Placuszki z tofu z nasionami to pożywne i szybkie danie z tofu. Jak zrobić placki z tofu? Poznaj prosty przepis na wytrawne placuszki z tofu!

Gdy mowa o wapniu, większość osób myśli o szklance mleka lub plastrze sera, ale nabiał nie jest jedynym źródłem tego minerału. Placuszki z tofu z uprażonymi nasionami to roślinny posiłek, który wprowadza solidną porcję wapnia bez grama nabiału. Do tego są sycące, lekko pikantne i mają chrupiącą posypkę.

Tofu to główne źródło wapnia w tym daniu, ale dużo zależy od jego rodzaju. Najwięcej tego minerału ma tofu ścinane siarczanem wapnia, a tę informację można znaleźć w składzie na opakowaniu. Wapń z takiego tofu organizm przyswaja podobnie jak wapń z mleka. Jedno opakowanie to także mniej więcej 20 gramów pełnowartościowego białka, czyli takiego z wszystkimi niezbędnymi aminokwasami. Tofu oferuje też żelazo, magnez oraz izoflawony, czyli roślinne związki z działaniem przeciwutleniającym.

Napój sojowy wzbogacony wapniem dokłada kolejną porcję tego minerału, a wersja bez wzbogacenia ma go niewiele. Mąka kukurydziana lub ryżowa nie zawiera glutenu i oferuje węglowodany, czyli główne paliwo napędowe dla organizmu.

Koncentrat pomidorowy zawiera dużo likopenu, czyli czerwonego barwnika o działaniu przeciwutleniającym. Ten związek jest przyjazny dla serca i naczyń krwionośnych. Organizm przyswaja go łatwiej z przetworzonych pomidorów i w towarzystwie tłuszczu z oliwy, tofu oraz ziaren. Koncentrat oferuje też potas potrzebny do prawidłowego ciśnienia krwi. Łyżeczka oliwy z oliwek dorzuca odrobinę tłuszczów jednonienasyconych oraz witaminę E.

Siemię lniane z posypki zawiera roślinną formę kwasów omega-3 oraz błonnik wspierający pracę jelit. Pestki dyni oferują magnez oraz cynk, a oba minerały razem z wapniem dbają o mocne kości. Słonecznik dorzuca witaminę E. Porcja ziaren jest niewielka i jest raczej uzupełnieniem posiłku.

Sok z cytryny odpowiada za świeży, lekko kwaskowy smak, który zbliża tofu do twarogu. Sól, pieprz oraz chilli to składniki podkręcające całość, a z solą lepiej nie przesadzać.

Placuszki smakują na ciepło oraz na zimno, więc pasują na śniadanie, lunch w pudełku lub lekką kolację. Dobrze komponują się ze świeżymi warzywami oraz roślinnym jogurtem z ziołami. To propozycja dla osób, które ograniczają lub wykluczają nabiał i szukają innych źródeł wapnia oraz białka.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 577
Białko: 35 g
Węglowodany: 77 g
Tłuszcze: 25 g

Składniki na placuszki z tofu z nasionami (około 5-7 sztuk):

• Tofu – 1 opakowanie (180 g)
• Mąka (np. kukurydziana lub ryżowa) – 5 łyżek (50 g)
• Mleko sojowe (napój sojowy) – 1/4 szklanki (50 g)
• Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka (30 g)
• Siemię lniane – 1 łyżeczka (5 g)
• Słonecznik łuskany – 1 łyżeczka (5 g)
• Pestki dyni – 1 łyżeczka (5 g)
• Sok z cytryny – 3 łyżeczki (9 g)
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka (4 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz
• Chilli

Przygotowanie placuszków z tofu z nasionami:

Krok 1: Na patelni umieść siemię lniane, nasiona dyni i słonecznika. Upraż zawartość do zarumienienia. Co chwilę potrząsaj patelnią, aby nasiona się nie przypaliły. Odstaw.

Krok 2: Tofu odsącz, lekko odciśnij z wody, rozdrobnij ręką i umieść w pojemniku do blendera. Skrop sokiem z cytryny. Następnie dodaj napój sojowy (możesz użyć dowolnego napoju roślinnego), koncentrat pomidorowy, mąkę i proszek do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i chilli. Blenduj, aż do otrzymania gęstej masy o jednolitej konsystencji.

Krok 3: Patelnię z powłoką nieprzywierającą rozgrzej na umiarkowanym ogniu. Przed każdą turą rozprowadź na patelni odrobinę oliwy. Wykładaj po około 1 łyżce ciasta (na 1 placek). Placki wygładź z góry i smaż przez około 1-2 min na każdą stronę, aż do zarumienienia.

Krok 4: Zjedz na ciepło lub na zimno, posypane uprażonymi nasionami.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: