Krem z marchewki i pomidora to prosty w przygotowaniu dietetyczny i zdrowy posiłek. Jak zrobić zupę krem z marchewki i pomidora? Poznaj prosty przepis na zupę!

Ta zupa krem zachwyca pięknym kolorem, a swój odcień bierze z kurkumy oraz marchewki. Te dwa składniki nadają jej wyjątkowość i stoją za przeciwzapalną mocą. Gładka konsystencja oraz ciepły smak robią z niej pożywny posiłek.

Kurkuma to największy dar tego dania. Zawiera kurkuminę, czyli roślinny związek szanowany za właściwości przeciwzapalne. Jej działanie wzmacnia pieprz, ponieważ zawarta w nim piperyna ułatwia przyswajanie kurkuminy. Wspiera to również tłuszcz z oleju kokosowego, bo kurkumina lepiej wchłania się w jego towarzystwie. Curry dokłada kolejną porcję kurkumy oraz korzenny aromat.

Marchew odpowiada za słodycz oraz kolor zupy. Jej największym atutem jest beta-karoten, czyli prowitamina A, z której organizm wytwarza witaminę A. To barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, więc olej kokosowy poprawia jego przyswajanie. Marchew oferuje też potas oraz błonnik.

Pomidor kryje w sobie likopen, czyli czerwony barwnik roślinny, który jest przeciwutleniający. Ten związek lepiej przyswaja się po obróbce cieplnej oraz w towarzystwie tłuszczu, więc gotowana zupa z olejem wydobywa z niego najwięcej. Pomidor ma też potas zbawienny dla ciśnienia krwi.

Kasza jaglana zagęszcza zupę i nadaje jej kremową strukturę. Oferuje energię z węglowodanów, a do tego magnez oraz witaminy z grupy B. Nie zawiera glutenu, więc pasuje osobom, które go unikają.

Cebula buduje bazę smaku i po zeszkleniu robi się łagodnie słodka. Ma w sobie związki siarki przyjazne dla serca. Daktyle osładzają zupę w naturalny sposób i równoważą kwaskowatość pomidora, więc danie nie potrzebuje dodatku białego cukru. Olej kokosowy w smaczny sposób poprawia wchłanianie beta-karotenu, likopenu oraz kurkuminy, ale jest w większości nasycony, więc jedna łyżeczka wystarczy.

Ta złota zupa smakuje dobrze sama, ale łatwo zrobić z niej pełniejszy posiłek. Pasuje do kromki pełnoziarnistego pieczywa lub chrupiącej grzanki. Dobrze komponuje się też z pestkami dyni oraz łyżką jogurtu. To idealny pomysł dla osób, które szukają lekkiego, rozgrzewającego dania z przeciwzapalnym akcentem kurkumy.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 275
Białko: 8 g
Węglowodany: 51 g
Tłuszcze: 6 g

Składniki na zupę krem z marchewki i pomidora:

• Marchew – 1 średnia sztuka (100 g)
• Pomidor – 1 średnia sztuka (180 g)
• Kasza jaglana – 3 łyżki (30 g)
• Cebula – 1 mała sztuka (50 g)
• Daktyle suszone – 2 sztuki (14 g)
• Olej kokosowy – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz
• Curry
• Kurkuma

Przygotowanie zupy kremu z marchewki i pomidora:

Krok 1: Kaszę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna. Przepłukaną kaszę umieść w garnku i wlej wodę do gotowania w proporcji 2:1 (woda:kasza). Dodaj szczyptę soli. Gotuj bez mieszania na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 min. Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki. 

Krok 2: Pomidora natnij na górze w kształcie „X” i umieść w garnku lub misce. Zalej go wrzątkiem i sparz przez 15-20 sekund. Sparzonego pomidora obierz ze skórki, pokrój na kilka części i pozbaw zielonych, twardych części z środka. 

Krok 3: Marchew umyj, obierz ze skórki i pokrój w około 2 cm kawałki.

Krok 4: Cebulę obierz i drobno pokrój. W małym garnku rozgrzej olej. Po chwili wrzuć cebulę. Dopraw do smaku curry, kurkumą i pieprzem. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. 

Krok 5: Następnie dodaj pomidora, marchew oraz pokrojone w paseczki daktyle i dolej taką ilość wody, aby przykryć około 3/4 zawartości garnka. Duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, czyli przez około 10-15 minut. Co chwilę przemieszaj. W razie potrzeby dolej trochę wody w trakcie gotowania.

Krok 6: Po upływie wskazanego czasu dodaj kaszę jaglaną. Wymieszaj.

Krok 7: Przełóż do pojemnika do blendera. Zblenduj na gładką i jednolitą masę. Spróbuj i dopraw do smaku solą. Jeśli uznasz, że zupa jest zbyt gęsta dolej trochę wody i wymieszaj. 

Krok 8: Przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: