Wątróbka pieczona w twarogu to proste danie z wątróbki drobiowej. Jak zrobić wątróbkę w piekarniku? Poznaj prosty przepis na pieczoną wątróbkę z twarogiem!

Wątróbka pieczona w twarogu to bardzo pożywny posiłek, w którym wątróbka drobiowa idealnie współgra z łagodną masą twarogową. Za tym specjałem kryje się prawdziwa witaminowa bomba. Jedna porcja pokrywa zapotrzebowanie na witaminę A nawet na sześć dni, a to zasługa wyjątkowej wątróbki.

Wątróbka drobiowa to najmocniejszy punkt tego dania. Ma niewiele kalorii, ale mnóstwo pełnowartościowego białka oraz wyjątkowo dużo witaminy A w formie retinolu. Ta witamina wspiera prawidłowe widzenie, kondycję skóry oraz pracę układu odpornościowego. Wątróbka to również jedno z najlepszych źródeł witaminy B12 i dobrze przyswajalnego żelaza, czyli składników niezbędnych do produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu. Do tego ma foliany i kolejne witaminy z grupy B, potrzebne układowi nerwowemu oraz gospodarce energetycznej. Skoro ta ogromna dawka witaminy A wystarczy na kilka dni, nie należy jeść wątróbki codziennie, bo nadmiar w tym przypadku szkodzi zdrowiu.

Twaróg półtłusty tworzy kremową podstawę i podbija zawartość białka. Oferuje też wapń wymagany od kości oraz witaminy z grupy B. Białkiem tym można naprawdę dobrze się najeść i co więcej, idealnie równoważy intensywny smak wątróbki. Śmietana nadaje masie gładkość oraz łagodność. Jej tłuszcz ma jeszcze inne zadanie do wykonania, bo witamina A rozpuszcza się właśnie w tłuszczu i w takim towarzystwie lepiej się przyswaja. Jajko łączy całość i wzmacnia danie kolejną porcją pełnowartościowego białka oraz choliny, potrzebnej do pracy mózgu. Świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek, dokładają świeżości i odrobinę witaminy C.

Tak przygotowana wątróbka pasuje do świeżego dobrej jakości pieczywa oraz lekkiej sałatki. Naturalnym partnerem jest też ryż, kasza lub ziemniaczki. To dobry pomysł na sycącą kolację lub obiad dla osób, które lubią wątróbkę i chcą zjeść posiłek z konkretną dawką białka oraz witaminy A.

---

Czas przygotowania: 30 min
Kalorie: 530
Białko: 51 g
Węglowodany: 7 g
Tłuszcze: 33 g

Składniki na wątróbkę pieczoną w twarogu:

• Wątróbka drobiowa – 4 średnie sztuki (150 g)
• Twaróg półtłusty – 1/2 opakowania (100 g)
• Śmietana 30% – 1/4 małego opakowania (50 g)
• Jajko – 1 sztuka (50 g)
• Masło klarowane lub jakikolwiek olej – 1 łyżeczka (5 g)
• Świeże zioła (np. natka pietruszki, szczypiorek, mięta) – opcjonalnie
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie wątróbki pieczonej w twarogu:

Krok 1: W miseczce rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj śmietanę oraz jajko i dokładnie wymieszaj na gładką masę. Masę twarogową przełóż do małego naczynia żaroodpornego. Wygładź z góry.

Krok 2: Wątróbkę oczyść (usuń błony, żyły itp.) i osusz. Większe sztuki pokrój tak, żeby wszystkie kawałki były podobnej wielkości i upiekły się równo.Na twarogu równomiernie rozłóż wątróbkę. Posmaruj ją odrobiną masła klarowanego lub oleju. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Piecz około 15-18 min, do zarumienienia i pełnego ścięcia wątróbki. W środku ma być bez różowego soku, ale wyjmij ją od razu po osiągnięciu tego stanu, żeby nie wyschła.

Krok 3: Wyjmij z piekarnika i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Opcjonalnie posyp drobno pokrojonymi świeżymi ziołami (np. natka pietruszki, szczypiorek, mięta).

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: