Tortilla z jajecznicą z pieczarkami to szybki i prosty pomysł na śniadanie z jajek. Jak zrobić wrap z jajecznicą? Poznaj prosty przepis na dietetyczną tortille!

Jajecznica z pieczarkami i tortilla to dwa śniadaniowe specjały, które mają wielu fanów. Po połączeniu w jedno powstaje ciepły rulon do zjedzenia przy stole lub w drodze do pracy. W środku kryje solidną porcję białka na długie godziny.

Najmocniejszym punktem są jajka. Trzy sztuki to około 19 g pełnowartościowego białka, czyli takiego, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. Białko najmocniej ze wszystkich makroskładników zaspokaja głód, więc po takim śniadaniu ochota na podjadanie długo nie wraca. Żółtko oferuje też witaminę A, D, E oraz B12, a także cholinę, czyli składnik potrzebny do pracy mózgu i wątroby.

Pieczarki mają bardzo mało kalorii, a dodają jajecznicy objętości oraz soczystości. Zawierają witaminę B2 i B3, które wspierają przemiany energetyczne organizmu. Mają też potas, miedź oraz selen ważny dla odporności. Ciekawym składnikiem grzybów jest ergotioneina, czyli związek o działaniu przeciwutleniającym. Pieczarki należą do jej najlepszych źródeł w codziennej diecie.

Masło klarowane ma wysoki punkt dymienia, więc dobrze znosi smażenie, a łyżeczka wystarczy do zrumienienia pieczarek. Sól oraz pieprz to składniki podkreślające smak całości, ale z solą lepiej nie przesadzać.

Tortilla pełni funkcję poręcznego opakowania i źródła węglowodanów, czyli paliwa napędowego na pierwszą część dnia. Placek pszenny oferuje też trochę witamin z grupy B, a wersja pełnoziarnista ma więcej błonnika i dłużej syci. Białko oraz tłuszcz z jajek spowalniają wchłanianie węglowodanów z placka, więc energia uwalnia się równiej.

Całość to w zaokrągleniu 26 g białka w jednej porcji. Rulon łatwo uzupełnić świeżymi warzywami, na przykład pomidorem, ogórkiem, papryką lub garścią rukoli. Takie dodatki wprowadzają błonnik i witaminę C. Pasuje do niego też gęsty jogurt naturalny, salsa pomidorowa lub plasterki awokado.

To dobry pomysł dla osób, które rano mają mało czasu, a chcą zjeść konkretne śniadanie z dużą ilością białka. Ulubione smaki zostają te same, tylko w nowej i bardzo poręcznej formie.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 459
Białko: 26 g
Węglowodany: 31 g
Tłuszcze: 24 g

Składniki na tortillę z jajecznicą z pieczarkami:

• Tortilla – 1 placek (62 g)
• Jajko kurze – 3 sztuki (150 g)
• Pieczarki – 5 średnich sztuk (100 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie tortilli z jajecznicą z pieczarkami:

Krok 1: Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.

Krok 2: Na patelni rozgrzej masło. Po chwili wrzuć pieczarki. Smaż przez kilka minut (2-4 min) do miękkości i odparowania, co chwilę mieszając. Jajka wbij bezpośrednio na patelnię. Delikatnie i wolno mieszaj. W tym czasie przygotuj pieczywo.

Krok 3: Gdy jajka zaczną się ścinać (2-5 min), dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzu. Wymieszaj.

Krok 4: Na środku placka rozłóż jajecznicę. Dwa boki tortilli złóż do środka i zwiń środek w rulon. Opcjonalnie podgrzej na suchej patelni do zarumienienia i chrupkości (kilka minut z każdej strony na małym ogniu).

Krok 5: Zjedz w całości (najlepszy wybór na wynos) lub przekrojoną na pół.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: