Sałatka z tofu i musem pomidorowo-daktylowym to szybka letnia sałatka. Jak zrobić sałatkę z rzodkiewką i ogórkiem? Poznaj prosty przepis na sałatkę z tofu!

Sałatka z tofu w towarzystwie musu z suszonych pomidorów oraz daktyli smakuje tak, jakby wyszła prosto z restauracyjnej kuchni. Zamiast zwykłego sosu na warzywach ląduje gładki, słodko-wytrawny mus, który spina całe danie wyrazistym smakiem. To lekka, kolorowa propozycja na lato, pełna świeżych warzyw i roślinnego białka.

Najważniejszy w tej sałatce jest mus. Suszone pomidory mają intensywny, lekko słodkawy smak oraz likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z działaniem przeciwutleniającym. Oferują też trochę potasu przyjaznego dla pracy serca. Daktyle odpowiadają za naturalną słodycz i równoważą kwaskowatość pomidorów oraz cytryny. Mają w sobie błonnik i również potas, a ich cukry doładowują energią. Oliwa z oliwek dokłada jednonienasycone kwasy tłuszczowe dbające o serce. Tłuszcz ułatwia też przyswajanie likopenu oraz beta-karotenu, czyli przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach. Sok z cytryny orzeźwia mus i wprowadza witaminę C.

Tofu to roślinna podstawa sałatki oraz główne źródło białka. Zawiera dużo białka roślinnego, które długo utrzymuje poczucie najedzenia. Oferuje też wapń, który jest wymagany od kości, a także żelazo i magnez. Znajdują się w nim również izoflawony, czyli roślinne związki z działaniem przeciwutleniającym. Wersja wędzona dodaje daniu dymny akcent.

Świeży szpinak jest lekki oraz niskokaloryczny. Ma foliany, witaminę K i żelazo, a surowe liście mają w sobie też witaminę C. Czerwona papryka oferuje znacznie więcej witaminy C, a także beta-karoten, czyli prowitaminę A. Ogórek składa się głównie z wody, więc świetnie nawadnia i jest na dodatek niskokaloryczny. Rzodkiewki dorzucają chrupkość oraz ostry smak. Groszek i kukurydza to warzywa, które dokładają trochę roślinnego białka, błonnika oraz węglowodanów. Szczypiorek ozdabia całość świeżym, cebulowym aromatem. Sok z cytryny i jego witamina C ułatwia przyswajanie żelaza z tofu oraz szpinaku.

Taką sałatkę można zjeść samą na lekki obiad lub kolację. Pasuje też do świeżego pieczywa dobrej jakości, chrupiącej grzanki lub chlebka pita. Osoby po treningu mogą zestawić ją z dodatkową porcją tofu albo z kaszą, na przykład gryczaną. To dobra propozycja dla wszystkich, którzy szukają lekkiego, warzywnego dania z roślinnym białkiem i restauracyjnym smakiem bez ciężkiego sosu.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 495
Białko: 19 g
Węglowodany: 59 g
Tłuszcze: 16 g

Składniki na orzeźwiającą sałatkę z tofu i musem pomidorowo-daktylowym:

• Tofu naturalne lub wędzone – 1/2 opakowania (100 g)
• Papryka czerwona – 1/2 średniej sztuki (70 g)
• Ogórek – 1 średnia sztuka (170 g)
• Rzodkiewki – 5 średnich sztuk (50 g)
• Groszek konserwowy – 1/2 szklanki (100 g)
• Kukurydza konserwowa – 5 łyżek (50 g)
• Szpinak świeży – 1/2 opakowania (100 g)
• Pomidory suszone – 3-4 średnie sztuki (20 g)
• Daktyle suszone – 2-3 średnie sztuki (20 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
• Sok z cytryny – 2 łyżki (12 g)
• Szczypiorek – 2 łyżki (10 g)
• Sól
• Pieprz
• Kurkuma

Przygotowanie orzeźwiającej sałatki z tofu i musem pomidorowo-daktylowym:

Krok 1: Suszone pomidory i daktyle drobno pokrój.

Krok 2: Umieść w małym naczyniu i zalej wrzątkiem. Odstaw.

Krok 3: Szpinak umyj i osusz. Odsączone tofu pokrój w plasterki. Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Ogórka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Paprykę umyj, osusz i pokrój w paski. Szczypiorek umyj, osusz i drobno pokrój.

Krok 4: Suszone pomidory i daktyle odsącz i umieść w pojemniku do blendera. Dodaj oliwę i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą, pieprzem i kurkumą. Zblenduj na gładki mus.

Krok 5: Na talerzu rozłóż szpinak, paprykę, tofu, ogórka, rzodkiewkę, odsączoną kukurydzę i groszek. Polej musem i posyp szczypiorkiem.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: wegańska sałatka z tofu, wegańska sałatka z wędzonym tofu, wegańska sałatka z tofu przepis, przepis na sałatkę z tofu, jak zrobić sałatkę z tofu, przepis na wiosenną sałatkę z rzodkiewką ogórkiem i szczypiorkiem, przepis na sałatkę z ogórkiem i papryką, przepis na salatke z groszkiem i kukurydzą, przepis na sałatkę z kukurydzą i papryką, jak zrobić sałatkę z rzodkiewką i ogórkiem, orzeźwiająca sałatka na lato, letnia sałatka ze szpinakiem

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: