Śmietanowy krem z owoców leśnych to pyszny deser na bazie śmietany. Jak zrobić owocowy krem ze śmietaną? Poznaj prosty przepis na keto deser z owoców leśnych!

Mrożone owoce leśne dodaje się do koktajli i deserów prosto z woreczka, a służby sanitarne odradzają jedzenia ich na surowo. Powód jest mikrobiologiczny i dotyczy wirusów, które bez problemu znoszą zamrażanie. Ten śmietanowy krem omija wspomniany problem, ponieważ owoce przechodzą w nim krótką obróbkę cieplną. Tworzy się z tego gładki keto deser bez skoków cukru we krwi.

Zamrażanie wstrzymuje namnażanie drobnoustrojów, ale ich nie zabija. Owoce jagodowe rzadko są blanszowane, więc na etapie produkcji nic nie podgrzewa ich na tyle, aby zniszczyć ewentualne wirusy. W Europie odnotowano powiązane z mrożonymi owocami ogniska zakażeń wirusem zapalenia wątroby typu A oraz norowirusem. Bezpieczne okazuje się dopiero podgrzanie owoców do około 90 stopni przez mniej więcej minutę. Ostrożność liczy się szczególnie u małych dzieci, seniorów, kobiet w ciąży oraz u osób z obniżoną odpornością.

Same owoce leśne to najcenniejszy element tego deseru. Zawierają antocyjany, czyli roślinne barwniki z potężnym działaniem przeciwutleniającym. Te związki są przyjazne dla naczyń krwionośnych. Owoce mają też witaminę C, witaminę B oraz witaminę K, a do tego mangan oraz błonnik przy niskiej kaloryczności.

Śmietana 30% odpowiada za gładką oraz puszystą strukturę kremu. To przede wszystkim porcja tłuszczu, który na diecie ketogenicznej stanowi główne źródło energii. Zawiera też wapń i fosfor czyli składniki wymagane od kości, witaminę A oraz witaminę B2, a także odrobinę białka. Tłusta konsystencja mocno syci i utrzymuje uczucie najedzenia na długo.

Olej kokosowy podbija kremowość oraz ilość tłuszczu, więc pasuje do ketogenicznych założeń. Składa się głównie z nasyconych kwasów tłuszczowych, w tym średniołańcuchowych, które organizm szybko zmienia w energię. Erytrytol, czyli słodzik bez kalorii, osładza krem bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Waniliowy aromat kończy całość ciepłą, deserową nutą.

Krem smakuje wyśmienicie sam, ale łatwo dopasować go do dodatków. Dobrze komponuje się z garścią świeżych owoców, orzechami lub odrobiną gorzkiej czekolady. Można podać go również do keto naleśników lub gofrów. To pomysł dla osób na diecie ketogenicznej, które mają ochotę na coś słodkiego, ale pilnują poziomu cukru we krwi i bezpieczeństwa mrożonych owoców.

---

Czas przygotowania: 2 min
Kalorie: 568
Białko: 4 g
Węglowodany: 11 g
Tłuszcze: 55 g

Składniki na śmietanowy krem z owoców leśnych:

• Śmietana 30% – 3/4 małego opakowania (150 g)
• Owoce leśne lub jagody mrożone – 1/3 szklanki (50 g)
• Olej kokosowy – 1 łyżka (10 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – opcjonalnie
• Waniliowy aromat spożywczy

Przygotowanie śmietanowego kremu z owoców leśnych:

Krok 1: Rozpuść olej kokosowy (np. w rondelku). Pod koniec dodaj owoce leśne i opcjonalnie słodzik. Wymieszaj i chwilę podsmaż, aż do wydobycia aromatu.

Krok 2: W kielichu blendera umieść śmietanę, owoce z olejem i odrobinę waniliowego aromatu spożywczego. Blenduj, aż do otrzymania puszystej masy.

Krok 3: Przełóż do wygodnego naczynia.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: