Mus jabłkowy to pyszny i dietetyczny dodatek do posiłków. Jak zrobić mus jabłkowy? Z czym jeść mus jabłkowy? Poznaj prosty przepis na mus jabłkowy bez cukru!

Mus jabłkowy to łatwy do przygotowania i lekki dodatek do posiłków. Pasuje do dań słodkich, jak i tych wytrawnych, więc jeden słoiczek znajdzie w kuchni wiele zastosowań. Można go jeść samego lub na dodatek do naleśników, placków, owsianki oraz ciast i przeróżnych ciasteczek. Świetnie odnajduje się też przy makaronie, ryżu oraz mięsach, ponieważ łagodna słodycz jabłek równoważy wytrawny smak.

Główną wartość oferuje jabłko. Ma dużo błonnika, w tym pektyny, czyli błonnik rozpuszczalny. Ten rodzaj błonnika uskrzydla pracę jelit oraz wspiera prawidłowy poziom cholesterolu. Mus na szczęście zachowuje ten błonnik. Jabłko ma też witaminę C oraz potas, a przy tym niewiele kalorii.

Sok z cytryny dorzuca świeżość oraz witaminę C. Jego lekka kwasowość podkreśla smak jabłek i chroni jasny miąższ przed ciemnieniem. Cynamon, kardamon oraz wanilia budują ciepły aromat bez dodatku kalorii. Cynamon ma przy tym przeciwutleniacze roślinne.

Domowy mus nie potrzebuje dodatku cukru, bo uduszone jabłka same stają się słodkie. To jego przewaga nad częścią gotowych musów ze sklepu, które mają dosypany cukier. Taka wersja utrzymuje posiłek w lekkiej, prawdziwie owocowej formie.

To łatwy sposób na lekki dodatek dla osób, które lubią słodko-wytrawne połączenia oraz chcą mieć pod ręką coś do deserów i obiadów. Smakuje łagodnie i owocowo, a przygotowuje się go z kilku tanich składników.

---

Czas przygotowania: 50 min
Kalorie: 166
Białko: 1 g
Węglowodany: 42 g
Tłuszcze: <1 g

Składniki na mały słoik musu jabłkowego:

• Jabłko – 2 średnie sztuki (300 g)
• Sok z cytryny – 1/2 średniej sztuki (30 g)
• Woda – około 1/4 szklanki
• Przyprawy (np. cynamon, kardamon, wanilia) lub substancje słodzące – opcjonalnie

Przygotowanie musu jabłkowego:

Krok 1: Przygotuj czysty (najlepiej wyparzony) mały słoik z zakrętką. Jabłka umyj i pokrój w ćwiartki. Obierz ze skórki oraz usuń gniazdo nasienne. Każdą ćwiartkę przekrój wzdłuż na pół, a później pokrój poprzecznie w dosyć cienkie plasterki. Plasterki jabłka skrop sokiem z cytryny.

Krok 2: Do rondelka z grubym dnem wlej wodę (około 1/4 szklanki). Dodaj jabłka i przykryj rondelek pokrywką. Zagotuj i zmniejsz ogień.

Krok 3: Co jakiś czas zamieszaj. Gdy jabłka zmiękną podziel je drewnianą łopatką na mniejsze części. Gotuj pod przykryciem do uzyskania konsystencji musu, zwykle przez około 15-25 min. Jeśli woda zbyt szybko odparuje, dolej jej odrobinę, aby jabłka nie przywarły do dna. Jeśli chcesz uzyskać całkowicie gładką konsystencję musu – zblenduj go na sam koniec. Na tym etapie opcjonalnie możesz dodać do musu przyprawy (np. cynamon, kardamon, wanilię) lub substancje słodzące. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Gorący mus przełóż do słoiczka. Nie wlewaj musu do pełna. Zostaw minimum 1 cm wolnej przestrzeni. Słoik mocno zakręć suchym dekielkiem.

Krok 5: Zapasteryzuj mus: do większego garnka wstaw zamknięty słoik i wlej wodę. Dostosuj ilość wody w taki sposób, aby sięgała mniej więcej do 3/4 wysokości słoika (lub słoików). Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 15 min, licząc od momentu zagotowania wody. Po upływie wskazanego czasu ostrożnie wyciągnij słoik z garnka i odstaw do ostudzenia. Po ostudzeniu sprawdź, czy wieczko jest lekko wklęsłe, czyli zassane.

Krok 6: Zamknięty mus przechowuj w chłodnym oraz ciemnym miejscu do około 6 miesięcy. Po otwarciu trzymaj go w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: