Kotlet z kurczaka w azjatyckim stylu to pomysł na prosty i szybki obiad z mięsem. Jak zrobić fit kotlet z kurczaka? Poznaj prosty przepis na kotleta z kurczaka!

Ten kotlet z kurczaka bez jajka i bułki tartej w ogóle się nie rozlatuje. Drobno posiekane mięso po wymieszaniu z sosem sojowym uwalnia białka mięśniowe, a te z kolei robią się klejące. Znika panierka, a razem z nią porcja prymitywnej mąki i tłuszcz, który mocno wsiąka podczas smażenia. Jest tylko mięso, sos sojowy, olej sezamowy i dwie przyprawy.

Pierś z kurczaka to chude mięso z wysoką zawartością białka pełnowartościowego, czyli takiego, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Takim posiłkiem można się srogo najeść i odbuwać mięśnie po wysiłku. W kurczaku znajduje się też witamina B3 i B6, a także selen i fosfor. Witamina B6 jest potrzebna do przemian białka, a selen wspomaga pracę tarczycy i odporność.

Olej sezamowy odpowiada za smak i za tłuszcz w tym daniu. Zawiera głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym linolowy i oleinowy. Ma również sezaminę i sezamol, czyli związki z działaniem przeciwutleniającym. Tłuszcz spowalnia opróżnianie żołądka i wydłuża uczucie najedzenia. Orzechowy aromat oleju wystarcza, żeby kotlet nie wymagał żadnego dodatkowego sosu.

Sos sojowy wykonuje podwójne zadanie. Sól z niego wiąże masę mięsną, a fermentacja odpowiada za wyrazisty smak umami. Zawiera dużo sodu, więc jedna łyżka na porcję to racjonalna ilość, również dla osób pilnujących ciśnienia. Chilli ma kapsaicynę, która lekko pobudza krążenie i podkręca termogenezę. Pieprz z piperyną wspomaga wydzielanie soków trawiennych.

Kotlet świetnie smakuje nawet sam, ale dobrze łączy się z ryżem, ulubioną kaszą, a także surówką z kapusty i marchewki. Pasuje też do bułki burgerowej, do tortilli oraz do kanapki z ogórkiem i sosem jogurtowym. Lekkie warzywne dodatki uzupełniają go błonnikiem, którego samo mięso nie ma.

To propozycja dla osób, które pilnują ilości białka w diecie i chcą zjeść coś ciepłego bez długiego stania przy kuchni. Krótka lista składników i kilka minut smażenia wystarczą na sycący poczęstunek.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 310
Białko: 45 g
Węglowodany: <1 g
Tłuszcze: 14 g

Składniki na kotleta z kurczaka w azjatyckim stylu:

• Pierś z kurczaka – 1 średni filet (200 g)
• Olej sezamowy – 2 łyżki (12 g)
• Sos sojowy – 1 łyżka (6 g)
• Pieprz
• Chilli

Przygotowanie kotleta z kurczaka w azjatyckim stylu:

Krok 1: Mięso oczyść i drobno pokrój.

Krok 2: W miseczce umieść mięso, olej sezamowy, sos sojowy oraz szczyptę pieprzu i przyprawy chilli. Dokładnie wymieszaj do otrzymania klejącej masy, a następnie uformuj kulę. Rozpłaszcz ją na okrągły kotlet o grubości około 1,5-2 cm (kotlet skurczy się podczas smażenia). Dla ułatwienia możesz kotleta uformować na papierze do pieczenia lub folii spożywczej- w ten sposób łatwiej będzie go przełożyć na patelnię.

Krok 3: Rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Po chwili delikatnie włóż kotlet. Smaż około 3-4 min na stronę, ale nie dłużej. Nie dotykaj kotleta do momentu przewrócenia na drugą stronę, ale kontroluj aby go zbyt mocno nie przypalić.

Gotowego kotleta zdejmij z patelni i przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: