Truskawki to najmocniej pryskane owoce. Sprawdź, jak je prawidłowo umyć
Truskawki to owoce z wysoką zawartością pozostałości środków ochrony roślin, a krótkie opłukanie zwykle nie wystarcza. Sprawdź, jak myć je naprawdę dokładnie.
Kilka sekund pod bieżącą wodą i tyle. Tak często myje się truskawki. Mało kto wie, że to właśnie one od lat zajmują czołowe miejsca wśród owoców z największą ilością pozostałości środków ochrony roślin. Ich cienka i porowata skórka łatwo zatrzymuje zanieczyszczenia, a drobne nasionka oraz zielone szypułki dodatkowo utrudniają dokładne oczyszczenie. Krótkie opłukanie nie wystarcza, choć wiele osób uznaje to za pełnowartościowe mycie. Sprawdź, dlaczego truskawki wymagają większej uwagi niż inne owoce oraz jak myć je skutecznie, nie popadając przy tym w paranoję.
Dlaczego truskawki są tak mocno pryskane
Truskawki rosną nisko przy ziemi, są miękkie i słodkie, dlatego są smakowitym kąskiem dla szkodników, pleśni oraz grzybów. Wilgotne warunki uprawy dodatkowo zwiększają ryzyko gnicia owoców jeszcze przed zbiorem. Owoce dojrzewają stopniowo przez wiele tygodni, więc plantacje opryskuje się wielokrotnie. Stosuje się głównie środki grzybobójcze oraz owadobójcze. Truskawki nie mają twardej osłonki ani grubej skóry, która chroniłaby miąższ, dlatego pozostałości osadzają się bezpośrednio na części jadalnej owocu.
Co znajduje się na powierzchni i dlaczego szybkie opłukanie to za mało
Poza pozostałościami środków ochrony roślin na powierzchni truskawek osiada też piasek, drobinki ziemi oraz kurz, ponieważ owoce dojrzewają tuż przy podłożu. Dochodzą do tego drobnoustroje przeniesione przez wiele rąk podczas magazynowania oraz w sklepie. Skórka truskawki nie jest gładka, ponieważ pokrywają ją liczne maleńkie nasionka. Tworzą one drobne zagłębienia, w których cząsteczki brudu zostają uwięzione. Krótkie opłukanie zmywa jedynie luźny osad z wierzchu, a woda spływa zbyt szybko, żeby dotrzeć do tych wgłębień.
Jak prawidłowo myć truskawki krok po kroku
Truskawki najlepiej myć dopiero chwilę przed jedzeniem, a nie zaraz po zakupie, ponieważ wilgoć przyspiesza ich psucie. Szypułki zostawia się na owocu do końca mycia, żeby miąższ nie nasiąkał wodą i nie tracił jędrności. Owoce wkłada się do miski z chłodną wodą i moczy przez około 2-3 minuty. Delikatne poruszanie dłonią odrywa drobne cząstki z powierzchni. Przy większych wątpliwościach przydaje się roztwór z łyżeczką sody oczyszczonej na litr wody, który następnie trzeba dokładnie spłukać. Na koniec truskawki osusza się na papierowym ręczniku.
Czego unikać i dlaczego
Truskawek nie myje się mydłem ani płynem do naczyń, ponieważ owoce te są porowate, więc mogą wchłaniać takie substancje, a te z kolei nie są przeznaczone do jedzenia. Warto też odpuścić gorącą wodę, bo wysoka temperatura rozmiękcza delikatny owoc. Najlepsza jest woda chłodna lub letnia. Zbyt długie moczenie również szkodzi, ponieważ owoce nasiąkają wodą, robią się wodniste i tracą smak. Do wody przechodzi przy tym część witaminy C, a co ciekawe, truskawki mają jej w 100 gramach więcej niż taka sama porcja pomarańczy.
Dokładne mycie truskawek nie wymaga specjalnych środków ani dużego wysiłku, a jedynie kilku dodatkowych minut i właściwej kolejności. Krótkie moczenie, opłukanie oraz osuszenie ogranicza ilość zanieczyszczeń i zachowuje jędrność oraz oryginalny smak owoców. Najbardziej odczuwa się to,f gdy truskawki je się na surowo, prosto z miski.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia – post:
Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena