Chili sin carne z ryżem to prosty i szybki w przygotowaniu fit posiłek z fasolą. Jak zrobić chili sin carne bez mięsa? Poznaj przepis na wege chili sin carne!

Wegetariańskie chilli sin carne z ryżem dają do zrozumienia, że posiłek bez mięsa też solidnie nasyca. Sekret tej sytości kryje się w połączeniu roślinnego białka i błonnika, a te same składniki są uwielbiane przez jelita. Za intensywnym, lekko pikantnym smakiem stoi kompozycja warzyw i roślin strączkowych, którą można się najeść bez uczucia ciężkości.

Czerwona fasola to fundament dania oraz główne źródło roślinnego białka. To białko długo utrzymuje sytość i może zastąpić w posiłku białko zwierzęce. Fasola ma też rozpuszczalny błonnik, który wspiera prawidłowy poziom cholesterolu i usprawnia pracę jelit. W jej składzie znajduje się również żelazo, foliany oraz magnez. Cieciorka dokłada kolejną porcję białka roślinnego i błonnika, a do tego cynk i żelazo, czyli składniki niezbędne dla odporności i prawidłowego metabolizmu energetycznego.

Pieczarki są lekkie i niskokaloryczne, mają też trochę białka, błonnika i witamin z grupy B. Czerwona papryka ma wyjątkowo dużo witaminy C, bo nawet więcej niż pomarańcza. Ta witamina wzmacnia odporność i działa przeciwutleniająco. Pomidory z puszki tworzą aksamitną bazę sosu i mają likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z potężnym działaniem antyoksydacyjnym. Związek ten dobrze wpływa na serce i na naczynia krwionośne.

Cebula i czosnek to składniki, które tworzą aromatyczną podstawę smaku. Obie rośliny mają związki siarki dbające o serce, a do tego niewielką ilość włókien prebiotycznych. Te włókna są pokarmem dla dobrych bakterii jelitowych i dokładają swoją cegiełkę do jelitowego charakteru dania.

Ryż basmati domyka posiłek i oferuje węglowodany, czyli główne paliwo napędowe dla organizmu. Razem z białkiem strączków tworzy sycącą całość, po której głód boi się wrócić. Sok z cytryny orzeźwia smak i ma witaminę C. Ta witamina ułatwia przyswajanie roślinnego żelaza z fasoli oraz cieciorki, więc podnosi wartość całego dania.

Chilli oraz ostra papryka wprowadzają pikantność, a wędzona papryka dymny posmak. Danie smakuje wyśmienicie z ryżem, ale może go zastąpić kromka pieczywa. To dobry pomysł dla osób, które lubią sycące posiłki bez mięsa i chcą przy okazji zadbać o jelita.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 555
Białko: 28 g
Węglowodany: 92 g
Tłuszcze: 10 g

Składniki na wegetariańskie chili sin carne z ryżem:

• Fasola czerwona konserwowa – 1/2 opakowania (90 g)
• Cieciorka konserwowa – 1/2 opakowania (120 g)
• Pieczarki – 1/2 małego opakowania (125 g)
• Papryka czerwona – 1 mała sztuka (100 g)
• Pomidory konserwowe – 1/2 opakowania (200 g)
• Ryż basmati – 5 łyżek lub 1/2 woreczka (50 g)
• Cebula – 1 mała sztuka (50 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 1 łyżka (10 g)
• Sok z cytryny – 1 łyżka (6 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (4 g)
• Chilli
• Wędzona słodka papryka
• Ostra papryka
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie wegetariańskiego chili sin carne z ryżem:

Krok 1: Ryż wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna. Zagotuj wodę w proporcji 3:1 (woda:ryż). Po chwili wrzuć ryż i dodaj szczyptę soli. Po zagotowaniu zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem i bez mieszania przez około 10-12 min. Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta (odlej jej ewentualny nadmiar). W tym czasie zacznij przygotowywać pozostałe składniki.

Krok 2: Cebulę i czosnek obierz oraz drobno pokrój. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Paprykę umyj, pozbaw niejadalnych części i pokrój w kostkę.

Krok 3: W garnku rozgrzej tłuszcz. Po chwili wrzuć cebulę, czosnek i szczyptę sproszkowanego chilli. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 4: Następnie dodaj pomidory konserwowe (razem z sokiem), pieczarki i paprykę. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 min, co chwilę mieszając. 

Krok 5: Pod koniec gotowania dodaj odcedzoną z zalewy cieciorkę i fasolę oraz słodzik. Skrop sokiem z cytryny i dopraw do smaku słodką wędzoną papryką, ostrą papryką, solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Krok 6: Wyłóż na talerz i zjedz z ryżem.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: