Ta sama miska płatków działa na jelita inaczej po wrzątku, a inaczej po ugotowaniu. Sprawdź, kiedy wystarczy zalać, a kiedy lepiej gotować. Ta sama miska płatków owsianych działa na jelita inaczej po zalaniu wrzątkiem, a inaczej po ich podgotowaniu. Wiele osób uznaje to za obojętny detal, ponieważ gotowa owsianka wygląda i smakuje podobnie w obu tych wersjach. Prawda jest taka, że sposób podgrzania zmienia zachowanie beta-glukanu oraz stopień kleikowania skrobi, a te dwa procesy odpowiadają za tempo trawienia i łagodność reakcji cukru we krwi. Spore znaczenie ma również rodzaj płatków, ponieważ inaczej zachowują się cienkie błyskawiczne, a inaczej grube górskie.…