Makaron z indykiem po meksykańsku to zdrowy posiłek z mięsem mielonym. Jak zrobić makaron po meksykańsku? Poznaj przepis na makaron z mięsem po meksykańsku!

Makaronu nie trzeba wyrzucać z jadłospisu podczas odchudzania. W tej meksykańskiej odsłonie chude mięso indyka, fasola i warzywa tworzą posiłek, którym można się porządnie najeść bez przesadzonej ingerencji kalorycznej. Sekret to umiarkowana ilość makaronu oraz spora dawka białka i błonnika.

Mielone mięso z piersi indyka to podstawa tego dania. Jest chude, niskokaloryczne i ma dużo pełnowartościowego białka, czyli takiego z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji mięśni. Białko najmocniej odpowiada za sytość, więc po takiej porcji głód boi się wrócić. Indyk ma też witaminę B6 oraz B12, a są one ważne dla układu nerwowego. Posiada też cynk i selen, czyli składniki wspierające odporność.

Czerwona fasola wzmacnia posiłek roślinnym białkiem oraz sporą porcją błonnika. Błonnik rozpuszczalny wspiera prawidłowy poziom cholesterolu oraz wydłuża uczucie sytości. Fasola ma też żelazo, foliany oraz potas przyjazny dla pracy serca.

Pomidory konserwowe wprowadzają do sosu likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z mocnym działaniem przeciwutleniającym. Ten związek wspiera serce oraz naczynia krwionośne. Tłuszcz z masła klarowanego ułatwia jego przyswajanie, więc gotowany sos wydobywa z pomidorów najwięcej wartości.

Czerwona papryka odpowiada za świeżość i kolor. Zawiera dużo witaminy C oraz beta-karoten, czyli prowitaminę A o działaniu antyoksydacyjnym. Kukurydza oraz makaron to z kolei składniki, które odpowiadają za węglowodany, czyli główne paliwo napędowe dla organizmu. Umiarkowana porcja makaronu nie wprowadza zbyt wielu kalorii.

Cebula oraz czosnek to składniki budujące aromatyczną bazę sosu i mają związki siarki dbające o serce i o układ krążenia. Masło klarowane to tłuszcz bez laktozy o wysokim punkcie dymienia, więc dobrze znosi smażenie. Ostra papryka dokłada kapsaicynę i delikatnie rozgrzewa, a piperyna z pieprzu poprawia przyswajanie kurkuminy z curry.

To pomysł na sycący obiad dla osób, które pilnują kaloryczności oraz lubią makaron w lżejszej odsłonie.

---

Czas przygotowania: 30 min
Kalorie: 576
Białko: 60 g
Węglowodany: 59 g
Tłuszcze: 13 g

Składniki na makaron z indykiem po meksykańsku:

• Makaron – 1 porcja (50 g)
• Mięso mielone z piersi indyka – 1/2 opakowania (200 g)
• Pomidory konserwowe – 1/2 opakowania (200 g)
• Fasola czerwona konserwowa – 3 łyżki (60 g)
• Papryka czerwona – 1/2 średniej sztuki (100 g )
• Kukurydza konserwowa – 2 łyżki (30 g)
• Cebula – 1 mała sztuka (50 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz
• Papryka ostra
• Papryka słodka
• Curry
• Woda

Przygotowanie makaronu z indykiem po meksykańsku:

Krok 1: Cebulę obierz i drobno pokrój. Czosnek obierz i drobno pokrój lub przeciśnij przez praskę.

Krok 2: Paprykę umyj i pokrój w kosteczkę (usuń niejadalne części).

Krok 3: W głębokiej patelni rozgrzej masło. Po chwili wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż przez parę minut, co chwilę mieszając. Następnie dodaj mięso. Co chwilę mieszaj i rozdrabniaj mięso drewnianą łopatką.

Krok 4: Gdy mięso straci surowy kolor dopraw do smaku pieprzem, papryką ostrą, papryką słodką i curry. Dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Następnie dodaj pomidory konserwowe (razem z sokiem) i paprykę. Wlej trochę wody, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 15 min. Co chwilę mieszaj. W razie potrzeby dolej trochę wody, ale nie powinno być jej zbyt wiele. W tym czasie ugotuj makaron.

Krok 6: Ugotuj makaron zgodnie z zaleceniami znajdującymi się na opakowaniu.

Krok 7: Jeśli pod koniec duszenia będzie zbyt dużo wody to zwiększ ogień i odparuj jej nadmiar (gotuj bez przykrycia i cały czas mieszaj). Na koniec dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę oraz dopraw solą do smaku. Dokładnie wymieszaj.

Krok 8: Następnie dodaj odcedzony makaron i ponownie wymieszaj.

Krok 9: Przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: