Masz kawałek selera? Zrób z niego kremową zupę z odżywczym bonusem
Zupa z selera i szynki to prosta i szybka keto zupa ze śmietaną. Jak zrobić zupę z szynki i selera? Poznaj łatwy przepis na zupę z szynki i selera!
Mały kawałek selera korzeniowego często zalega w lodówce po innym daniu i długo czeka bez pomysłu na wykorzystanie. Mało kto wie, że wystarczy niewielka porcja, aby stworzyć z niego gładką, kremową zupę z szynką. Za przyjemnym smakiem kryje się odżywczy bonus, bo seler dokłada do posiłku składniki, których nie łączy się z tak nieurodziwym warzywem.
Seler korzeniowy to fundament tej zupy oraz główne źródło jej odżywczej wartości. Ma niewiele kalorii, ale oferuje błonnik, który usprawnia pracę jelit i wydłuża uczucie sytości. Zawiera też potas, czyli pierwiastek wręcz konieczny dla prawidłowego ciśnienia krwi oraz pracy serca. W jego składzie znajdziemy witaminę C oraz foliany, a charakterystyczny aromat nadają mu naturalne olejki eteryczne.
Szynka wieprzowa odpowiada za mięsny smak i porcję białka. To białko pełnowartościowe, czyli takie, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebną do budowy oraz regeneracji tkanek. Wędlina ma też witaminy z grupy B oraz odrobinę żelaza i cynku. Jest jednak produktem przetworzonym i słonym, więc trzy plastry w zupełności wystarczą na porcję.
Śmietana trzydziestoprocentowa odpowiada za jedwabistą, kremową konsystencję zupy. To przede wszystkim źródło tłuszczu, ale ma w sobie również wapń, fosfor, witaminę A oraz B2 i niewielką ilość białka. Masło pogłębia smak i zaokrągla całość maślaną nutą, a do tego ma witaminę A. Czosnek dokłada wyrazisty aromat oraz związki siarki przyjazne dla serca i układu krążenia. Natka pietruszki na wierzchu wprowadza świeżość oraz witaminę C. Sól i pieprz to składniki, które podkreślają smak, ale z solą trzeba uważać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Kremową zupą z selera i szynki można się najeść, bo ma w sobie białko i tłuszcz. Pasuje do kromki dobrego pieczywa lub chrupiącej grzanki, a w lżejszej, niskowęglowodanowej odsłonie dobrze komponuje się z samą natką oraz z odrobiną startego sera na wierzchu. To pomysł na obiad lub kolację dla osób, które lubią sycące, kremowe zupy i chcą wykorzystać kawałek selera z pełnią jego odżywczych zalet.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 488
Białko: 12 g
Węglowodany: 11 g
Tłuszcze: 45 g
Składniki na 1 porcję zupy z selera i szynki:
- Seler (korzeń) – 1 kawałek (100 g)
- Wędlina szynka wieprzowa – 3 plastry (60 g)
- Śmietana 30% – 1/4 małego opakowania (50 g)
- Masło – 2 plastry (20 g)
- Czosnek – 1 ząbek (5 g)
- Natka pietruszki – opcjonalnie
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie zupy z selera i szynki:
Krok 1: Z umytego selera odkrój kawałek, obierz go i pokrój w drobną kostkę.
Krok 2: Szynkę pokrój w kostkę.
Krok 3: Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
Krok 4: W małym garnku umieść selera, szynkę i czosnek. Zalej wodą. Ilość wody dostosuj w taki sposób, aby było jej kilka cm ponad zawartość garnka. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na umiarkowanym ogniu do miękkości, czyli przez około 15 min.
Krok 5: Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę oraz masło. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Krok 6: Wyłóż na talerz. Opcjonalnie posyp posiekaną natką pietruszki.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: