Domowe, wybitne praliny. Czekoladowy luksus w 10 minut
Pralinki czekoladowe to pyszny deser czekoladowy. Jak zrobić pralinki czekoladowe? Poznaj prosty przepis na praliny z nadzieniem!
Intensywny aromat ciemnego kakao, aksamitna konsystencja śmietankowej masy i gładkie wnętrze, które po schłodzeniu rozpływa się na języku. Te domowe praliny przypominają mały deser z cukierni, a bez problemu przygotuje się je we własnej kuchni z kilku składników. Baza z gorzkiej czekolady i gęstej śmietanki daje efekt klasycznej trufli, ale w lżejszym wydaniu. Zastąpienie części cukru bezkalorycznym słodzikiem daje szansę na mocniejsze poczucie tego, co w kakao najlepsze. Ta wykwintna czekoladowa chwila zamknięta w jednej małej kulce daje dużo przyjemności bez uczucia ciężkości.
Kapitanem tych pralin jest gorzka czekolada o zawartości 65% kakao, która nadaje całości wytrawniejszy posmak i odpowiada za gęstą bazę deseru. Zawiera polifenole oraz magnez, konieczny dla pracy układu nerwowego i mięśni. Kremową konsystencję domowej masy daje śmietana 30%, ponieważ łagodzi naturalną gorycz czekolady i przekłada się na miękkie wnętrze pralin.
Za słodycz odpowiada erytrytol. Ten słodzik bez kalorii ogranicza ilość klasycznego cukru w przepisie, choć warto pamiętać, że sama czekolada 65% ma go już w składzie. Dzięki temu deser jest słodki, ale lżejszy niż tradycyjne trufle na bazie cukru.
Kropką nad „i” jest gorzkie kakao w proszku, którym obtacza się gotowe praliny. Tworzy matowe, eleganckie wykończenie, a przy okazji wzmacnia deser dodatkową porcją kakaowej goryczki i przeciwutleniaczy.
Te domowe trufle najlepiej smakują po kilku godzinach w lodówce, bo dzięki temu masa staje się zwarta, gładka i bardziej kremowa. Dobrze pasują do filiżanki mocnego espresso albo gorzkiej herbaty, bo taki duet podbija kakaowy posmak i przyjemną gorycz czekolady. Mała, wykwintna porcja wystarczy, aby zamienić zwykłe popołudnie w spokojny moment relaksu bez rezygnowania ze słodkiej przyjemności.
Czas przygotowania: 10 min + czas chłodzenia
Kalorie: 256
Białko: 7 g
Węglowodany: 17 g
Tłuszcze: 17 g
Składniki na pralinki czekoladowe (3-5 sztuk):
- Czekolada gorzka 65% – około 8 kostek (40 g)
- Śmietana 30% – 2 łyżki (15 g)
- Kakao gorzkie – 1/2 łyżeczki (3 g)
- Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 2 łyżki (20 g)
Przygotowanie pralinek czekoladowych:
Krok 1: Przygotuj 2 naczynia– większe i mniejsze. Mniejsze naczynie powinno mieć trochę mniejszą średnicę od większego, tak aby jego ścianki opierały się o ścianki większego i aby była przestrzeń między dnami. 25 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, tzn.: nalej wrzącą wodę do większego naczynia, a w mniejszym naczyniu umieść połamane kostki czekolady (ilość wody dostosuj w taki sposób, aby nie dotykała dna mniejszego naczynia). Następnie mniejsze naczynie włóż do większego naczynia z gorącą wodą, tak aby para wodna je podgrzewała. Co jakiś czas mieszaj czekoladę, aby doprowadzić do jej rozpuszczenia.
Krok 2: Śmietanę umieść w małym rondelku i zagotuj.
Krok 3: Zdejmij z ognia i dodaj czekoladę oraz słodzik. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Czekoladową masę przełóż do małego naczynia lub foremki wyłożonej papierem do pieczenia/folią spożywczą. Masa powinna mieć około 1-2 cm wysokości. Wstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
Krok 5: Po upływie wskazanego czasu masa powinna mieć gęstą i miękką konsystencję. Czekoladową masę wyciągnij z naczynia i potnij nożem w mniejsze kawałki (1 kawałek to 1 pralinka). Uformuj kulki z czekoladowej masy i przełóż je na deseczkę wyłożoną papierem do pieczenia/folią spożywczą. Włóż do zamrażalnika.
Krok 6: Resztę czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego wystudzenia. Następnie obtocz w niej schłodzone kulki. Praliny przełóż na deseczkę i włóż do lodówki do zastygnięcia, czyli na około 15 min.
Krok 7: Po upływie wskazanego czasu oprósz praliny kakao.
Krok 8: Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie do 3 dni.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia- posiłek: trufle z czekolady przepis, domowe fit czekoladki, czekoladowe trufle, pralinki czekoladowe przepis, pralinki czekoladowe jak zrobić, przepis na pralinki czekoladowe, przepis praliny czekoladowe, praliny czekoladowe kalorie, praliny czekoladowe jak zrobić, jak zrobić praliny czekoladowe w domu, deser czekoladowy bez pieczenia, jak zrobić pralinki czekoladowe, trufle czekoladowe jak zrobić, jak się robi praliny, fit słodycze czekoladowe
Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: