Sos holenderski to prosty i szybki dodatek do posiłków. Jak zrobić sos holenderski? Poznaj prosty przepis na sos holenderski!

Sos holenderski uchodzi za popisowy dodatek z dobrej restauracji, a do jego przygotowania wystarczy pięć prostych składników oraz kilka minut przy garnku. Aksamitna, maślana konsystencja oraz lekko cytrynowy posmak podnoszą zwykłe danie do rangi eleganckiego posiłku. Za tą wytworną formą stoi krótka lista produktów, które łatwo znaleźć w każdej kuchni.

Żółtko jaja kurzego odpowiada za gładkość oraz złoty kolor sosu i jest tu najważniejszym składnikiem pod względem wartości odżywczej. Zawiera cholinę, czyli związek konieczny dla pracy mózgu oraz układu nerwowego. Oferuje też witaminę A, D oraz E i odrobinę pełnowartościowego białka z kompletem aminokwasów. Te witaminy rozpuszczają się w tłuszczu, więc maślana forma sosu ułatwia ich przyswajanie.

Masło klarowane nadaje sosowi maślaną pełnię smaku oraz aksamitną strukturę. To tłuszcz praktycznie pozbawiony laktozy oraz białek mleka, więc przy nietolerancji laktozy jest lepiej tolerowane od zwykłego masła. Oferuje również witaminę A. Warto pamiętać, że to produkt tłusty z dużą ilością nasyconych kwasów tłuszczowych, więc dwie łyżki w zupełności wystarczą na porcję sosu.

Sok z cytryny przełamuje maślaną ciężkość oraz nadaje całości świeży, lekko kwaskowy posmak. Łyżeczka soku to niewielka ilość, więc pełni tu głównie rolę smakową i równoważy tłustość sosu. Sól oraz pieprz podkreślają smak pozostałych składników. Pieprz dorzuca delikatny aromat oraz niewielką ilość piperyny, kojarzonej głównie z poprawą biodostępności niektórych związków roślinnych. Soli warto używać z umiarem, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Taki sos to propozycja dla osób, które lubią elegancki, restauracyjny dodatek bez długiego stania przy kuchni. Powstaje z kilku łatwo dostępnych produktów i w kilka minut zamieni proste danie w wyjątkowy posiłek. Pasuje przede wszystkim do gotowanych warzyw, takich jak szparagi, brokuły oraz kalafior, a także do delikatnej ryby na czele z łososiem. Świetnie smakuje również z jajkami w koszulce oraz słynnymi jajkami po benedyktyńsku. Można polać nim także młode ziemniaki, pieczonego kurczaka lub kromkę dobrego pieczywa.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 241
Białko: 3 g
Węglowodany: <1 g
Tłuszcze: 26 g

Składniki na sos holenderski:

• Żółtko jaja kurzego – 1 sztuka (20 g)
• Masło klarowane – 2 łyżki (20 g)
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka (3 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie sosu holenderskiego:

Krok 1: Rozpuść masło. Odstaw.

Krok 2: Przygotuj garnek i miseczkę – miska powinna być trochę mniejszej średnicy, niż garnek, tak aby można ją było włożyć w garnek i żeby boki opierały się na ściankach garnka. W garnku zagotuj wodę. Ilość wody dostosuj tak, aby miska nie była zanurzona w wodzie, a żeby jedynie na parze przygotować sos. W miseczce umieść żółtko, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu oraz odrobinę wody.

Krok 3: Ubijaj na parze za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera.

Krok 4: Gdy osiągniesz jasną, puszystą pianę dodawaj stopniowo rozpuszczone masło. Im wolniej będziesz dodawać masło, tym konsystencja sosu będzie lepsza. Gotuj na parze do zgęstnienia i osiągnięcia kremowej konsystencji. 

Krok 5: Sos zjedz od razu. Nie należy go podgrzewać, a jeśli chcesz go zjeść trochę później to przechowaj go w termosie.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: sos holenderski przepis, jak zrobic dobry sos holenderski, prosty sos holenderski, składniki sosu holenderskiego, przygotowanie sosu holenderskiego, dietetyczny sos holenderski

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: