Tajska zupa rybna z makaronem ryżowym to pyszna zupa o mocno orientalnym smaku. Jak zrobić tajską zupę rybną? Poznaj przepis na zupę rybną z mlekiem kokosowym!

Tajska zupa rybna z makaronem ryżowym to danie, które łączy egzotyczny, rozgrzewający smak z ogromną wartością dla mózgu oraz serca. Inspiracją jest tu słynna tajska zupa tom yum. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, bo sercem posiłku jest aromatyczny bulion gotowany około pół godziny, jednak wynagradza on każdą minutę przy garnku. Najwięcej dobrego oferuje w niej łosoś oraz krewetki, a dokładnie ich kwasy omega-3.

Łosoś to odżywcze serce tego dania. Ma w sobie wielonienasycone kwasy omega-3, czyli tłuszcze konieczne dla prawidłowej pracy mózgu oraz układu krążenia. Oferuje też pełnowartościowe białko z pełną paletą aminokwasów oraz witaminę D, witaminy z grupy B, fosfor i magnez. W jego mięsie znajduje się również selen, który wspiera odporność. Krewetki tygrysie idą tym samym tropem. Mają niewiele kalorii, a dokładają kolejną porcję białka, omega-3 oraz witaminy B12, więc razem z łososiem tworzą mocny duet dla mózgu i serca.

Bulion buduje smak oraz lekkość zupy. Imbir nadaje ostry, rozgrzewający aromat i wspiera trawienie. Czosnek ma związki siarki szanowane za pozytywny wpływ na serce. Marchew, jeśli trafia do gotowej zupy, kryje beta-karoten, czyli prowitaminę A z działaniem antyoksydacyjnym, a cebula oraz por to warzywa, które dorzucają łagodną słodycz i odrobinę włókien prebiotycznych dla dobrych bakterii jelitowych. Papryczka chilli wprowadza odrobinę pikanterii oraz kapsaicynę, która delikatnie rozgrzewa organizm.

Mleko kokosowe nadaje zupie kremowość, jednak ma tłuszcz w większości nasycony, więc lepiej trzymać porcję w ryzach. Pasta curry oraz trawa cytrynowa odpowiadają za wyjątkowy tajski aromat, a erytrytol, czyli słodzik bez kalorii, łagodzi pikantność bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Sok z limonki dorzuca świeżość oraz witaminę C, makaron ryżowy daje lekkostrawne węglowodany i energię, a sos rybny oraz sojowy buduje intensywny, słony smak umami. Z solą oraz słonymi sosami nie należy przesadzać.

To danie dla osób, które lubią azjatyckie klimaty i chcą zadbać o mózg oraz serce porcją omega-3. Wymaga trochę cierpliwości, ale aromatyczna miska tej zupy wynagradza włożony wysiłek.

---

Czas przygotowania: 40 min
Kalorie: 728
Białko: 47 g
Węglowodany: 43 g
Tłuszcze: 51 g

Składniki na tajską zupę rybną z makaronem ryżowym:

• Łosoś – 1 mały filet (100 g)
• Krewetki tygrysie – 5 średnich sztuk (60 g)
• Makaron ryżowy – 1 porcja (30 g)
• Mleczko kokosowe – niecała szklanka (100 g)
• Pasta curry (np. czerwona lub tom yum) – 1 łyżka (10 g)
• Imbir – około 2 cm kawałek (10 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Sos sojowy – 1 łyżka (10 g)
• Sos rybny – 1 łyżka (10 g)
• Sok z limonki / Sok z cytryny – 1 łyżka (6 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 1 łyżka (10 g)
• Olej kokosowy – 1 łyżka (10 g)
• Trawa cytrynowa mielona
• Papryka czerwona chilli opcjonalnie
• Kolendra / Natka pietruszki opcjonalnie
• Bulion tajski:
  • Marchew – 1 mała sztuka (45 g)
  • Por – 1 kawałek (70 g)
  • Cebula – 1 mała sztuka (30 g)
  • Papryka czerwona chilli – 1 średnia sztuka (20 g)
  • Imbir – 1 kawałek (10 g)
  • Czosnek – 1 ząbek (5 g)
  • Sos sojowy – 1 łyżka (10 g)
  • Sos rybny – 1 łyżka (10 g)
  • Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 1 łyżka (10 g)
  • Sok z limonki / Sok z cytryny – 1 łyżka (6 g)
  • Pancerze krewetek – opcjonalnie
  • Trawa cytrynowa świeża lub suszona
  • Kolendra / Natka pietruszki
  • Sól

Przygotowanie tajskiej zupy rybnej z makaronem ryżowym:

Krok 1: Wszystkie warzywa umyj i osusz. Cebulę obierz i przekrój na pół. Marchew obierz i pokrój w średniej grubości plasterki. Czosnek obierz i przekrój na pół. Chilli i imbir pokrój w plasterki. Por oczyść i pokrój w mniejsze kawałki.

Krok 2: W garnku umieść cebulę, marchew, czosnek, chilli, imbir, pora, sok wyciśnięty z limonki/cytryny, trawę cytrynową (świeżą lub suszoną), kilka gałązek świeżej kolendry lub natki pietruszki, sos rybny i sos sojowy. Dopraw solą do smaku. Warto dodać do gotowania pancerze krewetek, aby uzyskać jeszcze lepszy smak wywaru. Zalej wodą w proporcji mniej więcej 5:1 (woda:składniki). Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 min. 

Krok 3: Gotowy bulion odcedź. 

Krok 4: Łososia oczyść, pozbaw skóry i pokrój w około 2 cm kawałki. Krewetki oczyść i obierz (mogą zostać z ogonkami, a jeśli mają pancerze to warto je dodać do przygotowania bulionu).

Krok 5: Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno pokrój. Imbir umyj, obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. W rondelku umieść olej kokosowy, pastę curry (np. czerwoną lub tom yum), czosnek, mieloną trawę cytrynową (około 1 łyżeczkę) i imbir. Smaż przez około 2 min na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając i rozdrabniając łopatką pastę.

Krok 6: Gdy składniki się połączą i zaczną intensywnie pachnieć, to zalej je gorącym tajskim bulionem. Dodaj sos rybny oraz sos sojowy i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj łososia i krewetki. Gotuj około 5-7 min. 

Krok 7: Wlej mleczko kokosowe i ponownie doprowadź do wrzenia. Pod koniec dodaj sok wyciśnięty z limonki/cytryny i słodzik. Wymieszaj.

Krok 8: Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z zaleceniami znajdującymi się na opakowaniu.

Krok 9: Zupę i makaron wyłóż na talerz i opcjonalnie podawaj z listkami świeżej kolendry/natki pietruszki oraz plasterkami chilli.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: azjatycka zupa rybna z mlekiem kokosowym, tajska zupa rybna z makaronem ryżowym, tajska zupa rybna z łososia, tajska zupa rybna curry, tajska zupa rybna z makaronem przepis, tom yum z mlekiem kokosowym, zupa tom yum przepis, zupa rybna z mlekiem kokosowym i curry, zupa rybna z mlekiem kokosowym kalorie, pikantna zupa rybna z mlekiem kokosowym, zupa tajska rybna z mleczkiem kokosowym, zupa rybna po tajsku, jak zrobić dobrą zupę tajską, azjatycka zupa rybna przepis, przepis na tajską zupę rybną, tajska zupa rybna kcal, tajska zupa rybna kalorie, zupa tajska przepis

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: