj.
Krok 4: Przełóż do wygodnego naczynia. Zjedz na ciepło lub na zimno.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: