Zupa z wołowiny i pieczarek to prosta i szybka keto zupa z mięsem mielonym. Jak zrobić zupę z wołowiną? Poznaj łatwy przepis na zupę z wołowiny i pieczarek!

Zupa z wołowiny i pieczarek to sycący posiłek, który w jednej porcji posiada trzy składniki przyjazne dla organizmu, czyli żelazo, witaminę B12 i cynk. Ich głównym źródłem jest mielona wołowina, a pieczarki i przyprawy tworzą smak oraz uzupełniają danie wartością.

Mielona wołowina to podstawa tej zupy. Oferuje pełnowartościowe białko, czyli takie, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji mięśni. Znajduje się w niej żelazo hemowe, czyli forma dobrze przyswajalna przez organizm. Ten pierwiastek odpowiada za transport tlenu we krwi oraz wspiera gospodarkę energetyczną. Wołowina ma też cynk konieczny do zachowania odporności i witaminę B12 niezbędną dla układu nerwowego i konieczną do produkcji czerwonych krwinek. Ma w sobie również selen.

Pieczarki wprowadzają lekkość do zupy, bo mają niską kaloryczność oraz sporo wody. Są źródłem witamin z grupy B, przede wszystkim ryboflawiny oraz niacyny, a są to składniki, które wspierają metabolizm energetyczny. Zawierają też trochę błonnika, selen oraz potas. Mają łagodny, ziemisty smak, który dobrze komponuje się z mięsem.

Cebula po ugotowaniu nadaje zupie miękką słodycz i pełniejszy aromat. Ma w sobie związki siarki cenione za korzystny wpływ na serce oraz układ krążenia. Zawiera również niewielką ilość włókien prebiotycznych, czyli pokarm dla przyjaznych bakterii jelitowych.

Olej kokosowy trafia do zupy na koniec i wzbogaca ją tłuszczem oraz ciekawszym smakiem. To tłuszcz w większości nasycony, więc lepiej trzymać porcję w ryzach. Tłuszcz z oleju ułatwia przyswajanie karotenoidów ze słodkiej papryki. Sama papryka barwi zupę na ciepły kolor i ma wcześniej wspomniane karotenoidy z działaniem przeciwutleniającym. Majeranek muska całość ziołowym aromatem. Pieprz ożywia smak, a piperyna w jego składzie zwiększa przyswajanie wielu składników. Sól wydobywa smak wszystkich produktów, ale lepiej używać jej z głową, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Taka zupa to solidny pomysł na obiad dla osób, które chcą zadbać o zapasy żelaza, witaminy B12 oraz cynku. Przygotowuje się ją z kilku przyziemnych składników i syci na długo ze względu na białko z wołowiny. Smakuje dobrze sama, a kromka dobrej jakości pieczywa zamieni ją w pełniejszy posiłek.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 565
Białko: 31 g
Węglowodany: 5 g
Tłuszcze: 49 g

Składniki na 1 porcję zupy z wołowiny i pieczarek:

• Mięso mielone wołowe – 1/3 opakowania (150 g)
• Pieczarki – 2-4 średnie sztuki (50 g)
• Cebula – 1 mała sztuk (30 g)
• Olej kokosowy – 2 łyżki (20 g)
• Słodka papryka
• Majeranek
• Sól
• Pieprz
• Woda

Przygotowanie zupy z wołowiny i pieczarek:

Krok 1: Cebulę obierz i drobno pokrój.

Krok 2: Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. 

Krok 3: W małym garnku umieść mięso, cebulę i pieczarki. Zalej wodą. Ilość wody dostosuj w taki sposób, aby było jej kilka cm ponad zawartość garnka. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na umiarkowanym ogniu do miękkości, czyli przez około 15 min. Co chwilę mieszaj i rozdzielaj łopatką mięso.

Krok 4: Po upływie wskazanego czasu dopraw do smaku słodką papryką i majerankiem. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 1 min.

Krok 5: Na koniec dodaj olej i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wymieszaj.

Krok 6: Przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: