To połączenie jada się codziennie, a żółtko po cichu obniża przyswajanie żelaza z roślin. Sprawdź, dlaczego i jak temu zaradzić. Jajecznica ze szpinakiem czy też jajko na pełnoziarnistym pieczywie to dania, które uchodzą za wzór zdrowego śniadania, ale jeden ich aspekt działa wbrew intencjom. Żółtko ogranicza przyswajanie żelaza z roślinnej części posiłku, więc organizm wyciąga z takiego dania zdecydowanie mniej tego pierwiastka, niż mogłoby się wydawać. Nie chodzi tutaj o bezpieczeństwo ani o szkodliwość takiego połączenia, lecz o to, ile żelaza faktycznie przedostaje się do krwi. Samo jajko nie jest oczywiście jedynym winowajcą, ponieważ podobnie działają inne częste składniki porannego…
Bez kategorii
-
Przeczytaj więcejKwaśny albo gorzki napar to najczęściej wina czasu, a nie ziarna. Sprawdź, ile parzyć kawę w każdej metodzie i od czego to zależy. Gorzka albo co gorsza kwaśna kawa to rzadko wina ziarna lub ekspresu. Najczęściej odpowiada za to zbyt długi czas parzenia. Czasami nawet parę sekund przesądza o tym,…
-
Przeczytaj więcejBanany czernieją w dwa dni? Wystarczy owinąć szypułki, żeby dojrzewanie zwolniło, a owoce zostały świeże nawet o kilka dni dłużej. Żółty kolor we wtorek, a brązowy i zbyt miękki już w czwartek. Taką zmianę banana dostrzega wiele osób kupujących banany na cały tydzień. Winny jest etylen, czyli gazowy hormon roślinny…
-
Przeczytaj więcejLodowaty napój orzeźwia, ale kostki lodu mają swoją ciemną stronę. Sprawdź, co w niej czyha i komu szkodzi nagły chłód. Lodowaty napój w upalny dzień to czysta przyjemność, ale duży problem tkwi niestety w kostkach lodu. Część ich mrocznych stron dotyczy higieny, ponieważ zamrażanie nie usuwa bakterii, a lód z…
-
Przeczytaj więcejWyjazd za granicę to dla organizmu nie tylko relaks, ale i ogromny wysiłek. Sprawdź, na czym ciało zyskuje, a na czym traci podczas podróży. Wyjazd za granicę to dla nas czysty odpoczynek, a dla organizmu jest serią zmian, do których musi się szybko dostosować. Inna strefa czasowa rozregulowuje harmonogram dnia,…
-
Przeczytaj więcejSól przed czy po smażeniu? Większość soli jajka za późno. Sprawdź, kiedy ją dodać, żeby jajecznica była miękka i kremowa. Sól dodana do jajek przed smażeniem podobno ma zamieniać je w gumę oraz wyciągać z nich wodę, dlatego wiele osób soli jajecznicę dopiero na talerzu. Nauka i kuchenne zacisze mówi…
-
Przeczytaj więcejKamienne awokado potrafi zniechęcić. Jeden owoc położony obok skraca czekanie z kilku dni do jednego. Sprawdź, jak zrobić to dobrze. Awokado twardsze niż kamień nadaje się do jedzenia dopiero wiele dni po zakupie, a wystarczy jeden owoc położony obok, żeby to czekanie mocno skrócić. Twardy owoc kończy dojrzewanie dopiero w…
-
Przeczytaj więcejWieczorna ochota na słodkie wraca każdego dnia o tej samej porze. To nie kwestia silnej woli, lecz hormonów i tego, jak jesz za dnia. Wieczorna ochota na słodkie wraca każdego dnia o podobnej porze i łatwo obwinić o nią słabą wolę. Prawda wygląda inaczej, ponieważ za tym łaknieniem stoi fizjologia…
-
Przeczytaj więcejOgórki gruntowe miękną szybciej, niż powinny. Sprawdź, gdzie je trzymać dla chrupkości. Zimno w lodówce uchodzi za gwarancję świeżości, a przy ogórkach gruntowych działa odwrotnie. To właśnie najchłodniejsza półka najczęściej zamienia jędrne warzywo w miękką i wodnistą papkę. Wiele osób wkłada ogórki prosto do zimna i nie wie, że skraca…
-
Przeczytaj więcejFolia czy ruszt? Jedna metoda tworzy związki badane pod kątem raka, druga dokłada glin do ryby. Sprawdź, jak grillować rozsądniej. Ta sama ryba, dwie metody grillowania i dwa różne zestawy związków chemicznych na talerzu. Wielu grillujących zakłada, że folia to gorsza opcja niż bezpośredni ruszt, ale niestety nie jest to…