Panzanella z wędliną i słonecznikiem to włoska sałatka na bazie czerstwego chleba i dojrzałych pomidorów. Jak zrobić panzanella? Poznaj przepis na panzanellę!

Panzanella z wędliną oraz słonecznikiem to toskańska sałatka, która powstała z chęci wykorzystania czerstwego pieczywa zamiast wyrzucania go. Podsuszona bułka chłonie oliwę oraz soki z pomidorów i zamienia się w apetyczną podstawę dania. Taką kompozycją można się najeść lepiej niż niejednym obiadem.

Bułka tworzy sytą bazę sałatki i ma w sobie węglowodany, czyli główne paliwo dla organizmu. Podsuszone pieczywo po podsmażeniu nabiera chrupkości i zamienia lekką sałatę w konkretny posiłek.

Pomidory słyną z uniwersalnego smaku oraz z zawartości likopenu. Ten czerwony barwnik roślinny ma silne działanie przeciwutleniające i korzystnie wpływa na serce oraz naczynia krwionośne. Surowe pomidory mają też witaminę C i potas konieczny dla prawidłowego ciśnienia krwi. Odrobina oliwy ułatwia przyswajanie likopenu, który rozpuszcza się w tłuszczach.

Polędwica sopocka to wędzona wędlina z chudego mięsa. Wprowadza porcję białka oraz witamin z grupy B i odpowiada za wędzony akcent dania. To produkt solony oraz przetworzony, więc kilka cienkich plastrów w zupełności wystarczy.

Uprażony słonecznik dokłada chrupkość oraz zdrowe tłuszcze roślinne. Ma w sobie witaminę E z działaniem przeciwutleniającym oraz magnez niezbędny dla mięśni. Nasiona zawierają też trochę białka i błonnika, więc podbijają sytość sałatki.

Czerwona cebula ostrym smakiem przełamuje słodycz pomidorów. Ma w sobie związki siarki przyjazne dla serca oraz włókna prebiotyczne, które są pokarmem dla dobrych bakterii jelitowych.

Za lekkość oraz świeżość dania odpowiada surowy szpinak i mieszanka sałat. Zielone liście mają foliany, witaminę C i K oraz żelazo, a to wszystko przy niskiej kaloryczności. Witamina C ułatwia przyswajanie żelaza pochodzenia roślinnego.

Oliwa z oliwek oferuje jednonienasycone kwasy tłuszczowe dbające o serce. Ocet balsamiczny dodaje lekko kwaskową nutę, a sól, zresztą tak samo jak pieprz, podbija smak reszty składników. Z solą warto nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Panzanella to świetna opcja dla wszystkich, którzy nie chcą marnować pieczywa oraz lubią sałatki, którymi można się porządnie najeść. Białko z wędliny i słonecznika razem z chrupiącą bułką utrzymuje sytość na naprawdę długo.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 469
Białko: 21 g
Węglowodany: 52 g
Tłuszcze: 15 g

Składniki na panzanellę z wędliną i słonecznikiem:

• Pomidor – 2 średnie sztuki (360 g)
• Bułka ciabatta lub inna – 1 sztuk (70 g)
• Wędlina polędwica sopocka – 5 plastrów (50 g)
• Cebula czerwona – 1 mała sztuka (50 g)
• Szpinak świeży – 2 garści (40 g)
• Mieszanka sałat lub jakakolwiek sałata – 1 garść (30 g)
• Słonecznik łuskany – 1 łyżka (10 g)
• Ocet balsamiczny – 1 łyżka (6 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie panzanelli z wędliną i słonecznikiem:

Krok 1: Bułkę pokrój w kostkę.

Krok 2: Wędlinę pokrój w kostkę.

Krok 3: Rozgrzej suchą patelnię i upraż na niej nasiona słonecznika. Co chwilę potrząsaj, aby nie przypalić nasion. Zdejmij z patelni, gdy ziarna zaczną intensywnie pachnieć i nabierać koloru.

Krok 4: Rozgrzej patelnię. Po chwili wrzuć kawałki bułki. Smaż do momentu, aż pieczywo zrobi się chrupiące. Co chwilę mieszaj. Następnie zdejmij z patelni.

Krok 5: Na tę samą patelnię wrzuć wędlinę. Smaż do zarumienienia, cały czas mieszając. Następnie zdejmij z patelni.

Krok 6: Pomidory umyj, osusz i pokrój w półósemki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Krok 7: W misce umieść sałatę, szpinak, pomidory, bułkę, cebulę, wędlinę i słonecznik. Wlej oliwę i ocet. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerz.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: panzanella przepis, panzanella włoska sałatka z chlebem, sałatka panzanella przepis, przepis na sałatkę panzanella, toskańska sałatka chlebowa, sałatka chlebowa z pomidorami, sałatka chlebowa panzanella, sałatka chlebowa przepis, sałatka z chlebem włoska, włoska sałatka z czerstwym chlebem, włoska sałatka chlebowa przepis, sałatki włoskie przepisy kulinarne, dania z czerstwego pieczywa

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: