Tarta z burakiem i serem kozim to proste fit danie z buraków. Jak zrobić tartę z burakiem? Poznaj prosty przepis na tartę z burakami i serem kozim!

Buraki zasługują na częstsze miejsce w naszej diecie, a ta mała tarta z serem kozim to smakowy pretekst, żeby jeść je z wielką przyjemnością. Słodki, ziemisty burak komponuje się w tym przepisie z wytrawnym, lekko kwaskowym serem kozim, a delikatna nuta miodu łączy całość w elegancki duet. Co ciekawe i po części pyszne, to to, że za tym łagodnym smakiem stoją składniki bardzo przyjaźnie nastawione do naczyń krwionośnych.

Burak to serce tego dania. Zawiera azotany, czyli związki, które w organizmie zmieniają się w tlenek azotu. Ten związek rozluźnia naczynia krwionośne i wspomaga prawidłowy przepływ krwi. Do tego burak ma potas, czyli składnik dbający o ciśnienie krwi oraz foliany. Jego czerwona barwa pochodzi od betalain, czyli naturalnych przeciwutleniaczy roślinnych.

Ser kozi odpowiada za wytrawny akcent oraz porcję białka i wapnia wymaganego od kości. Ma intensywny smak, więc niewielki kawałek podbija całą tartę. Miód łagodzi ziemistość buraka i osładza całość w naturalny sposób. To źródło cukrów prostych, czyli szybko przyswajalnej energii, a także niewielkich ilości składników mineralnych oraz przeciwutleniaczy.

Oliwa z oliwek oferuje jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla serca i dla poziomu cholesterolu. Ma również witaminę E z działaniem przeciwutleniającym. Czosnek dokłada wyrazisty aromat i związki siarki, które również korzystnie oddziałują na układ krążenia. Kruchy spód przygotowuje się z mąki oraz masła. Mąka to węglowodany, czyli główne paliwo napędowe dla organizmu, a masło odpowiada za maślany smak i kruchość ciasta. Zioła prowansalskie kończą całość ziołowym aromatem oraz odrobiną roślinnych przeciwutleniaczy.

Tarta pasuje do świeżej sałaty oraz kromki dobrej jakości pieczywa. Dobrze komponuje się też z jajkiem lub dodatkową porcją sera na wierzchu. Można ją zjeść na ciepło lub na zimno, więc odnajdzie się na lekką kolację, śniadanie oraz elegancką przystawkę.

Ta tarta to dobry pomysł dla osób, które chcą jeść buraki częściej z myślą o naczyniach krwionośnych, a przy tym cenią ciekawy, wytrawno-słodki smak. Przygotowuje się ją z kilku przyziemnych składników i zaletą jest to, że mieści się w jednej małej foremce.

---

Czas przygotowania: 30 min
Kalorie: 497
Białko: 9 g
Węglowodany: 50 g
Tłuszcze: 28 g

Składniki na tartę z burakiem i serem kozim:

• Burak gotowany – 1 mała sztuka (100 g)
• Ser kozi – 1 kawałek lub plaster (20 g)
• Mąka np. pszenna lub ryżowa – 5 łyżek (50 g)
• Masło – 1 kawałek (20 g)
• Miód – 1/2 łyżeczki (5 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Sól
• Pieprz
• Zioła prowansalskie
• Woda

Przygotowanie tarty z burakiem i serem kozim:

Krok 1: W miseczce umieść mąkę, miękkie masło, odrobinę soli i trochę zimnej wody (około 1-2 łyżki). Zagnieć dłońmi zwarte i jednolite ciasto. W razie potrzeby możesz dolać jeszcze odrobinę wody, aby ciasto lepiej się zagniatało. Jeśli jednak ciasto będzie się za bardzo kleiło do rąk- posyp je lekko mąką.

Krok 2: Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Krok 3: Gotowanego buraka osusz i pokrój w cienkie plasterki.

Krok 4: W miseczce umieść buraka, oliwę, miód i obrany oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki.

Krok 5: Lekko schłodzone ciasto wyklej na dnie małej foremki (o średnicy około 10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej niewielką ilością oleju. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na około 15 min. Wyciągnij, gdy ciasto się zarumieni.

Krok 6: Ser zetrzyj lub drobno pokrój i rozłóż na górze tarty.

Krok 7: Po upływie wskazanego czasu na spodzie równomiernie rozłóż buraka i ser. Włóż ponownie do piekarnika na około 10-15 min.

Krok 8: Zjedz na ciepło lub na zimno.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: