Trzymasz kawę w tym miejscu? Właśnie dlatego traci swój aromat
Lodówka, parapet, a może półka przy kuchence? Nieodpowiednie miejsce niszczy aromat kawy. Sprawdź, jak przechowywać ją prawidłowo.
Półka tuż przy kuchence albo przezroczysty słoik na blacie przy oknie to miejsca, które odbierają kawie aromat szybciej, niż data ważności. Czasem ziarna trafiają nawet do lodówki, a to jedno z najgorszych miejsc na ich przechowywanie. Kawa jest wyjątkowo wrażliwa na otoczenie, a jej zapach oraz smak poza jakością ziaren zależy przede wszystkim od tego, gdzie i jak ją trzymamy. Wystarczy jedno złe miejsce lub pojemnik, aby nawet bardzo droga kawa straciła cały swój dorobek aromatów. Sprawdźmy, co naprawdę niszczy aromat kawy, dlaczego pewne popularne miejsca okazują się fatalne oraz gdzie przechowywać ją tak, aby każda filiżanka smakowała lepiej niż w kawiarni.
Co naprawdę odbiera kawie aromat
Aromat kawy tworzą setki lotnych związków zapachowych. Ewakuują się one przy każdym kontakcie z powietrzem, dlatego tlen jest pierwszym wrogiem świeżości. Utlenia on tłuszcze zawarte w ziarnach, więc z czasem pojawia się nieświeży, lekko zjełczały posmak. Światło rozkłada delikatne związki zapachowe i przyspiesza starzenie się kawy. Ciepło wzmaga parowanie aromatów oraz uwalnianie dwutlenku węgla. Świeżo palona kawa oddaje ten gaz jeszcze przez kilka dni po prażeniu. Wilgoć działa wyjątkowo niekorzystnie, ponieważ kawa chłonie wodę z otoczenia i szybko traci świeżość.
Dlaczego lodówka to najgorsze miejsce na kawę
W lodówce kawa jest narażona na ciągłe wahania temperatury. Przy każdym wyjęciu opakowania ciepłe powietrze styka się z zimnymi ziarnami i osadza na nich parę wodną w postaci drobnych kropelek. Taka wilgoć mocno pogarsza jakość ziaren oraz osłabia ich smak. Kawa przyciąga do siebie też zapachy z otoczenia, więc obok ryb, wędlin lub serów po kilku dniach zaczyna pachnieć żywnością, a nie sobą. Zamrażarka ma sens jedynie przy dłuższym przechowywaniu, ale pod warunkiem, że znajduje się w szczelnym opakowaniu i nie jest ponownie zamrażana.
Inne miejsca, w których kawa szybko się starzeje
Kawa cierpi też w innych popularnych miejscach. Szafka nieopodal piekarnika lub półka tuż przy kuchence nagrzewa się podczas gotowania, a wyższa temperatura przyspiesza utratę aromatu. Słoik postawiony na parapecie lub w nasłonecznionym rogu blatu jest stale wystawiony na działanie światła. Sporym błędem jest również trzymanie kawy w otwartej, oryginalnej torebce, ponieważ powietrze ma do niej wtedy swobodny dostęp. Niekorzystne jest też sąsiedztwo intensywnych zapachów, na przykład przypraw lub cebuli. Kawa, jak już wiemy, bardzo łatwo przyciąga do siebie różnego rodzaju zapachy.
Jak przechowywać kawę, żeby zachowała aromat
Najlepszym rozwiązaniem jest szczelna, nieprzezroczysta puszka lub pojemnik z dobrze dopasowaną pokrywką. Taki pojemnik odcina dostęp powietrza oraz światła. Najlepiej trzymać go w chłodnej, ciemnej szafce, z dala od kuchenki i okna. Warto kupować mniejsze porcje i zużywać je w ciągu kilku tygodni od otwarcia, ponieważ świeżo otwarta kawa smakuje najlepiej. Ziarna mielone tuż przed parzeniem zachowują zdecydowanie więcej aromatu niż kawa zmielona z wyprzedzeniem i otwarta wiele dni. Oryginalna torebka z zaworkiem także dobrze chroni kawę, o ile po każdym użyciu zostanie szczelnie zamknięta.
Miejsce przechowywania kawy jest ważne dla jej smaku oraz zapachu. Chłodna, ciemna szafka i szczelne, nieprzezroczyste opakowanie zachowuje aromat lepiej niż lodówka albo półka obok kuchenki. Wystarczy większe zaangażowanie i zwracanie uwagi na detale, aby każda filiżanka czarowała smakiem i zachwycała aromatem dłużej po otwarciu opakowania.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia – post: gdzie przechowywać kawę, jak nie przechowywać kawy, błędy podczas przechowywania kawy
Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena