Pomidory lubią ciepło i tłuszcz. Ta szakszuka dobrze to wykorzystuje
Szakszuka z boczkiem to świetny sposób na szybkie i zdrowe śniadanie z jajek. Jak zrobić szakszukę z boczkiem? Poznaj prosty przepis na keto szakszukę!
Pomidor chwali się pełnią swoich możliwości dopiero w towarzystwie ciepła oraz tłuszczu, a szakszuka z boczkiem łączy oba te warunki. To sycące danie z jajek przygotowuje się z kilku składników i smakuje wyśmienicie o każdej porze dnia.
Sercem tej potrawy są pomidory z puszki. Oferują one likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z potężnym działaniem przeciwutleniającym. Ten związek pozytywnie wpływa na serce i na naczynia krwionośne. Co ciekawe, likopen lepiej przyswaja się po podgrzaniu, a tłuszcz z masła oraz boczku dodatkowo ułatwia jego wchłanianie. Puszkowane pomidory mają też witaminę C oraz potas, czyli pierwiastek przyjazny dla prawidłowego ciśnienia krwi.
Jajka odpowiadają za sytość oraz główną porcję białka. To białko pełnowartościowe, czyli takie z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. Żółtko oferuje cholinę potrzebną do pracy mózgu oraz witaminę A, D i E. Taką porcją można się porządnie najeść, a to z kolei ogranicza podjadanie między posiłkami.
Boczek odpowiada za wędzony smak całego dania. Ma w sobie tłuszcz, w tym trochę jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także białko oraz witaminy z grupy B. To produkt tłusty i słony, więc jeden kawałek w zupełności wystarczy na porcję.
Masło klarowane to tłuszcz pozbawiony białek mleka oraz laktozy, więc przy nietolerancji laktozy jest lepiej tolerowane niż zwykłe masło. Ma wysoki punkt dymienia, czyli wytrzymuje temperaturę smażenia bez powstawania szkodliwych związków. Sól oraz pieprz to składniki, które podbijają smak, jednak z solą nie warto przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Szakszuka smakuje świetnie sama, ale łatwo dopasować ją do dodatków. Pasuje do świeżej sałatki oraz kromki dobrego pieczywa, która podbija sytość posiłku.
To dobry pomysł dla osób, które lubią konkretne, mięsno-jajeczne danie z myślą o sercu oraz o naczyniach krwionośnych. Przygotowuje się ją szybko z kilku przyziemnych składników.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 417
Białko: 23 g
Węglowodany: 10 g
Tłuszcze: 29 g
Składniki na szakszukę z boczkiem:
- Jajko kurze – 3 sztuki (150 g)
- Boczek – 1 kawałek lub 4 plastry (40 g)
- Pomidory konserwowe w puszce 1/2 opakowania (200 g)
- Masło klarowane 1 łyżeczka (5 g)
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie szakszuki z boczkiem:
Krok 1: Boczek drobno pokrój. Na patelni rozgrzej i rozprowadź masło. Po chwili wrzuć boczek. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.
Krok 2: Następnie dodaj pomidory (razem z sokiem) i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Smaż przez kilka minut, często mieszając i rozdrabniając pomidory. Istotne jest, aby uzyskać dosyć gęsty sos.
Krok 3: Na patelni zrób tyle wgłębień ile wykorzystasz w tym przepisie jajek. Wbij jajka w przygotowane wgłębienia. Białka delikatnie rozmieszaj z pomidorami. Duś na małym ogniu przez około 5-10 min. Pomidory powinny cały czas delikatnie bulgotać. Jeśli chcesz, aby żółtko było bardziej ścięte- przykryj szakszukę pokrywką.
Krok 4: Gotową szakszukę zdejmij z ognia i przed zjedzeniem odstaw na kilka minut. W razie potrzeby ponownie dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: