Kalafior to bardzo popularny na całym świecie produkt żywnościowy. Jak prawidłowo gotować kalafiora? Poznaj proste wskazówki jak gotować kalafiora!

Zapach unoszący się nad garnkiem podczas gotowania kalafiora zniechęca do jego zjedzenia. Najczęściej odpowiada za to jeden błąd, czyli zbyt długie gotowanie. Kalafior ma w sobie naturalne związki siarki i to one odpowiadają za charakterystyczny smród. Im dłużej się go gotuje, tym mocniej te związki się uwalniają i tym intensywniejszy robi się zapach. Przy krótszym gotowaniu nie wydziela się tak intensywna woń, a dodatkowo chroniona jest wrażliwa na ciepło witamina C, którą kalafior oferuje.

Kalafior należy do rodziny kapustowatych i ma niską kaloryczność. Składa się w dużej mierze z wody, więc dobrze nawadnia i nie obciąża posiłku kaloriami. Ma w sobie błonnik, który usprawnia pracę jelit oraz wydłuża uczucie sytości. To przydatne dla osób, które pilnują lekkości po jedzeniu oraz liczby kalorii.

Sporym atutem kalafiora jest witamina C. Składnik ten wzmacnia odporność i działa przeciwutleniająco. Właśnie dlatego nie ma sensu przeciągać gotowania, bo wysoka temperatura obniża jej zawartość. Kalafior oferuje też potas, czyli pierwiastek przyjazny dla serca oraz dla prawidłowego ciśnienia krwi. Ma również witaminę K i foliany, a do tego trochę wapnia potrzebnego kościom.

Kalafior smakuje świetnie na wiele sposobów. Może być bazą dania lub dodatkiem do farszów oraz sałatek. Dobrze komponuje się z sosami, mięsem, innymi warzywami oraz serami. Niska zawartość węglowodanów robi z niego sensowną propozycję dla osób na diecie niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej. Zupy krem z jego udziałem również smakują rewelacyjnie. Są osoby, które robią z niego niskokaloryczny ryż, a wystarczy do tego tarka.

To dobry pomysł dla wszystkich, którzy lubią lekkie warzywne dodatki i chcą uniknąć uciążliwego zapachu w kuchni. Wystarczy nie przesadzić z czasem gotowania, a kalafior odwdzięczy się jędrną strukturą oraz łagodnym smakiem.

---

Czas przygotowania: od 8 do 15 min
Kalorie: 27 / 100 g przed ugotowaniem
Białko: 2 g
Węglowodany: 3 g
Tłuszcze: <1 g

Składniki na gotowany kalafior:

• Kalafior
• Woda
• Sól

Przygotowanie kalafiora:

Krok 1: Kalafiora umyj, oczyść i podziel na mniejsze różyczki (im mniejsze różyczki, tym łatwiej znaleźć ewentualne zbrązowienia lub nadpsucia, które należy odciąć i wyrzucić).

Krok 2: Na patelnię lub do garnka wlej trochę wody (mniej wody, aby ugotować kalafiora bardziej jędrnego, a więcej bardziej miękkiego– kalafior nie musi być w całości zanurzony w wodzie), dodaj szczyptę soli (około 1/3-1/2 łyżeczki) i włóż różyczki kalafiora. Zagotuj i zmniejsz ogień. Od momentu wrzenia gotuj około 8-15 minut, w zależności od wielkości różyczek i preferencji ich miękkości (8 min to jędrny kalafior, a 15 to miękki). Co chwilę mieszaj i przewracaj różyczki. Pod koniec sprawdź nożem lub widelcem czy miękkość kalafiora jest odpowiednia.

Krok 3: Po ugotowaniu kalafiora odcedź na cedzaku lub wyciągaj szczypcami/ łyżką cedzakową i po chwili przełóż na talerz lub połącz z pozostałymi składnikami posiłku.

---

Kliknij, aby poznać przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: