Nie przepadasz za tofu? Zblenduj je i zrób z niego te pikantne placuszki
Pikantne placki z tofu to bardzo smaczne i proste w przygotowaniu placki wegańskie. Jak przyrządzić tofu? Poznaj prosty przepis na zdrowe placuszki!
Tofu ma wielu przeciwników, którzy zarzucają mu mdły smak i gumową strukturę. Te placki rozwiązują oba problemy. Zblendowane tofu traci swoją charakterystyczną konsystencję i zamienia się w gładkie, puszyste ciasto. Chilli, pieprz oraz koncentrat pomidorowy nadają mu pikantny kunszt, a sojowy posmak schodzi na dalszy plan. W środku znajduje się solidna porcja roślinnego białka.
Tofu stworzone jest z mleka sojowego i należy do najlepszych roślinnych źródeł białka. Zawiera ono wachlarz niezbędnych aminokwasów, więc z powodzeniem zastępuje mięso lub jajka i długo utrzymuje nasycenie. Tofu ma mało tłuszczu nasyconego, a do tego oferuje żelazo, magnez oraz izoflawony, czyli roślinne związki o działaniu przeciwutleniającym.
Napój sojowy wprowadza kolejną porcję białka i kremową strukturę. Mąka kukurydziana lub ryżowa spaja ciasto i wprowadza węglowodany, czyli paliwo napędowe dla organizmu. Obie są naturalnie bezglutenowe, więc placki pasują do diety bez glutenu, ale tak czy inaczej należy czytać etykiety. Przy nietolerancji na gluten zawsze należy szukać mąki oraz proszku do pieczenia z oznaczeniem produktu bezglutenowego.
Koncentrat pomidorowy to zagęszczone pomidory, więc zawiera dużo likopenu, czyli czerwonego barwnika o działaniu przeciwutleniającym. Likopen wspiera kondycję serca oraz naczyń krwionośnych. Organizm przyswaja go najlepiej z pomidorów poddanych obróbce cieplnej i w towarzystwie tłuszczu. Oliwa z oliwek spełnia ten drugi wymóg, a sama oferuje jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla cholesterolu oraz posiada witaminę E.
Sok z cytryny łagodzi sojowy posmak i dodaje lekko kwaskową nutę. Za ostrość odpowiada kapsaicyna z chilli, czyli związek z rozgrzewającym działaniem. Pieprz dokłada aromat, a sól podkreśla smak, choć jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi, więc lepiej z nią nie przesadzać.
Placki smakują dobrze na ciepło oraz na zimno, więc nadają się do pudełka na lunch. Pasują do jogurtu z czosnkiem i ziołami, hummusu oraz aromatycznej sałatki. Warzywa wprowadzają błonnik i robią z porcji pełniejszy posiłek.
To propozycja dla osób na diecie roślinnej oraz bezglutenowej, ale też dla wszystkich, którzy wciąż nie przekonali się do tofu. Pikantna wersja szybko wpływa na zmianę zdania o nim.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 495
Białko: 30 g
Węglowodany: 74 g
Tłuszcze: 20 g
Składniki na pikantne placki z tofu (około 5-7 sztuk):
- Tofu – 1 opakowanie (180 g)
- Mąka (np. kukurydziana lub ryżowa) – 5 łyżek (50 g)
- Mleko sojowe (napój sojowy) – 1/4 szklanki (50 g)
- Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka (30 g)
- Sok z cytryny – 3 łyżeczki (9 g)
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka (4 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
- Sól
- Pieprz
- Chilli
Przygotowanie pikantnych placków z tofu:
Krok 1: Tofu odsącz, lekko odciśnij z wody, rozdrobnij ręką i umieść w pojemniku do blendera. Skrop sokiem z cytryny. Następnie dodaj napój sojowy (możesz użyć dowolnego napoju roślinnego), koncentrat pomidorowy, mąkę i proszek do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i chilli. Blenduj, aż do otrzymania gęstej masy o jednolitej konsystencji.
Krok 2: Patelnię z powłoką nieprzywierającą rozgrzej na umiarkowanym ogniu. Przed każdą turą rozprowadź na patelni odrobinę oliwy. Wykładaj po około 1 łyżce ciasta (na 1 placek). Placki wygładź z góry i smaż przez około 1-2 min na każdą stronę, aż do zarumienienia.
Krok 3: Gotowe placki przekładaj na talerz. Masę najlepiej usmażyć od razu po zblendowaniu, wtedy placki będą najbardziej puszyste.
Zjedz na ciepło lub na zimno.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: