Kalafior zapiekany w sosie serowym to keto danie z kalafiora. Jak zrobić kalafiora w piekarniku? Poznaj prosty przepis na pieczonego kalafiora z sosem serowym!

Kalafior dzieli ludzi podobnie jak cebula. Jedni go uwielbiają, a inni kojarzą jedynie z mdłym, rozgotowanym warzywem. Ta zapiekanka w kremowym sosie serowym ma szansę przekonać do siebie nawet największych sceptyków. Łagodny kalafior chłonie serowo-śmietanowy smak, a wierzch pokrywa się rumianą oraz ciągnącą się warstwą mozzarelli.

Kalafior to warzywo z łagodnym smakiem i niską kalorycznością. Zawiera błonnik, który usprawnia pracę jelit i przedłuża uczucie sytości. Ma też witaminę C i witaminy z grupy B, a do tego potas, magnez oraz wapń. Należy do warzyw kapustnych, więc kryje w sobie związki siarki przyjazne dla ludzkiego organizmu. Niska zawartość węglowodanów pasuje do diety ketogenicznej oraz niskowęglowodanowej.

Ser mozzarella odpowiada za ciągnącą się warstwę i łagodny, mleczny posmak. To dobre źródło pełnowartościowego białka, czyli takiego, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebnych do budowy i regeneracji tkanek. Mozzarella ma też wapń ważny dla kości oraz witaminę A i B12. To właśnie ona zamienia łagodne warzywo w serową, apetyczną zapiekankę.

Jajko łączy ze sobą całą masę i dokłada kolejną porcję pełnowartościowego białka. Żółtko oferuje cholinę, czyli składnik potrzebny do pracy mózgu, a także witaminę A, D oraz E. Śmietana 18% odpowiada za kremową strukturę sosu i łagodzi jego smak. Ma trochę białka, a do tego wapń oraz witaminę A i B2. Mleko rozrzedza masę oraz również dokłada białko i wapń. Sól i pieprz to składniki podkreślające smak wszystkich składników. Z solą lepiej nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Taka zapiekanka pasuje też do mięsa, ryby i innych warzyw na ciepło. To dobry pomysł dla osób, które chcą zjeść kalafiora w serowej, sycącej odsłonie i przy okazji ograniczyć węglowodany.

---

Czas przygotowania: 45 min
Kalorie: 420
Białko: 30 g
Węglowodany: 15 g
Tłuszcze: 27 g

Składniki na kalafiora zapiekanego w sosie serowym:

• Kalafior – 1/2 średniej sztuki (250 g)
• Ser mozzarella w kawałku – 1 kawałek (70 g)
• Jajko kurze – 1 sztuka (50 g)
• Śmietana 18% – 5 łyżek (50 g)
• Mleko 2% – 4 łyżki (40 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie kalafiora zapiekanego w sosie serowym:

Krok 1: Kalafiora podziel na małej wielkości kawałki i ugotuj do średniej miękkości. Nie rozgotowuj go, bo w piekarniku jeszcze zmięknie. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2: Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach lub drobno pokrój.

Krok 3: W wysokim naczyniu umieść śmietanę i mleko. Wbij jajko i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wymieszaj krótko trzepaczką lub mikserem, tylko do połączenia składników. Nie ubijaj zbyt długo, bo napowietrzona masa po upieczeniu wyjdzie pienista i bąbelkowata. Następnie dodaj połowę startego sera. Wymieszaj.

Krok 4: Ugotowanego kalafiora odcedź i dobrze osusz, najlepiej odsącz na papierowym ręczniku. Nadmiar wody z kalafiora to główny powód wodnistej zapiekanki. Chwilę ostudź i przełóż do naczynia żaroodpornego lub foremki. Kalafiora polej śmietanowo-mleczną masą i równomiernie posyp resztą sera. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez około 20-30 min do rozpuszczenia sera. W 180 st. C mozzarella ładnie się rozpuści, ale rumieni się opornie, więc jeśli chcesz zarumienioną skórkę na wierzchu, na ostatnie 2-3 minuty włącz grzałkę górną (grill) lub podnieś temperaturę do 200-220 st. C.

Krok 5: Zjedz od razu po przygotowaniu.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: