Omega-3, wapń i sporo białka na jednym talerzu. Ten zestaw warto zapamiętać
Sałatka z łososiem wędzonym i serem halloumi to proste danie z łososiem. Jak zrobić sałatkę z łososiem wędzonym? Poznaj przepis na sałatkę z serem halloumi!
Wędzony łosoś, smażony ser halloumi i kilka listków rukoli to składniki tworzące sałatkę, która w jednej porcji łączy kilka cennych składników naraz. Kwasy omega-3 z ryby, sporo wapnia z sera oraz solidna dawka białka z obu tych produktów składają się na posiłek sycący i lekki zarazem. Do tego smakuje wyraziście, bo słony, chrupiący ser świetnie wybrzmiewa z tłustą rybą z dymnym aromatem.
Łosoś wędzony na gorąco to przede wszystkim źródło pełnowartościowego białka, czyli takiego z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. Oferuje też kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA, które asekurują pracę serca oraz mózgu. Ryba zawiera również witaminę D, B12 oraz selen. Proces wędzenia wiąże się niestety ze wzrostem zawartości soli, więc pół opakowania w zupełności wystarczy na porcję.
Ser halloumi to główne źródło wapnia w tej sałatce. Wapń jest potrzebny do budowy mocnych kości oraz zębów, a ser ten oferuje także sporo białka, fosfor i witaminę A. Jest to niestety produkt słony i tłusty, z dużą ilością tłuszczu nasyconego, więc rozsądna porcja jest tu wręcz fundamentalna. Masło klarowane wyśmienicie znosi wysoką temperaturę smażenia. Wystarczy łyżeczka, by ser się zrumienił.
Rukola odpowiada za świeżość oraz lekko pikantny posmak. Ma bardzo mało kalorii, a zawiera witaminę K, foliany i trochę wapnia. Pomidorki koktajlowe wprowadzają soczystość, witaminę C oraz potas ważny dla prawidłowego ciśnienia krwi. Zawierają też likopen, czyli czerwony barwnik działający przeciwutleniająco. Organizm lepiej przyswaja ten związek w towarzystwie tłuszczu, a tłuszczu z ryby, sera oraz oliwy jest tu pod dostatkiem. Oliwa z oliwek dokłada jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla serca i poziomu cholesterolu oraz witaminę E.
Taka kompozycja ma mało węglowodanów, więc pasuje również do diety niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej. Przy większym apetycie sałatkę można uzupełnić kromką pełnoziarnistego pieczywa, kaszą bulgur lub pieczonymi ziemniakami.
To propozycja na lunch, lekki obiad lub na kolację dla osób, które chcą zjeść porcję ryby bez wykwintnego gotowania i lubią sycące sałatki ciekawie smakujące.
Czas przygotowania: 8 min
Kalorie: 554
Białko: 36 g
Węglowodany: 7 g
Tłuszcze: 43 g
Składniki na sałatkę z łososiem wędzonym i serem halloumi:
- Łosoś wędzony na gorąco – 1/2 opakowania (60 g)
- Ser halloumi – 1/2 opakowania (100 g)
- Pomidorki koktajlowe – 7-10 sztuk (100 g)
- Rukola – 2 garści (50 g)
- Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
Przygotowanie sałatki z łososiem wędzonym i serem halloumi:
Krok 1: Ser pokrój w cienkie paski.
Krok 2: Na patelni mocno rozgrzej masło. Następnie włóż paski sera i smaż po kilka minut z każdej strony. Stopień wysmażenia dobierz do własnych preferencji – ser może być w wersji mniej lub mocniej wysmażonej.
Krok 3: Pomidorki umyj, osusz i przekrój na pół.
Krok 4: Na talerzu rozłóż umytą i osuszoną rukolę, rozdrobnionego łososia, ser i pomidorki. Równomiernie polej oliwą.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: