Te żeberka same odchodzą od kości. Sekret marynaty z 5 przypraw
Żeberka pieczone to prosty przepis na pyszny obiad. Jak zrobić żeberka pieczone z przyprawami? Poznaj prosty przepis na żeberka pieczone w marynacie!
Żeberka, o których mowa, powstają z połączenia powolnego pieczenia oraz aromatycznej marynaty z pięciu przypraw. To właśnie mieszanka cynamonu, ostrej oraz słodkiej papryki, curry i rozmarynu odpowiada za niesamowity smak całego dania. Pod tym wybornym aromatem znajduje się solidna porcja mięsa z wartościowym białkiem.
Żeberka wieprzowe to porcja pełnowartościowego białka, czyli takiego, które zawiera wszystkie aminokwasy potrzebne do budowy oraz regeneracji mięśni. Wieprzowina oferuje też żelazo w dobrze przyswajalnej formie oraz cynk i selen, czyli składniki mineralne wspierające odporność. Znajdują się w niej również witaminy z grupy B, przede wszystkim B12 potrzebna układowi nerwowemu. Żeberka należą do mięs tłustych, więc mają sporo tłuszczu nasyconego. Z tego powodu lepiej patrzeć na nie jak na okazjonalny obiad w doborowym towarzystwie.
Sekret smaku tkwi w pięciu przyprawach. Cynamon wprowadza ciepłą, lekko słodkawą nutę oraz związki z działaniem przeciwutleniającym. Ostra papryka dokłada pikantność i ma w sobie kapsaicynę, czyli związek delikatnie rozgrzewający organizm. Słodka papryka odpowiada za łagodny smak oraz czerwony kolor od naturalnych karotenoidów. Curry zawiera kurkumę, a ta ma w sobie kurkuminę z właściwościami przeciwzapalnymi. Rozmaryn ozdabia całość żywicznym, ziołowym aromatem oraz naturalnymi przeciwutleniaczami. Każda przyprawa trafia do marynaty w małej ilości, więc odpowiada głównie za smak, a wartości zdrowotne są tu miłym dodatkiem. Olej rozprowadza je po mięsie i przenosi aromat w głąb żeberek.
Tak przygotowane żeberka pasują do pieczonych ziemniaków, ryżu oraz kaszy, a z sałatką lub warzywnym puree tworzą lżejszą wersję obiadu.
To świetna opcja na mięsny obiad dla wszystkich, którzy lubią aromatyczne dania i nie mają nic przeciwko odrobinie czekania. Krótka lista przypraw oraz powolne pieczenie to czynniki, które robią z żeberek idealną propozycję na leniwe popołudnie.
Czas przygotowania: 60 min + czas marynowania
Kalorie: 822
Białko: 30 g
Węglowodany: 10 g
Tłuszcze: 78 g
Składniki na żeberka pieczone:
- Żeberka wieprzowe – 1 duża porcja (300 g/ około 200 g po usunięciu kostek)
- Olej (np. kokosowy, rzepakowy itp.) – 2 łyżki (20 g)
- Cynamon
- Papryka ostra
- Papryka słodka
- Curry
- Rozmaryn świeży i suszony
- Sól
- Woda
Przygotowanie żeberek pieczonych:
Krok 1: Żeberka pokrój na kawałki (każdy kawałek powinien zawierać jedną podłużną kostkę).
Krok 2: W małym naczyniu umieść olej i po około 1/3 łyżeczki każdej przyprawy: cynamon, papryka ostra, papryka słodka, curry i rozmaryn. Dodaj też szczyptę soli. Wymieszaj.
Krok 3: Żeberka dokładnie posmaruj przygotowaną marynatą. Włóż do lodówki na minimum 1 godz (możesz pominąć marynowanie, ale smak żeberek będzie mniej wyrazisty). Następnie przełóż żeberka do małego naczynia żaroodpornego. Wlej na dno trochę wody i opcjonalnie ułóż na górze gałązkę świeżego rozmarynu. Naczynie przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piecz pod przykryciem przez około 45 minut. Następnie odkryj naczynie i dopiekaj jeszcze przez 10-15 minut, aż wierzch się zarumieni.
Krok 4: Wyłóż na talerz i zjedz od razu po przygotowaniu.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: