Wegetariańskie nuggetsy z kalafiora to szybkie danie z kalafiora. Jak zrobić nuggetsy z kalafiora? Poznaj prosty przepis na wegetariańskie nuggetsy!

Chrupiąca panierka i soczysty środek to połączenie, które najczęściej budzi skojarzenia z klasycznymi nuggetami z kurczaka. Coraz częściej okazuje się jednak, że podobne cudo można wyczarować bez użycia mięsa. Wegetariańskie nuggetsy z kalafiora to świetna opcja na wprowadzenie większej ilości warzyw do codziennego jadłospisu, a jednocześnie propozycja, która jest w stanie przekonać największych sceptyków kalafiora. To danie można serwować na obiad, ale też na przekąskę podawaną z ulubionym dipem.

Choć kalafior przez lata był traktowany głównie jak dodatek do obiadu, dziś coraz częściej staje się podstawą wielu ciekawych przepisów. To warzywo oferuje witaminę C, K oraz błonnik, który usprawnia pracę układu pokarmowego. Wyróżnia się również niską kalorycznością, dlatego często figuruje w lżejszych wersjach dań. Po upieczeniu jest delikatny w środku, dzięki czemu świetnie dogaduje się z chrupiącą panierką.

Sekret chrupkości tkwi w płatkach kukurydzianych. To właśnie one tworzą warstwę, która po upieczeniu przypomina panierkę znaną z klasycznych nuggetsów. Dzięki nim nuggetsy nie potrzebują smażenia na głębokim tłuszczu, ponieważ bez tego są chrupiące z zewnątrz i mają piękny złocisty kolor.

W całym przepisie jednak honorowe miejsce ma jajko. To ono łączy składniki i trzyma panierkę na kawałkach kalafiora podczas pieczenia. Jajka należą do najbardziej wartościowych produktów spożywczych. Dostarczają pełnowartościowe białko zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, a także witaminy A, D, E, K oraz witaminy z grupy B. Co ciekawe, najwięcej składników odżywczych znajduje się w żółtku.

Dużą zaletą tego przepisu jest jego uniwersalność. Nuggetsy można podać z sosem czosnkowym, jogurtowym, pomidorowym lub pikantnym dipem. Dobrze komponują się także z sałatkami i świeżymi warzywami, przez co łatwo zrobić z nich pełnowartościowy posiłek.

Wegetariańskie nuggetsy z kalafiora dają do zrozumienia, że warzywa mogą zadziwić również formą podania. Chrupiąca panierka, delikatny środek i prosty skład powoduje, że to ciekawa alternatywa dla klasycznych nuggetsów oraz świetny pomysł na przemycenie większej ilości warzyw do codziennego menu.

---

Czas przygotowania: 30 min
Kalorie: 350
Białko: 14 g
Węglowodany: 50 g
Tłuszcze: 11 g

Składniki wegetariańskich nuggetsów z kalafiora:

• Kalafior – 1/2 małej sztuki (200 g)
• Płatki kukurydziane np. Corn Flakes – 1 szklanka (30 g)
• Jajko kurze – 1 sztuka (50 g)
• Mąka (pszenna lub ryżowa) – 2 łyżki (20 g)
• Olej – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Kurkuma
• Słodka papryka
• Ostra papryka
• Curry

Przygotowanie wegetariańskich nuggetsów z kalafiora:

Krok 1: Kalafiora podziel na małe różyczki i ugotuj na parze lub w wodzie tylko al dente, około 2-3 min od zagotowania, nie dłużej. Odcedź i rozłóż na ściereczce lub ręczniku papierowym, aby dokładnie obeschły i ostygły do letniego, ponieważ gorący, mokry kalafior nie przyjmie panierki. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. 

Krok 2: Płatki kukurydziane przesyp na płaskie naczynie i gnieć palcami lub łyżką, aby pokruszyć je na drobne okruchy wielkości ziaren ryżu, nie na proszek.

Krok 3: Mąkę rozsyp na osobnym talerzu. W kolejnym naczyniu dokładnie roztrzep widelcem jajko z przyprawami na jednolitą masę. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 220 st. C.

Krok 4: Każdy kawałek kalafiora obtocz najpierw w mące i strzep nadmiar, następnie zanurz w jajku i daj ściec, a na końcu obtocz w płatkach i dociśnij je palcami, aby dobrze przylgnęły.

Krok 5: Przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę w jednej warstwie, z odstępami między kawałkami, spryskaj lub posmaruj lekko olejem i piecz około 15-20 min do złotego koloru i chrupiącej skórki, obracając w połowie pieczenia.

Krok 6: Wyłóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: