Tak odchudzam placki ziemniaczane bez kombinowania. Zmieniam tylko jedną rzecz
Placki ziemniaczane to proste i szybkie danie z ziemniaków. Jak zrobić placki ziemniaczane? Poznaj prosty przepis na placki ziemniaczane!
Placki ziemniaczane to przeważnie patelnia pełna gorącego tłuszczu, w którym rumienią się ze wszystkich stron. Ta wersja zmienia tylko jedno, a może aż jedno. Olej ogranicza się do jednej łyżeczki na kilka placków, więc smażenie odbywa się na minimalnej ilości tłuszczu. Starte ziemniaki, odrobina mąki, jajko oraz cebula to elementy, które zostają bez zmian, a danie i tak wychodzi pyszne oraz sycące.
Ziemniaki to podstawa placków i główne źródło węglowodanów, czyli paliwa napędowego dla organizmu. Mają w sobie potas, który dba o ciśnienie krwi oraz wspiera pracę serca i mięśni. Oferują też witaminę C, witaminę B6 oraz magnez, a do tego trochę błonnika usprawniającego pracę jelit.
Jajko łączy masę i podbija zawartość białka. To białko pełnowartościowe, czyli takie z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy oraz regeneracji tkanek. Większa porcja białka mocniej nasyca, więc głód boi się wtedy szybko powrócić. Żółtko oferuje cholinę potrzebną do pracy mózgu oraz witaminę A, D oraz E.
Cebula podkręca smak i ma w sobie związki siarki przyjazne dla serca i układu krążenia. Oferuje też niewielką ilość włókien prebiotycznych, czyli pożywki dla dobrych bakterii jelitowych.
Mąka chłonie wodę z tartych ziemniaków, więc placki trzymają formę przy odrobinie tłuszczu. W wersji pszennej oferuje węglowodany oraz witaminy z grupy B. Mąka ryżowa to opcja bezglutenowa dla osób, które unikają glutenu. Olej ogranicza się do jednej łyżeczki na kilka placków. To właśnie ta jedna zmiana zmniejsza ich kaloryczność, bo placki chłoną znacznie mniej tłuszczu podczas smażenia. Sól podkreśla smak, ale nie należy z nią przesadzać, bo nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Placki smakują doskonale same, a do takiego posiłku pasują surówki oraz sałatki, które wprowadzają błonnik i świeżość. Dobrze komponują się też z białkowym sosem jogurtowym. Można zestawić je z gulaszem lub nawet ryżem, gdy potrzebuje się bardziej sytego posiłku. Smakują na ciepło oraz na zimno, więc odnajdą się również w wersji na wynos.
To dobra propozycja dla osób, które lubią placki ziemniaczane, ale wolą ich sensowniejszą odsłonę bez smażenia na głębokim tłuszczu. Krótka lista składników oraz jedna zmiana przy patelni robi z nich idealny pomysł na obiad lub szybką przekąskę.
Czas przygotowania: 12 min
Kalorie: 372
Białko: 13 g
Węglowodany: 58 g
Tłuszcze: 10 g
Składniki na placki ziemniaczane (około 5-8 sztuk):
- Ziemniaki – 1 średnia lub 2 małe sztuki (150 g)
- Jajko kurze – 1 mała sztuka (50 g)
- Mąka (np. pszenna lub ryżowa) – 4 łyżki (40 g)
- Cebula – 1 mała sztuka (30 g)
- Olej – 1 łyżeczka (5 g)
- Sól
Przygotowanie placków ziemniaczanych:
Krok 1: Cebulę obierz i drobno pokrój.
Krok 2: Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 3: Ziemniaki umieść w miseczce. Następnie wbij jajko i dodaj mąkę oraz cebulę. Dopraw do smaku solą. Dokładnie mieszaj i ucieraj, aż do połączenia.
Krok 4: Patelnię rozgrzej na umiarkowanym ogniu. Rozgrzewaj i rozprowadzaj niewielkie ilości oleju na patelni, aby wysmażyć po kilka placków. Wykładaj po około 1 łyżce ciasta (na 1 placek). Placki wygładź z góry i smaż przez około 1-2 min na każdą stronę, aż do zarumienienia. Gotowe placki przekładaj na talerz.
Krok 5: Zjedz na ciepło lub na zimno.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: