Fasola w lawaszu brzmi dziwnie, dopóki nie spróbujesz jej z ajwarem i ciągnącym się serem
Lawasz z ajwarem i fasolą to wyjątkowe i oryginalne w smaku danie z lawaszem. Z czym jeść lawasz? Poznaj prosty przepis z lawaszem!
Biała fasola zawinięta w cienkim placku brzmi dość zaskakująco i wiele osób na samą myśl unosi jedną brew, bo to danie wbrew logice. Wystarczy paprykowy ajwar oraz roztopiony ser, a całość zamienia się w chrupiące, ciepłe danie o smaku bałkańskiej zapiekanki. Pod złocistą skórką znajduje się też porcja białka i błonnika, która świetnie nasyca.
Fasola to największa niespodzianka tego dania. Ma łagodny, kremowy smak, więc pod wpływem ciepła łączy się z serem w jedno gładkie nadzienie. Oferuje roślinne białko oraz sporo błonnika, a taki duet spowalnia trawienie i wzmacnia sytość. Błonnik z roślin strączkowych stabilizuje też poziom cukru po posiłku oraz nakarmia dobre bakterie jelitowe. Fasola ma również foliany, potas, magnez i żelazo.
Ajwar to bałkańska pasta z pieczonej papryki, często z dodatkiem bakłażana. Odpowiada za słodkawy, lekko dymny smak, który ożywia łagodną fasolę. Papryka zawiera beta-karoten, czyli prowitaminę A ważną dla wzroku, skóry oraz odporności. Ten związek rozpuszcza się w tłuszczach, więc tłuszcz z sera wspomaga jego przyswajanie. Sklepowe wersje mają czasem sporo cukru i soli, dlatego domowa pasta zostawia pełną kontrolę nad składem.
Ser żółty odpowiada za ciągnące się wnętrze. To źródło pełnowartościowego białka, wapnia oraz fosforu, czyli minerałów wymaganych od kości i zębów. Jest tłusty i słony, więc 30 g na porcję to rozsądna ilość. Garść szpinaku wprowadza świeżość oraz witaminę K, foliany i luteinę, czyli barwnik roślinny cenny dla oczu. Lawasz to cienki ormiański placek z mąki pszennej, wody oraz soli. Odpowiada za chrupkość i energię z węglowodanów, a przy tym nie obciąża posiłku nadmiarem znanym z pieczywa.
Taki lawasz świetnie komponuje się też z surówką z kapusty, pomidorami z cebulą, kiszonymi ogórkami lub sosem jogurtowym z czosnkiem. Z miską zupy pomidorowej lub kremu z dyni tworzy solidny obiad. To propozycja dla osób, które chcą zjeść coś ciepłego i sycącego bez mięsa oraz szukają nowego sposobu na fasolę.
Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 413
Białko: 18 g
Węglowodany: 50 g
Tłuszcze: 14 g
Składniki na lawasz z ajwarem i fasolą:
- Lawasz – 1 placek (60 g)
- Ajwar sklepowy lub domowy – 3 łyżki (60 g)
- Fasola biała konserwowa – 1/4 opakowania (60 g)
- Ser żółty – 1 kawałek lub 2 plastry (30 g)
- Szpinak – 1 garść (20 g)
Przygotowanie lawasza z ajwarem i fasolą:
Krok 1: Ser żółty zetrzyj na tarce lub drobno pokrój.
Krok 2: Fasolę odcedź z zalewy.
Krok 3: Lawasz równomiernie posmaruj ajwarem. Następnie na połowie rozłóż ser, fasolę i umyty oraz osuszony szpinak. Złóż na pół i delikatnie dociśnij.
Krok 4: Rozgrzej suchą patelnię na umiarkowanym ogniu. Lawasz ostrożnie przełóż na rozgrzaną patelnię. Smaż na małym ogniu do delikatnego stwardnienia i zarumienienia placka oraz rozpuszczenia sera, czyli przez około 2-4 min na każdą stronę. Pilnuj, aby nie przypalić placka.
Krok 5: Następnie wyłóż na deskę do krojenia i przekrój na pół. Przełóż na talerz.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: