Awokado twarde całą wieczność? Ten owoc obok przyśpiesza dojrzewanie
Kamienne awokado potrafi zniechęcić. Jeden owoc położony obok skraca czekanie z kilku dni do jednego. Sprawdź, jak zrobić to dobrze.
Awokado twardsze niż kamień nadaje się do jedzenia dopiero wiele dni po zakupie, a wystarczy jeden owoc położony obok, żeby to czekanie mocno skrócić. Twardy owoc kończy dojrzewanie dopiero w domu, dlatego często trafia do jedzenia za wcześnie i rozczarowuje twardym miąższem. Za jego mięknięcie odpowiada naturalny gaz wydzielany przez niektóre owoce, więc odpowiednie sąsiedztwo na blacie ma sporą moc. Dobrze wiedzieć, dlaczego awokado dojrzewa dopiero po zerwaniu, jaki owoc przyspiesza ten proces oraz jak zrobić to najprościej w domu i nie przegapić właściwego momentu.
Twarde awokado dojrzewa dopiero w domu
Awokado zbiera się z drzewa jeszcze twarde i niedojrzałe, a miąższ dochodzi dopiero po zerwaniu, więc cały proces przenosi się do sklepu oraz do domu kupującego. Taki owoc jest owocem klimakterycznym, czyli dojrzewającym po oddzieleniu od rośliny. Dla producenta to duża zaleta, bo twarde awokado znosi transport i długą drogę bez obić. Minus odczuwa kupujący, który po powrocie ze sklepu musi odczekać kilka dni, zanim owoc będzie się nadawał do jedzenia.
Etylen, czyli gaz dojrzewania
Za mięknięcie owoców odpowiada etylen, czyli bezbarwny gaz wydzielany naturalnie podczas dojrzewania. Awokado również go produkuje, ale niekiedy w niewystarczającej ilości, więc proces czasami flegmatycznie ciągnie się. Najlepsza sztuczka polega na dostarczeniu tego gazu z zewnątrz. Najwięcej etylenu oferują dojrzałe banany oraz jabłka, dlatego to one najlepiej nadają się na sąsiada awokado. Gaz z tych owoców otacza twardy miąższ i pobudza go do szybszego mięknięcia. Im bliżej siebie leżą owoce i im więcej etylenu w powietrzu wokół nich, tym krócej trwa całe czekanie na gotowy do jedzenia owoc.
Jak przyspieszyć dojrzewanie krok po kroku
Metoda jest banalna i nie wymaga żadnych urządzeń. Awokado wkłada się do papierowej torby razem z dojrzałym bananem lub jabłkiem, a następnie luźno zamyka. Papier zatrzymuje etylen blisko owocu, ale przepuszcza wilgoć, dlatego miąższ nie pleśnieje. Torbę trzyma się w ciepłym miejscu poza lodówką, bo chłód spowalnia dojrzewanie. W takim miejscu twarde awokado mięknie najczęściej w jeden lub maksymalnie dwa dni. Warto codziennie sprawdzać owoc poprzez delikatne naciskanie go. Lekkie ustępowanie miąższu to informacja, że awokado jest już gotowe do jedzenia.
Czego nie robić oraz jak zatrzymać dojrzewanie w porę
W internecie krążą rady, żeby przyspieszyć dojrzewanie w mikrofalówce lub piekarniku. Taki zabieg jedynie rozgrzewa i zmiękcza miąższ, ale nie przyczynia się do właściwego smaku ani do kremowej konsystencji. Awokado robi się wtedy ciepłe i papkowate, a nie prawdziwie dojrzałe. A co zrobić, gdy awokado mięknie za szybko? Dojrzałe awokado przełożone do lodówki dojrzewa zdecydowanie wolniej i dłużej nadaje się do jedzenia. Chłód hamuje mięknięcie, dlatego miękkie awokado wytrzyma w lodówce dwa do trzech dni dłużej bez utraty jakości.
Domowe przyspieszanie dojrzewania przydaje się najbardziej przy planowaniu posiłków, gdy awokado ma być gotowe na konkretny dzień. Papierowa torba oraz dojrzały banan lub jabłko wystarczy, żeby skrócić czekanie bez żadnych urządzeń ani sztuczek. Trzeba tylko pilnować momentu, bo miękki owoc szybko staje się przejrzały. Ten banalny trik oparty na naturalnym gazie przekłada się na kontrolę nad tym, kiedy twarde awokado ze sklepu będzie gotowe do jedzenia.
