Pasta z twarogu i rzodkiewki to proste i szybkie danie z twarogiem. Jak zrobić pastę z twarogu z rzodkiewką? Poznaj przepis na pastę twarogową z rzodkiewką!

Pasta z twarogu i rzodkiewki to smak znany z wielu polskich śniadań, ale w tej wersji twaróg jest dopiero początkiem. Kremowa, białkowa baza to solidny fundament, a prawdziwy charakter dodają jej kiełki rzodkiewki. Mają ostry, pieprzny posmak i oferują związki, których dojrzała rzodkiewka ma znacznie mniej.

Chudy twaróg odpowiada za większość białka w tej paście. Przeważa w nim kazeina, czyli białko mleka trawione powoli, więc uczucie sytości utrzymuje się na długo. Twaróg ma mało tłuszczu i oferuje fosfor, wapń oraz witaminy B2 i B12, które wspierają układ nerwowy oraz przemiany energetyczne.

Rzodkiewka dorzuca chrupkość i orzeźwienie. Składa się głównie z wody, więc zwiększa objętość pasty przy znikomej liczbie kalorii. Oferuje też trochę witaminy C, potasu oraz błonnika. Jej ostrość pochodzi z izotiocyjanianów powstających z glukozynolanów, czyli związków siarki znanych z warzyw krzyżowych.

Wyróżnić trzeba kiełki. Młode rośliny gromadzą glukozynolany w większym stężeniu niż dojrzałe warzywo. Podczas żucia enzym mirozynaza zamienia je w izotiocyjaniany, czyli związki badane pod kątem działania przeciwutleniającego oraz przeciwzapalnego. Wysoka temperatura niszczy ten enzym, dlatego kiełki trafiają do pasty na surowo. Większość danych pochodzi z badań laboratoryjnych, więc brakuje solidnych dowodów na konkretne korzyści dla ludzi. Kiełki oferują też witaminę C oraz foliany.

Jogurt naturalny łagodzi ostrość i odpowiada za gładką konsystencję. Dokłada kolejną porcję białka oraz wapnia, a także żywe kultury bakterii wspierające mikrobiotę jelitową. Pasta nie trafia na ogień, więc bakterie zachowują żywotność. Łyżeczka oliwy z oliwek wzbogaca całość odrobiną jednonienasyconych tłuszczów oraz polifenoli. Pieprz podkręca aromat, a sól podkreśla smak twarogu, choć z jej ilością lepiej nie przesadzać.

Pasta smakuje świeżo, lekko pikantnie i syci bez uczucia ciężkości. Najlepiej komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem, które dzieli się swoim błonnikiem i wydłuża sytość. Pasuje też do wafli ryżowych oraz młodych ziemniaków, a wykorzystana jako dip do słupków ogórka, papryki lub marchewki. To dobra propozycja na śniadanie lub kolację dla osób, które chcą zjeść dużo białka przy niewielkiej liczbie kalorii.

---

Czas przygotowania: 2 min
Kalorie: 385
Białko: 51 g
Węglowodany: 21 g
Tłuszcze: 5 g

Składniki na pastę z twarogu i rzodkiewki:

• Twaróg chudy – 1 opakowanie (250 g)
• Rzodkiewka – 3 średnie sztuki (60 g)
• Kiełki rzodkiewki – 2 łyżki (16 g)
• Jogurt naturalny 3% – 1 małe opakowanie (150 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie pasty z twarogu i rzodkiewki:

Krok 1: Rzodkiewki i kiełki dokładnie umyj, oczyść i pokrój w drobną kostkę.

Krok 2: Twaróg umieść w miseczce i rozdrobnij widelcem. Dodaj jogurt, oliwę, rzodkiewki i umyte oraz osuszone kiełki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszaj i ucieraj, aż do połączenia.

Krok 3: Przełóż do wygodnego naczynia.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: