Ten dodatek mocno podbija białko w całym daniu. Niesamowicie kremowy sos
Kurczak w jogurcie to pyszne i szybkie danie z mięsa mielonego. Jak zrobić kurczaka w jogurcie? Poznaj prosty przepis na mięso mielone z jogurtem!
Sos do tego kurczaka nie zawiera ani grama śmietany, a mimo to jest niesamowicie kremowy. Całą kremową robotę wykonuje jogurt naturalny typu skyr, czyli dodatek, który przy okazji mocno podbija białko w posiłku. A na tym lista jego plusów wcale się nie kończy.
Skyr to islandzki nabiał, który ma nawet 3 razy więcej białka niż zwykły jogurt naturalny, więc jedno opakowanie dokłada do dania kilkanaście gramów tego makroskładnika. Oferuje też wapń wymagany od mocnych kości i witaminy z grupy B, które dbają o układ nerwowy. W sosie zastępuje śmietanę, bo wymieszany z ciepłym mięsem tworzy gładki, lekko kwaskowy krem przy znikomej ilości tłuszczu. Dodaje się go dopiero po zdjęciu patelni z ognia, ponieważ w wysokiej temperaturze ma szansę się zważyć.
Fundamentem dania jest mięso mielone z kurczaka, czyli chudsza alternatywa dla mielonej wieprzowiny. Porcja 200 g wprowadza prawie 40 g pełnowartościowego białka, czyli takiego z pełną paletą aminokwasów. Kurczak ma też witaminy z grupy B, a selen i cynk z mięsa to składniki, które wzmacniają odporność. Dwa źródła białka w jednym posiłku to mocny duet, którym można się porządnie najeść.
Bazę smaku buduje cebula i czosnek. Zeszklona cebula nadaje całości łagodną słodycz, a czosnek odpowiada za wyrazisty aromat. Oba warzywa mają w sobie związki siarki przyjazne dla serca i odrobinę włókien prebiotycznych, czyli pożywki dla dobrych bakterii jelitowych. Oliwa z oliwek wprowadza jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które asekurują prawidłowy poziom cholesterolu, a do smażenia odmierza się tylko 1 łyżeczkę.
Pieprz zaostrza smak i delikatnie rozgrzewa, a sól podkreśla resztę składników. Z solą lepiej nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Kurczak w jogurcie dobrze komponuje się z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem. Razem z warzywami zmienia się w lżejszą wersję obiadu, która pasuje również do diety niskowęglowodanowej.
To dobra propozycja na obiad lub kolację dla osób aktywnych i wszystkich, którzy pilnują kalorii i porcji białka. Smakuje jak domowy przysmak z kremowym sosem, a całość przygotowuje się z 7 przyziemnych składników na jednej patelni.
Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 459
Białko: 57 g
Węglowodany: 10 g
Tłuszcze: 22 g
Składniki na kurczaka w jogurcie:
- Mięso mielone z kurczaka – 1/2 opakowania (200 g)
- Jogurt naturalny skyr – 1 opakowanie (150 g)
- Cebula – 1 mała sztuka (30 g)
- Czosnek – 1 ząbek (5 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie kurczaka w jogurcie:
Krok 1: Cebulę i czosnek obierz oraz drobno pokrój.
Krok 2: Na patelni rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.
Krok 3: Następnie dodaj mięso. Smaż do prawidłowej obróbki termicznej mięsa (około 5-10 min). Co chwilę mieszaj i rozdrabniaj.
Krok 4: Usmażone mięso zdejmij z ognia i po paru minutach dodaj jogurt. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.
Krok 5: Wyłóż na talerz.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: