Sałatka z ryżu, kapusty czerwonej i fasolki szparagowej to prosta sałatka z kapustą. Jak zrobić sałatkę z ryżem? Poznaj przepis na sałatkę z fasolką szparagową!

Sałatka z czerwoną kapustą, ryżem basmati oraz fasolką szparagową to lekki posiłek, w którym najwięcej dobrego oferuje właśnie kapusta. Fioletowy kolor jej liści to znak obecności antocyjanów, czyli roślinnych barwników z silnym działaniem przeciwutleniającym. Do tego dochodzi błonnik oraz niska kaloryczność, więc jedną porcją można się porządnie najeść bez przeginki kalorycznej.

Czerwona kapusta to fundament tej sałatki. Poza wspomnianymi antocyjanami ma w sobie sporo błonnika, który usprawnia pracę jelit i wydłuża uczucie najedzenia. Surowe liście mają też witaminę C oraz K, a do tego oferują potas oraz niewielkie ilości żelaza i wapnia. Przy tym wszystkim kapusta ma bardzo mało kalorii, więc porcją można się świetnie najeść.

Ryż basmati odpowiada za sytą podstawę i oferuje węglowodany, czyli solidne paliwo dla organizmu. Fasolka szparagowa dorzuca kolejną porcję błonnika oraz foliany i magnez. Jest przy tym lekka i niskokaloryczna, więc utrzymuje sałatkę w zwiewnej formie.

Polędwica sopocka oraz boczek odpowiadają głównie za wędzony smak i aromat dania. Oba produkty dokładają trochę białka oraz witamin z grupy B, ale są też tłuste oraz słone, więc po dwa cienkie plastry każdego w zupełności wystarczą. Słonecznik łuskany dorzuca chrupkość, zdrowe tłuszcze, magnez oraz witaminę E.

Sos łączy całość i podbija smak. Oliwa z oliwek ma jednonienasycone kwasy tłuszczowe dbające o serce. Oliwa ułatwia też przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Musztarda oraz sok z cytryny to składniki, które ożywiają danie lekką kwaskowatością, a w dodatku cytryna dorzuca witaminę C i ułatwia przyswajanie żelaza z warzyw. Miód równoważy kwasowość i osładza sos swoją naturalnością. Szczypiorek przyozdabia całość świeżym aromatem, a sól oraz pieprz podkreślają smak reszty składników.

Ta sałatka smakuje wyśmienicie sama, ale dobrze komponuje się też z kromką dobrego pieczywa lub chrupiącą grzanką. Pasuje na lekki obiad oraz kolację, a zapakowana do pudełka z chęcią pojedzie do pracy. To dobra propozycja dla osób, które szukają lekkiego posiłku z porcją warzyw, błonnika oraz przeciwutleniaczy.

---

Czas przygotowania: 20 min
Kalorie: 515
Białko: 20 g
Węglowodany: 68 g
Tłuszcze: 16 g

Składniki na sałatkę z ryżu, kapusty czerwonej i fasolki szparagowej:

• Ryż basmati – 5 łyżek (50 g)
• Kapusta czerwona – 1/4 średniej sztuki (200 g)
• Fasolka szparagowa mrożona – 1/3 opakowania (150 g)
• Polędwica sopocka – 2 plastry (30 g)
• Boczek – 2 plastry (20 g)
• Słonecznik łuskany – 1 łyżeczka (5 g)
• Musztarda – 1 łyżeczka (5 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Miód lub syrop z agawy – 1 łyżeczka (10 g)
• Sok z cytryny – 1 łyżka (6 g)
• Szczypiorek – 1 łyżka (4 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie sałatki z ryżu, kapusty czerwonej i fasolki szparagowej:

Krok 1: Ryż wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna. Zagotuj wodę w proporcji 3:1 (woda:ryż). Po chwili wrzuć ryż i dodaj szczyptę soli. Po zagotowaniu zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem i bez mieszania przez około 10-12 min (lub około 30 min w wersji pełnoziarnistej). Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta (odlej jej ewentualny nadmiar). W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2: Strączki fasolki włóż do garnka. Wlej zimną wodę w proporcji około 3:1 (woda:fasolka) i dodaj szczyptę soli. Garnek przykryj pokrywką. Po zagotowaniu zmniejsz ogień na taki, aby fasolka tylko delikatnie się gotowała. Fasolkę gotuj do miękkości, czyli przez około 5-12 min żółtą lub 8-18 min zieloną. Czas gotowania zależny jest od odmiany oraz od młodości strączków fasolki. Po upływie 5-8 min ostrożnie wyciągaj co jakiś czas strączek i sprawdzaj czy miękkość jest odpowiednia. 

Krok 3: Boczek i wędlinę pokrój w drobną kostkę. 

Krok 4: Na zimną i suchą patelnię wrzuć boczek oraz wędlinę. Podsmaż na małym ogniu do lekkiego zarumienienia. Co chwilę mieszaj.

Krok 5: Z umytej i osuszonej kapusty odkrój odpowiedni kawałek. Kawałek kapusty pokrój w cieniutkie paseczki (bez głąba).

Krok 6: Szczypiorek umyj, osusz i drobno pokrój.

Krok 7: W małym naczyniu umieść oliwę, sok z cytryny, miód/syrop i musztardę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. 

Krok 8: Gotową fasolkę odcedź na sitku/durszlaku i od razu przelej zimną, bieżącą wodą. W miseczce lub na talerzu rozłóż koło siebie ryż, fasolkę, kapustę, boczek z wędliną i szczypiorek. Polej wszystko dressingiem. Zjedz na ciepło lub na zimno.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: sałatka z ryżem i szynką, smaczna sałatka z ryżem przepis, sałatka dietetyczna z ryżem przepis, sałatka z ryżem przepisy, sałatka z kapusty czerwonej, sałatka z kapustą czerwoną, sałatka z fasolką szparagową i boczkiem, sałatka z fasolki szparagowej przepis, sałatka z czerwonej kapusty przepis, sałatka ryżowa z warzywami, sałatka ryżowa prosty przepis, przepisy z ryżem dietetyczne, przepisy z kapusty czerwonej

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: