Ta pasta ma coś dla serca, mózgu i kości. I wcale nie chodzi o bekon
Pasta z sardynek z chrupiącym bekonem to pyszna i pożywna pasta rybna. Jak zrobić pastę rybną? Poznaj prosty przepis na pastę rybną z ogórkiem kiszonym!
Chrupiący bekon przyciąga podniebienia, ale najcenniejsza część tej pasty kryje się w puszce sardynek. Te małe ryby mają w sobie składniki przyjazne dla serca, mózgu oraz kości. Kiszony ogórek i kremowa śmietana to składniki, które zamieniają je w wyraziste smarowidło do pieczywa, a bekon wprowadza chrupkość i aromat.
Sardynki to źródło kwasów omega-3 EPA oraz DHA, czyli tłuszczów wspierających pracę serca i układu krążenia. DHA to także budulec komórek mózgu. Ryby oferują również witaminę B12 potrzebną układowi nerwowemu, selen oraz sporo pełnowartościowego białka, które świetnie nasyca. Sardynki żyją krótko i żywią się planktonem, więc gromadzą mniej rtęci niż duże drapieżne ryby.
O kości dbają głównie drobne ości, które w puszce miękną i dzięki temu nadają się do jedzenia. To one są źródłem wapnia, a mięso ryb wprowadza fosfor i witaminę D. Witamina D usprawnia wchłanianie się wapnia, a jej niedobór dotyczy w Polsce wielu osób. Witamina D rozpuszcza się w tłuszczach, więc oliwa i śmietana wspierają jej przyswajanie.
Oliwa z oliwek oferuje jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E oraz polifenole przyjazne dla serca i poziomu cholesterolu. Śmietana 30% odpowiada za kremową konsystencję i łagodzi rybny posmak. To tłusty dodatek, ale dwie łyżki w zupełności wystarczą.
Ogórki kiszone przełamują tłustość ryby kwaskowatą świeżością i mają bardzo mało kalorii. Żywe bakterie kwasu mlekowego, czyli mikroorganizmy wspierające jelita, zawierają głównie ogórki niepasteryzowane. Bekon to produkt tłusty i słony, więc jeden plaster na całą pastę to rozsądna ilość. Odpowiada za wędzony aromat i chrupkość. Sardynki, ogórki oraz bekon są już słone, więc z solą lepiej nie przesadzać. Pieprz podkręca smak ostrą nutą.
Pasta smakuje świetnie na żytnim chlebie na zakwasie, pełnoziarnistej bułce lub pieczywie chrupkim. Pasuje też do słupków papryki, rzodkiewki oraz marchewki. Osoby na diecie niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej mogą podać ją na liściach sałaty, w połówkach jajka na twardo lub na keto pieczywie.
To propozycja dla osób, które szukają szybkiej przekąski lub kolacji z porcją białka i dobrych tłuszczów.
Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 463
Białko: 32 g
Węglowodany: 2 g
Tłuszcze: 36 g
Składniki na 1 porcję pasty z sardynek z chrupiącym bekonem:
- Sardynki w oleju – 1 średnie opakowanie (100 g)
- Boczek – 1 plaster (20 g)
- Ogórek kiszony – 2 średnie sztuki (100 g)
- Śmietana 30% – 2 łyżki (20 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie pasty z sardynek z chrupiącym bekonem:
Krok 1: Plaster boczku połóż na zimną patelnię. Postaw na umiarkowanym ogniu. Boczek co chwilę przekładaj na drugą stronę. Zdejmij z patelni, gdy osiągnie brązowy kolor i odpowiednią chrupkość, czyli po około 5-8 min. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Krok 2: Ogórki odcedź z zalewy i pokrój w drobną kostkę.
Krok 3: W miseczce umieść rozdrobnione sardynki, śmietanę, oliwę i ogórki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Gotowy bekon od razu po ściągnięciu odsącz z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego. Dzięki temu zwiększy się jego chrupkość.
Krok 5: Pastę przełóż do wygodnego naczynia i zjedz z chrupiącym bekonem.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: