Ta sałatka ma podwójny patent na serce. Pomidor to dopiero początek
Sałatka z pomidora i orzechów to prosty i szybki pomysł na fit sałatkę. Jak zrobić sałatkę z pomidora? Poznaj prosty przepis na lekką sałatkę!
Ta sałatka z pomidora ma w sobie dwa mocne argumenty dla serca. Pierwszym jest soczysty pomidor z likopenem i potasem. Drugim są chrupiące, uprażone orzeszki ziemne z dobrymi tłuszczami i aminokwasem ważnym dla naczyń krwionośnych. Całość łączy oliwa, a każdy dodatek ma tu swoją konkretną funkcję.
Pomidor to źródło likopenu, czyli czerwonego barwnika roślinnego z działaniem przeciwutleniającym. Ten związek chroni cholesterol LDL przed utlenianiem i dba o naczynia krwionośne. Pomidor oferuje też potas, który reguluje ciśnienie krwi, oraz witaminę C. Ma mało kalorii i dużo wody, więc sałatka jest lekka.
Orzeszki ziemne to drugi patent. Zawierają głównie tłuszcze jednonienasycone, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu. Oferują też argininę, czyli aminokwas potrzebny do wytwarzania tlenku azotu. Ta cząsteczka rozluźnia ściany naczyń i wspiera prawidłowy przepływ krwi. W orzeszkach znajduje się również niacyna, czyli witamina B3, a do tego magnez, witamina E oraz roślinne białko. Garść orzeszków podbija sytość, ale to produkt kaloryczny, więc porcja z przepisu w zupełności wystarczy.
Oliwa z oliwek oferuje kolejną porcję tłuszczów jednonienasyconych oraz polifenole i witaminę E. Likopen rozpuszcza się w tłuszczach, a z surowego pomidora organizm przyswaja go słabiej niż z przetworzonego. Oliwa ułatwia jego wchłanianie, więc ten duet działa lepiej niż każdy składnik osobno.
Cebula zawiera związki siarki oraz kwercetynę, czyli składniki dbające o układ krążenia. Ma też włókna prebiotyczne, czyli pożywkę dla dobrych bakterii jelitowych. Sok z cytryny łagodzi jej ostrość i dodaje świeżości. Bazylia oraz pieprz to elementy budujące aromat, a z solą lepiej nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Sałatka dobrze komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem, kaszą, grillowanym kurczakiem lub rybą, a także z jajkami na twardo. Ma mało węglowodanów, więc pasuje też do diety niskowęglowodanowej. To dobra propozycja dla osób, które dbają o serce i lubią szybkie dania z kilku składników.
Czas przygotowania: 5 min
Kalorie: 392
Białko: 10 g
Węglowodany: 12 g
Tłuszcze: 34 g
Składniki na sałatkę z pomidora i orzechów:
- Pomidor – 1 średnia sztuka (180 g)
- Orzeszki ziemne – 1 garść (30 g)
- Cebula – 1 mała sztuka (30 g)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (20 g)
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka (3 g)
- Sól
- Pieprz
- Bazylia suszona
Przygotowanie sałatki z pomidora i orzechów:
Krok 1: Orzeszki drobno pokrój.
Krok 2: Rozgrzej suchą patelnię i podpraż orzechy do zarumienienia (co chwilę potrząsaj patelnią, aby orzechy się nie przypaliły). Odstaw.
Krok 3: Cebulę obierz i drobno pokrój. Skrop sokiem z cytryny i odstaw.
Krok 4: Pomidora umyj, osusz i drobno pokrój.
Krok 5: Na talerzu równomiernie rozłóż pomidora, cebulę i orzeszki ziemne. Skrop oliwą i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz suszoną bazylią.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: